Zamrzavanje smokava za zimu kod kuće

Plodovi smokve, smokve (smokve) su slatki, sočni, s vrlo nježnom pulpom. Teško ih je spasiti tijekom prijevoza i do sljedeće berbe. Da biste to učinili, upotrijebite sušenje i zamrzavanje. Potonja metoda omogućuje vam očuvanje ne samo korisnih svojstava proizvoda, već i njegovog okusa i arome. Kako je lako zamrznuti smokve za zimu kasnije u članku.

Mogu li se smokve smrznuti u zamrzivaču

Gotovo jedini način da smokvu sačuvamo za zimu je zamrzavanje. Tako možete uštedjeti sve vitamine i minerale kojima je proizvod bogat. To su vitamin A, vitamini B skupine, folna i askorbinska kiselina. Ovo niskokalorično voće, samo 47 kcal na 100g, pogodno je za dijetalnu prehranu. Okus i aroma bobica lagano se pogoršava kada se smrzne, ali nije kritično.

Šok zamrzivači pogodni su za berbu plodova smokve. U njima se bobica čuva pod utjecajem ledene pare koja je obavija nakon potapanja. U jednostavnom zamrzivaču vlaga je velika i voće će se pretvoriti u led. Njegov će se okus i izgled jako pogoršati.

Prvi put plodovi se smrzavaju ne više od sat vremena. Narezano voće stavi se na ravnu ploču i stavi da se zamrzne u komori. Nakon isteka navedenog vremena, proizvod se vadi i prebacuje u vreće, čvrsto se vežu. Nakon što se voće vrati u zamrzivač na čuvanje.

Važno! Rok trajanja smrznutog voća za zimu nije duži od 1 godine.

Odmrznuto voće zimi može se koristiti za dinstanje voća, želea, džemova. Smrznute smokve izvrsno se slažu s mesnim jelima.

Takav proizvod mogu koristiti čak i dijabetičari, za razliku od suhog voća. Smrznuto voće sadrži malo šećera, a bobicu svatko može zamrznuti kod kuće.

Koje smokve su pogodne za smrzavanje

Samo su tamne sorte voća pogodne za zamrzavanje zimi. Jači je, ne pretvara se u kašu pod utjecajem niskih temperatura. Bobice se biraju cijele, neoštećene, srednje velike, ne prezrele. Da biste provjerili njihovu kvalitetu, možete lagano pritisnuti koru. Ne smije biti premekan, ne bi trebalo biti otisaka prstiju. Čak i ako se udubite, kora bi se uskoro trebala ispraviti.

Da bi se očuvao svijetli okus bobice, prije zamrzavanja izreže se na dijelove i ostavi da uvene na suncu. Nakon što se smokve pošalju u zamrzivač.

Važno! Što je niža temperatura koju proizvodi jedinica, to je gotov proizvod bolji. Smokvu je moguće dobro zamrznuti samo u moćnoj komori.

Kako zamrznuti smokve kod kuće

Kod kuće je bobica smrznuta u cjelini ili u kriškama, možete koristiti bilo koju metodu. Da smrznete smokvu na kriške, učinite sljedeće:

  1. Odabrani plodovi se operu hladnom vodom i odrežu peteljke.
  2. Nakon toga smokve se režu na 4 dijela.
  3. Kriške se pažljivo polože na ravnu ploču ili pladanj, a zatim šalju u zamrzivač 60 minuta.
  4. Nakon sat vremena, maksimalno 6 sati, kriške se vade iz zamrzivača i stavljaju u plastične vrećice u jednom sloju. Možete koristiti posebne plastične posude za zamrzivač. U njima je vrlo povoljno čuvati krhko voće.
  5. Vreća je vezana, plastični spremnik zatvoren je poklopcem. Mirisi trećih strana iz zamrzivača ne smiju prodrijeti u unutrašnjost vrećice ili spremnika.Smokve dobro upijaju mirise začinjene hrane, mesa, ribe.

Takvo smrzavanje možete čuvati za zimu od 6 do 12 mjeseci. Bolje ubrati smokvu prije berbe.

Kako zamrznuti cijele smokve za zimu

Za ovaj način berbe smokava u zamrzivaču odabiru se blago nezreli plodovi. Oni se isperu hladnom tekućom vodom i ostave da se ocijede. Nakon što se osuše, polože se na lim ili pladanj u jednom sloju i izlažu se suncu da uvene. Ovaj postupak trajat će od 1 do 3 dana. U ovom je slučaju važno ne dobiti suho voće.

Nakon 2-3 dana smokva se raširi na lim za pečenje i pošalje u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvade, prebace u vreće ili plastične posude. Zapečaćeno i poslano u zamrzivač na čuvanje. Ako smokava ima puno, zimi se čuvaju na otvorenom ili na balkonu u vrećama.

Prije zamrzavanja za zimu, smokve možete sušiti u posebnoj sušilici ili u pećnici. Sušilica se koristi u skladu s uputama. Samo sušenje i naknadno zamrzavanje cijelih bobica na ovaj način neće uspjeti.

Cijele smokve možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, oprano i suho voće položi se na lim za pečenje i pošalje u pećnicu zagrijanu na 40 ° C 8-12 sati. Zatim se pusti da se ohladi i pošalje na sat vremena u zamrzivač. Nakon toga, gotov proizvod položi se u spremnike za skladištenje i stavi u zimnicu u zamrzivač.

Važno! Predsušenje proizvoda omogućuje vam očuvanje okusa smokve. Zamrzavanje zadržava korisne tvari proizvoda, ali narušava njegov okus i aromu.

Periodi skladištenja

Smrznute smokve zadržavaju svoje kvalitete oko godinu dana. Ali bolje je čuvati ga do sljedeće žetve. Ovo je otprilike šest mjeseci. Glavna stvar je spriječiti porast temperature u zamrzivaču tijekom skladištenja i ne zamrzavati proizvod ponovno.

Recenzije smrznutih smokava

Ivakhnenkov Viktor Sergeevich. 42 godine, Moskva
Na dači u Sočiju nalazi se nekoliko stabala smokava. Ove godine ste dobili nevjerojatnu žetvu. Nismo mogli sve pojesti sami, morali smo razmišljati kako pripremiti slatku bobicu za zimu. Moja je supruga napravila džem, a ja sam se pobrinuo za očuvanje vitamina. Dio plodova se osušio na suncu, nakon čega sam se sjetio da smokve možete zamrznuti za zimu. U te svrhe imam zasebnu komoru u kojoj berem voće i povrće. Sada, usred zime, cijela obitelj blaguje smrznuto voće. Nije tako slatko i aromatično kao sušeno, ali ima puno više blagodati. Zimi je glavna stvar zasititi tijelo vitaminima.
Petukhova Galina Aleksandrovna, 38 godina, Jalta
Smokva je česta biljka na našem području. Uvijek je pripremimo za zimu. Budući da sam slastičar, moram sačuvati ne samo okus, već i izgled proizvoda. Za to koristim šok smrzavanje voća. Na isti način berem smokve za zimu. Nakon odmrzavanja možete ukrasiti kolače i kolače prekrasnim komadima. Svi se iznenade kad usred zime kušaju svježe egzotično voće. Suhe smokve ne koristim kao slastičarski ukras - izgled nije isti.
Koltsova Olga Anatolyevna, 50 godina, Krasnodar
Nedavno sam se zanosio pravilnom prehranom. Sada voće i povrće zamrzavam za zimu. Važno mi je sačuvati sve vitamine i minerale. Vjerujem da vam samo zamrzavanje, a ne sušenje, omogućuje očuvanje korisnih tvari. Obožavam smokve pa ih mogu zamrznuti u velikim količinama. Zimi radim zdrave višekomponentne salate, smoothie s niskim udjelom kalorija i juhe od pirea na bazi vitamina. Obožavam okus smrznute bobice, nije toliko kloaran kao svježe voće.

Zaključak

Smokve je potrebno zamrznuti za zimu kako bi se sačuvala njihova korisna svojstva. To se radi pomoću uobičajenog zamrzivača. Tijekom cijele godine možete uživati ​​u slatkom, aromatičnom voću, koje će tijelu donijeti brojne blagodati zimi.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja