Smrznute vrganje: kako kuhati, recepti s fotografijama

Kuhanje smrznutih vrganja uobičajeno je u mnogim svjetskim kuhinjama. Obitelj vrganja na tržištu je izuzetno cijenjena zbog impresivnog okusa i izvrsne šumske arome. Iskusni berači gljiva znaju da se vrijedan proizvod treba sakupljati od lipnja do listopada nakon obilnih kiša. Vrganji rastu u mješovitim šumama, nasadima breze i na rubovima, nakon berbe, proizvod se može kuhati svježi, kao i konzervirati, osušiti ili smrznuti.

Zamrznuti vrganj, cijeli i u komadima

Što se može kuhati od smrznutih vrganja

Smrznuti vrganj savršeno čuva aromu i okus svježeg proizvoda; od njih možete kuhati desetke različitih neovisnih jela ili vrganje učiniti jednim od sastojaka bilo kojeg recepta.

Kraljevska gljiva, koja se upravo tako nazivaju bijeli predstavnici vrganja, kao rezultat toplinske obrade, može se pretvoriti u paštetu, krem ​​juhu, umak za špagete ili krumpir, pečenje, julienne, rižoto, lazanje, predjelo od gljiva ili salatu.

Kako kuhati smrznute vrganje

Prije upotrebe proizvod mora biti pravilno odmrznut. Vrganje se najčešće zamrzava cijelo svježe, a niti se ne pere. Pri odmrzavanju noge i kapice se peru pod mlazom vode.

Recepti smrznute bijele gljive

Vrijedno je razmotriti najpopularnija jela na bazi smrznutih vrganja, koja mogu biti ukras za svečani stol ili ukusnu domaću večeru.

Recept za smrznute vrganje pržene u kiselom vrhnju

Obradak možete pržiti u vrućoj tavi na malo kiselog vrhnja i dobiti izvrstan sos uz bilo koji prilog. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• smrznute vrganje - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 200 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• luk - 1 kom.;
• sol i začini po ukusu.

Apetitne pržene vrganje u kiselom vrhnju

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Isperite smrznute komade i odmah ih stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite oko 10 minuta, dok višak vode ne ispari.
2. Nasjeckajte luk sitno i pošaljite ga na gljive, pržite još 4 minute, stalno miješajte jelo.
3. Masu prelijte kiselim vrhnjem, posolite, dodajte začine, pustite da zavrije i kuhajte ispod poklopca 15 minuta.
4. Poslužite vruće kao umak s bilo kojim prilogom - krumpirom, rižom ili tjesteninom.

Gljiva juha sa smrznutim vrganjima

Aromatična juha od gljiva ukrašava stol za blagovanje u bilo koje doba godine, raduje okusom i blagodatima vruće juhe. Da biste pripremili ukusno prvo jelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• smrznute vrganje - 400 g;
• krumpir - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• peršin;
• sol i začini po ukusu;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Mogućnost posluživanja vruće smrznute juhe od vrganja

Svi sastojci dizajnirani su za 2 litre vode. Korak po korak postupak kuhanja:

1. Glavni proizvod odmrznite na sobnoj temperaturi, izrežite na male kockice.
2. Ogulite krumpir, isperite i narežite na ujednačene kockice.
3. Ogulite mrkvu, luk, sitno nasjeckajte povrće za prženje.
4. Uzmite lonac s debelim dnom, otopite maslac i dodajte mrkvu i luk, pržite povrće na srednje jakoj vatri.
5. U tavu dodajte pripremljeni vrganj, pržite s povrćem dok ne isparava višak vlage.
6. U lonac ulijte prokuhanu vodu, prokuhajte juhu, bacite u nju kockice krumpira.
7. Dinstajte juhu, začinite solju i dodajte sve začine.

Prilikom posluživanja vruću juhu od gljiva pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Krem juha od smrznutih vrganja

Teško je zamisliti tradicionalnu francusku kuhinju bez takvog jela. Klasična kremasta juha sastoji se od aromatičnih divljih vrganja i teške kreme, koja se služi vruća u odvojenim dijelovima u dubokoj zdjeli.

Ukrašeno svježim začinskim biljem ili hrskavim pšeničnim krutonima

Sastojci:

• smrznute vrganje - 300 g;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslac - 40 g;
• kulinarska krema - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Stavite komad maslaca u lonac s debelim dnom, stavite na srednju vatru. Dodajte oprane gljive, pržite dok ne ispari višak vode.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pržite oko 15 minuta.
3. Ogulite krumpir, narežite na male komadiće i stavite ga u lonac.
4. Ulijte vruću vodu, kuhajte dok krumpir ne bude kuhan.
5. Masu malo ohladite, umutite miješalicom dok ne postane glatka, a zatim razrijedite kulinarskom kremom i zagrijte, ali nemojte kuhati.
6. Gotovu krem ​​juhu ulijte u porcijske zdjele i ukrasite svježim začinskim biljem, poslužite vruće.

Pečeno smrznuto vrganje

Obroci temeljeni na hranjivim i vrijednim šumskim proizvodima mogu biti osnova prehrane tijekom posta. U sljedećem receptu nema sastojaka od mesa, već samo svježe povrće i zdravi smrznuti vrganja. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• smrznute gljive - 500 g;
• svježi ili smrznuti zeleni grašak - 300 g;
• krumpir - 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol i začini po ukusu;
• lišće salate za posluživanje.

Mogućnost posluživanja pečenog pečenja

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Pošaljite smrznute komade glavnog sastojka na vruću tavu, pržite dok ne isparava višak vlage.
2. Pošaljite grubo nasjeckani luk u tavu, pržite oko 5 minuta. Prebacite masu na čisti tanjur.
3. Na istoj tavi popržite krumpirove klinove do zlatno smeđe boje.
4. Kombinirajte gljive s krumpirom, dodajte zeleni grašak i pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Jelo posolite i poslužite vruće, ukrasite zelenom salatom ili svježim začinskim biljem.

Špageti sa smrznutim vrganjima

Tjestenina s umakom od bijelih gljiva nije tako jednostavno jelo kako se čini. Važno je poštivati ​​nekoliko nijansi - nemojte prekuhati tjesteninu, nemojte prekuhati umak i nemojte utopiti tjesteninu u suvišku tekućine. Za pripremu špageta s posebnim umakom u najboljim tradicijama mediteranske kuhinje trebat će vam sljedeći sastojci:

• smrznute vrganje - 200 g;
• tjestenina tjestenina - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• maslac - 30 g;
• kulinarska krema - 130 ml;
• sol i crni papar po ukusu;
• Provansalsko bilje po ukusu;
• hrpa svježeg bilja.

Tjestenina s bijelim umakom

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Pošaljite obje vrste ulja na vruću tavu, pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Luku dodajte vrganje smrznuto u velikim komadima, pržite oko 5 minuta, a za to vrijeme će isparavati višak vlage.
3. Ulijte tešku kulinarsku kremu u tankom mlazu uz stalno miješanje.
4. U zasebnoj loncu skuhajte tjesteninu u slanoj vodi s prstohvatom provansalskog bilja.
5. Izvadite tjesteninu iz tave vilicom i pošaljite je u umak od gljiva. Promiješajte jelo i ostavite na laganoj vatri, nepokriveno, par minuta.
6. Gotovu tjesteninu poslužite u bijelom umaku u obrocima, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Mljevene smrznute vrganje

Smrznuti poluproizvodi

Posni kotleti ili zrazy uspješno se pripremaju od mljevenog mesa gljiva, može se unaprijed zamrznuti ili pripremiti od cijelih gljiva netom izvađenih iz zamrzivača.

Proizvod se mora odmah baciti u kipuću vodu, kuhati oko 2 minute i pustiti da se ocijedi na situ.

Ohlađene vrganje pomičite kroz mlin za meso, od njih skuhajte ukusne posne kotlete, zrazy ili nadjev od pita.

Pirjani krumpir sa smrznutim vrganjima

Divne vrganje ne moraju biti dio bilo kojeg gurmanskog gurmanskog obroka. Značajan sadržaj bjelančevina omogućuje vam zamjenu mesa u receptima gljivama u bilo kojem obliku.

Pirjani krumpir s aromatičnim gljivama

• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• lovorov list - 1 kom;
• hrpa svježeg bilja;
• sol i začini po ukusu.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Kuhajte smrznute vrganje u slanoj vodi oko 7 minuta, ocijedite.
2. Ogulite krumpir i luk, nasjeckajte povrće nasumično.
3. Gljive, luk i krumpir složite u kotlić, pijetao ili lonac s debelim dnom, dodajte malo biljnog ulja i vode od gljiva.
4. Dinstajte na laganoj vatri, poklopljeno dok krumpir ne bude spreman, poslužite vruće sa svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija smrznutih vrganja

100 g smrznutih vrganja sadrži samo 23 kcal, što je manje od svježeg proizvoda.

Proteini - 2,7 g;

Ugljikohidrati - 0,9 g;

Masnoća - 1 g.

Zaključak

Možete svaki dan kuhati ukusne smrznute vrganje prema različitim receptima. Juha za prvo ili obilno drugo jelo uvijek se pokaže originalnom, ukusnom i aromatičnom zahvaljujući sočnoj kaši šumskog kralja.

Preporučeni unosi

Zamrzavanje zelenila za zimu kod kuće

Koje je povrće kod kuće smrznuto

Zamrzavanje rajčice za zimu kod kuće

Zamrzavanje cikle za boršč za zimu

Kako zamrznuti aroniju za zimu

Je li moguće smrznuti kiselicu

Recepti smrznutih gljiva: kako kuhati i što kuhati

Zašto je smrznuti ribiz koristan

Je li moguće zamrznuti redove i kako to ispravno učiniti