Sadržaj
Svi znaju da ljeti trebate jesti što više voća i povrća. Zimi nisu uvijek dostupni, pa je najbolja opcija korištenje smrzavanja. Dinja privlači domaćice niskim udjelom kalorija i ugodnim okusom. Dodaje se žitaricama i koristi kao sastojak deserta. Ako dinju zamrznete u komadima za zimu, možete je koristiti u kuhanju tijekom cijele godine.
Može li se dinja zamrznuti
Dinja je veliko voće koje pripada obitelji bundeva. Odlikuje se ovalnim oblikom i žućkastom bojom. Na vrhu je gusta koža, iznutra - pulpa sa sjemenkama. Proizvod je izvor mnogih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Koristi se u hrani za jačanje imunološkog sustava i obnavljanje rada gastrointestinalnog trakta.
Dinja ne gubi svoja blagotvorna svojstva pod utjecajem temperatura ispod temperature. Stoga je smrzavanje izvrstan način da produžite svoj vijek trajanja. Ako prekršite pravila smrzavanja, struktura ploda će se promijeniti. Stoga je važno slijediti određeni slijed radnji.
Smrznuto voće često se koristi u pekarskim proizvodima, slasticama, voćnim salatama i hladnim napicima. Odlično se slaže s kruškom, bananom i mentom. Ali najčešće se proizvod konzumira u čistom obliku, bez aditiva. Smrznuta hrana može se razlikovati od svježe hrane. Ali, ako je zamrzavanje provedeno u skladu s pravilima, razlika u okusu bit će minimalna.
Kakva se dinja može smrznuti
Prije zamrzavanja za zimu, posebnu pozornost treba posvetiti odabiru dinje. Ako dajete prednost vodenim plodovima, nakon odmrzavanja dobit će kašastu konzistenciju. Poželjno je uzeti gusti plod za smrzavanje koji nije prošao deformaciju. Najprikladnije sorte proizvoda za zamrzavanje su:
- Kolektivni poljoprivrednik;
- Perzijski;
- Krim;
- Dinja.
Preporučljivo je ne odabrati prezrele ili nezrele plodove za zamrzavanje. Dinja bi trebala biti prilično mekana, ali ne previše vodenasta. Na koži ne bi trebalo biti udubljenja ili značajnih oštećenja. Primjerci sa osušenim repom smatraju se zrelim. Ako pokucate na njih, zvuk bi trebao biti prigušen. Istodobno, čak i u cjelini, zreli plod odisati će karakterističnom aromom.
Priprema dinje za smrzavanje
Prije nego što dinje zamrznete na kriške za zimu, trebali biste je pripremiti:
- U početku se kora bobica temeljito očisti pod mlazom vode, a zatim osuši čistim ručnikom.
- Sljedeći je korak prerezati plod na dva dijela.
- Sjeme i gruba vlakna uklanjaju se žlicom.
- Pulpa se oštrim nožem odvaja od kore.
- Proizvod se izreže na male komadiće i stavi u duboku posudu.
Mogu se zamrznuti u plastičnim spremnicima ili hvataljkama - posebnim vrećicama s patentnim zatvaračem.
Kako zamrznuti dinju za zimu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje dinja za zimu. Svaki od njih omogućuje vam ukusnu i zdravu poslasticu. Jedina razlika leži u izgledu gotovog proizvoda. Najčešći načini smrzavanja za zimu uključuju:
- svježi komadi;
- u šećernom sirupu;
- u šećeru u prahu;
- u obliku pire krumpira;
- kao sorbet.
Najčešće se domaćice koriste klasičnom metodom. Izvođenje je najjednostavnije. Zamrzavanje dinja ispod bunde nije ništa manje popularno. Šećerni sirup, prah ili jednostavni šećer koriste se kao improvizirani krzneni kaput. U ovom je slučaju važno da voće ne soči prije nego što se stavi u zamrzivač.
Kako zamrznuti dinju sa svježim kriškama za zimu
Za zamrzavanje zimi, prema klasičnom receptu, komadi dinje položeni su na prethodno opranu drvenu dasku. Na njega se prethodno namaže plastična folija. Važno je paziti da komadići ne dolaze u kontakt jedni s drugima. U suprotnom, pretvorit će se u jednu masu. U ovom se obliku ploča uklanja u zamrzivač. Preporučljivo je da ga na vrhu pokrijete novinama kako proizvod ne bi upio strane mirise.
Nakon 24 sata smrznuti komadići vade se iz zamrzivača i stavljaju u spremnike ili vreće za skladištenje.
Kako zamrznuti dinju u šećernom sirupu u zamrzivaču
Da biste odabrali recept za smrznutu dinju za zimu, morate razumjeti čemu će se koristiti. Ako ga planirate jesti uredno ili ga koristiti za pripremu slastica, proizvod možete zamrznuti u šećernom sirupu. Postupak nabave je sljedeći:
- Za pripremu sirupa pomiješajte vodu i šećer u jednakim omjerima.
- Sljedeći korak je stavljanje sastojaka na vatru i kuhanje uz stalno miješanje.
- Voće izrezano na komade prelije se dobivenim ohlađenim sirupom.
- U ovom se obliku proizvod stavlja u porcionirane posude.
Ako komade dinje zamrznete u aparatu za led, kasnije je možete koristiti za dodavanje osvježavajućim koktelima. Još jedna dobra opcija je dodavanje dinje kod izrade domaćeg kompota.
Dinja smrznuta u šećeru u prahu
Smrznuto voće u šećeru u prahu smatra se jednako zanimljivim receptom. Komadići se polože na ravnu površinu ploče, a zatim obilno pospite svaki komad prahom. Odmah nakon toga, proizvod se stavlja u zamrzivač. Ako to ne učinite na vrijeme, šećer će se upiti, što će voće učiniti manje estetski ugodnim.
Zamrzavanje dinje za zimu u obliku sorbeta
Sorbet je gotova smrznuta slastica na bazi voća i bobica. Često se priprema na bazi dinje s dodatkom raznih punila. Alkoholne sorte deserta vrlo su popularne. Za 6 porcija deserta trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 žlica. voda;
- sok bilo kojeg citrusa po ukusu;
- 4 žlice. kocke pulpe dinje;
- 1 žlica. Sahara.
Postupak kuhanja:
- Šećer se pomiješa s vodom i stavi na štednjak. Sirup se kuha na laganoj vatri.
- Nakon potpunog hlađenja, sirup se pomiješa s kockama dinje i sokom citrusa. Komponente su samljevene u miješalici do stanja kašice.
- Rezultirajuća masa raspoređuje se po kalupima, ostavljajući 2 cm do vrha.
- Da bi sorbet bio brži nakon smrzavanja, u kalupe se ubacuju štapići za sladoled.
Recept za sorbet od mente vrlo je popularan. To se može učiniti ne samo zimi, već i ljeti. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:
- 1 žlica. l. sok od limete;
- 1 dinja;
- 60 ml vode;
- 4 lista metvice;
- 85 g meda.
Recept:
- Dinja se ljušti od sjemenki i nareže na dijelove.
- Rasprostranjeni na pergamentu ili plastičnoj foliji, komadići dinje vade se u zamrzivač na 5 sati.
- Sve komponente, zajedno s dinjom, stavljaju se u blender. Budući da je volumen sastojaka velik, miješalicu trebate napuniti u 3 prolaza.
- Nakon mljevenja, masa se položi u duboku plastičnu posudu s poklopcem i stavi u hladnjak.
- Za jedan dan proizvod će biti potpuno spreman za upotrebu.
Pire od dinje
Nije uvijek prikladno za malu djecu da jedu smrznutu dinju.Voćni pire u tom pogledu je najprikladnija opcija. Prije pripreme pire krumpira za zimu, dinja se temeljito opere i oljušti. Željena konzistencija postiže se pomoću miješalice. Važno je da nema grudica. Radi lakše upotrebe u hrani, pire krumpir preporuča se distribuirati u porcioniranim posudama. Treba ga smrznuti u posudama ili šalicama za jednokratnu upotrebu. Nakon dana zamrzavanja možete stvrdnuti pire izvaditi i uliti u vrećicu. To će izbjeći pregrade i uštedjeti prostor u zamrzivaču.
Periodi skladištenja
Rok trajanja proizvoda izravno je povezan s korištenom temperaturom. Ako je -5 ° C, gotov proizvod može se čuvati ne duže od 3 tjedna. Zamrzavanjem na -15 ° C produžuje se rok trajanja do 2 mjeseca. Na temperaturi od -20 ° C, dinja se može čuvati cijelu godinu. Ali poželjno je jesti slijepe dijelove prve zime.
Može li se dinja zamrznuti za zimu: recenzije
Zaključak
Dinje u komadima možete zamrznuti za zimu na bilo koji način. Korisna svojstva smrzavanja neće se smanjiti. No, bit će prilika da uobičajenim slasticama dodate preokret. Da bi se izbjegla promjena strukture vlakana, potrebno je promatrati sve nijanse smrzavanja.
