Sadržaj
- 1 Kako pravilno zamrznuti punjenu papriku za zimu
- 2 Paprika punjena mesom za zimu u zamrzivaču
- 3 Zamrzavanje paprike punjene povrćem za zimu
- 4 Zamrzavanje paprike punjene mesom i rižom za zimu
- 5 Zamrznite papar punjen mljevenim mesom za zimu
- 6 Recept za punjene paprike za zimu: zamrznite i pržite
- 7 Papriku punjenu svinjetinom i rižom zamrznite za zimu
- 8 Kako zamrznuti blanširanu punjenu papriku za zimu
- 9 Trebam li odmrzavati prije kuhanja
- 10 Pravila skladištenja
- 11 Zaključak
Kulinarski stručnjaci već dulje vrijeme zamrzavaju voće i povrće. Ovakav način konzerviranja hrane za zimu omogućuje vam kuhanje ukusnih jela u bilo kojem trenutku. No, iskusne domaćice u potpunosti su se prilagodile berbi na ovaj način ne samo povrće, već i domaće poluproizvode koji su potpuno spremni za kuhanje. Primjerice, smrznuta punjena paprika za zimu u zamrzivaču pravi je dar za sve zaposlene žene. Nakon što provedete samo jednu večer, u bilo koje vrijeme nakon toga svoju obitelj možete razmaziti ukusnim i izdašnim jelom. Napokon, za to je dovoljno samo izvaditi prazne prostore iz zamrzivača i poslati ih na gulaš.
Kako pravilno zamrznuti punjenu papriku za zimu
Uspješna priprema punjene paprike za zimu u zamrzivaču ne ovisi samo o samom receptu, već i o ispravnom odabiru glavnih sastojaka.
Prvo čemu treba posvetiti posebnu pozornost je odabir bugarskog voća i njegova priprema. Najbolje je davati prednost povrću iste veličine, dok ne smije biti preveliko. Treba odabrati kasne sorte, jer su mesnate i guste kože, što će im omogućiti da zadrže oblik tijekom smrzavanja. Svakako pripazite na cjelovitost ploda. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja ili udubljenja.
Odabravši prikladne i potpuno cjelovite kopije, možete prijeći na pripremni rad koji je zaključen u sljedećim koracima:
- Prvo se plodovi temeljito operu pod mlazom vode.
- Zatim se brišu papirnatim ručnikom tako da je koža potpuno suha.
- Počinju uklanjati peteljke, to treba učiniti pažljivo, bez oštećenja ploda.
- Čisti unutrašnjost sjemena.
Nakon što ste paprike potpuno oprali i oljuštili, možete ih početi nadijevati za zimu da se smrznu.
Kako napuniti papriku za zimu da se zamrzne
Paprika se može puniti prema različitim receptima, na primjer mesom, mljevenim mesom i rižom ili povrćem, ali princip punjenja voća ostaje nepromijenjen. Da biste to učinili, pripremite nadjev i čvrsto ga napunite prethodno oguljenom paprikom.
Dalje, drvena daska za rezanje omota se prozirnom folijom i punjeni plodovi se na nju rasporedu tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Zatim, prije slanja praznih mjesta u zamrzivač, moraju se ohladiti, jer se za to stavljaju u hladnjak na sat vremena. Nakon hlađenja, papar se šalje u zamrzivač na temperaturi od -18 stupnjeva, ako je moguće, bolje je koristiti način "Superfreeze".Nakon otprilike 3-4 sata slijepa mjesta se provjeravaju, ako se paprika i malo zgužva kad se pritisne, treba je ostaviti još 20-30 minuta. Ali ne možete zamrzavati poluproizvode duže od 8 sati, inače će se sva tekućina smrznuti i u gotovom obliku bit će suhe.
Potpuno smrznuti domaći poluproizvodi pakiraju se u plastične vrećice ili zatvorene posude. I opet se šalju u zamrzivač na daljnje skladištenje.
Paprika punjena mesom za zimu u zamrzivaču
Paprike punjene mesom za zimu mogu se smrznuti prema slijedećem receptu. Najjednostavniji je i treba mu malo vremena za pripremu. Na taj način možete ubrati poluproizvode ako imate prilično veliku berbu.
Za 1 kg paprike trebate sljedeće sastojke:
- miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
- riža - 1 žlica .;
- 1 glavica luka;
- sol, papar - po ukusu.
Faze smrzavanja:
- Riža se opere i kuha dok se napola ne skuha.
- Tijekom kuhanja riže priprema se paprika (opere se i ukloni peteljka sa sjemenkama).
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno.
- Kuhana riža opere se pod hladnom tekućom vodom, pusti se da se potpuno ohladi i pomiješa s rižom i lukom. Sol i papar po ukusu.
- Paprike napunite nadjevom.
- Punjene paprike stavljaju se u plastičnu vrećicu i slažu u zamrzivač tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Stoga ih je uputno pakirati u dijelove od 4-6 kom.
Zamrzavanje paprike punjene povrćem za zimu
Za vegetarijance postoji i zanimljiv recept za smrznutu papriku punjenu povrćem u zamrzivaču za zimu. Ovi poluproizvodi mogu biti izvrsna večera ako se dinstaju u umaku od rajčice.
Za 6 srednjih paprika pripremite:
- 1 glavica luka;
- mlada mrkva - 5 kom.;
- sol - 2/3 žličice;
- šećer - 1 žlica. l.;
- 2-3 st. l. suncokretovo ulje.
Koraci proizvodnje:
- Paprika-paprika se opere, ukloni im se peteljka i sjeme.
- Ogulite luk od ljuske, sitno ga nasjeckajte. Stavite posudu na štednjak, u nju ulijte ulje i pustite da se ugrije. Tada se u njega ulije luk. Pržite ga dok ne postane prozirno.
- Ogulite mrkvu i sameljite je na bilo koji prikladan način (možete je naribati ili upotrijebiti procesor hrane).
- Sjeckano korijensko povrće šalje se u tavu, povremeno promiješajte, dinstajte povrće 15 minuta. Zatim dodajte sol i šećer, sve temeljito promiješajte.
- Gotov nadjev uklonite sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi, nakon čega se njime pune paprike. Poželjno je svako voće staviti u čašu i poslati ga u zamrzivač u ovom obliku dok se potpuno ne smrzne.
- Nakon što se izvade i zapakiraju u vrećice. Vratite ga u zamrzivač i spremite preko zime.
Zamrzavanje paprike punjene mesom i rižom za zimu
Još jedan izvrstan korak po korak recept za zamrzavanje punjene paprike za zimu u zamrzivaču je jednostavna opcija s mesom i rižom. A da biste ispunili takvo prazno, trebat će vam:
- slatka paprika - 30 kom.;
- meso (svinjetina i govedina) po 800 g;
- duguljasta riža - 0,5 tbsp .;
- tamna riža (divlja) - 0,5 tbsp .;
- luk - 2 velike glave;
- 6 mrkve;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
- začini po ukusu;
- svježe začinsko bilje po ukusu.
Nalog izvršenja:
- 2 vrste riže dobro se operu i kuhaju dok se napola ne skuha. Opet se opere i ostavi da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu se pripremaju paprike. Također se peru pod mlazom vode, uklanjaju se peteljke i sjemenke. Stavite ih na parnu kupelj da omekšaju.
- Počnite pripremati nadjev.Da biste to učinili, meso prođite kroz mlin za meso, u njega ulijte 2 vrste kuhane riže, posolite i dodajte začine po ukusu, razbijte jaje. Sve temeljito promiješajte.
- Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte (luk narežite na male kockice, mrkva - tinder na ribežu).
- U tavu ulijte ulje, stavite ga na štednjak i zatim pržite nasjeckanu mrkvu i luk dok ne porumene. Dinstajte povrće oko 8 minuta, neprestano miješajte. Maknite sa štednjaka i pustite da se prženo povrće potpuno ohladi.
- U hladnom obliku, prženo povrće se prenosi na mljeveno meso, a na isto mjesto ulije se sitno sjeckani zelje. Sve miješajte dok ne postane glatko i počnite puniti paprike.
- Zatim rasporedite 3-4 komada. u vrećama i poslao u zamrzivač.
Zamrznite papar punjen mljevenim mesom za zimu
Ovaj recept za pripremu u obliku smrznute punjene paprike za zimu u zamrzivaču uštedjet će vrijeme za kuhanje. A za dovršetak trebaju vam sljedeći sastojci:
- slatka paprika - 1 kg;
- bilo mljeveno meso - 600 g;
- 2 glavice luka;
- riža - 1/3 žlice .;
- 1 jaje;
- sol, začini - po ukusu.
Izvršenje korak po korak:
- Operite svaku papriku uklanjajući peteljku i sjemenke.
- Oguljeno voće prelijte kipućom vodom da omekša.
- Dalje, prijeđite na rižu. Dobro se opere i pošalje kuhati u kipuću vodu ne više od 5 minuta. Zatim se bace u cjedilo i ponovno operu. Ostaviti da se ohladi.
- U mljeveno meso ulijte začine i sitno sjeckani luk. Razbijte jaje i dodajte nedovoljno kuhanu rižu.
- Pripremljeno mljeveno meso čvrsto se puni mahunama slatke paprike. Stavite ih na drvenu dasku za rezanje i stavite u zamrzivač.
- Nakon potpunog zamrzavanja, poluproizvodi se pakiraju u dijelove u pakiranja.
Recept za punjene paprike za zimu: zamrznite i pržite
Pored gore opisanih recepata koji sugeriraju zamrzavanje punjenih paprika za zimu, postoji mogućnost pripreme gotovo cjelovitog jela, ako uz to pripremite i prženje.
Sastojci:
- 20 kom. slatka paprika;
- miješano mljeveno meso - 1,5 kg;
- okrugla riža - 1 žlica.;
- jaje - 1 kom.;
- 4 glavice luka;
- 8 kom. mrkva;
- rajčica - 8 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
- maslac - 1 žličica;
- pšenično brašno - 1 žličica;
- sol i začini po ukusu;
- svježe bilje - po želji.
Način kuhanja:
- Riža se opere pod mlazom vode i pošalje kuhati. Nakon vrenja, treba ga držati ne više od 5 minuta, zatim baciti u cjedilo i ponovno oprati. Ostavite da se ohladi.
- Ogulite i operite papriku, oparite je kako bi bila mekana.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkva se utrlja na srednjem ribežu, isto se radi i s rajčicama.
- Stavite tavu s maslacem i biljnim uljem na štednjak, a zatim nakon zagrijavanja u nju stavite luk, mrkvu i rajčicu. Sol po ukusu. Promiješajte, nastavite pirjati 7-10 minuta na laganoj vatri.
- Dok se prženje dinsta, oni započinju mljeveno meso. Dodaje se malo pržene mrkve i luka. Razbijte jaje i dodajte začine po ukusu. Stavite nasjeckano zelje.
- Pripremljeno mljeveno meso puni se paprikom. Položeni su na drvenu dasku za rezanje i poslani u zamrzivač.
- Ne zaboravite na prženje. Ulijte malo brašna i promiješajte. Zatim se maknu sa štednjaka i ostave da se ohlade. Pripremite posudu, u nju ulijte prženicu, čvrsto je zatvorite i također stavite u zamrzivač.
Papriku punjenu svinjetinom i rižom zamrznite za zimu
Zamrzavanje takvih preparata za zimu kao punjena paprika izvrsna je prilika za uštedu velike žetve. A među svim postojećim receptima vrijedi istaknuti opciju sa svinjetinom i rižom.Iako su mljeveno meso i riža prisutni u gotovo svim receptima, ovaj se razlikuje po tome što se gotovo jelo ispostavlja prilično masnim i sočnim.
Da biste napunili 1 kg paprike, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 700 g mljevene svinjetine (poželjno je dati prednost masnijoj verziji);
- riža - 5 žlica. l.;
- hrpa svježeg bilja;
- sol i dodatne začine po ukusu.
Algoritam radnji:
- Isperite i ogulite papar.
- Posebno kombinirajte mljevenu svinjetinu s sitno sjeckanim začinskim biljem i sirovom rižom. Sol i papar po ukusu.
- Nadjev nije jako gust, jer bi se riža u receptu trebala uzimati sirova.
- Uzevši veliku vrećicu, stavite na nju paprike i pošaljite ih u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu, nakon čega se pakiraju u dijelove.
Kako zamrznuti blanširanu punjenu papriku za zimu
Da bi paprike što bolje sačuvale izvorni oblik, treba ih nadijevati zimi da se zamrznu u zamrzivaču nakon prethodno blanširanja.
Za 2 kg slatke paprike trebat će vam:
- meso - 1 kg;
- luk - 300 g;
- jaje - 1 kom.;
- riža - 150 g;
- sol i začini po ukusu.
Opcija zamrzavanja:
- Prvo pripremite paprike (operite, uklonite sve nepotrebne).
- Tada počinju blanširati. Da biste to učinili, u loncu zakuhajte vodu, smanjite vatru i spustite oljušteno povrće tamo. Ponovno zakuhajte, maknite sa štednjaka. Izvadite papriku i ostavite da se potpuno ohladi.
- Zatim prijeđite na rižu. Dobro se opere i malo prokuha dok se napola ne skuha.
- Nemasno meso i luk prolaze se kroz mlin za meso.
- Dobivenom mljevenom mesu dodajte nedovoljno kuhanu rižu, posolite i dodajte začine po želji. Razbijte jaje i sve temeljito promiješajte.
- Počnite nadijevati.
- Dalje, paprika punjena nadjevom položi se na dasku za rezanje i pošalje u zamrzivač 3-4 sata. Nakon toga se uklanjaju i slažu u male vrećice.
Trebam li odmrzavati prije kuhanja
Punjene paprike nije potrebno odmrzavati prije kuhanja. Dovoljno je izvaditi ih iz zamrzivača, staviti u lonac ili na lim za pečenje, preliti umakom i poslati da se dinstaju.
Pravila skladištenja
Takvu prazninu kao punjene paprike možete prilično dugo skladištiti kada je zamrznuta za zimu. Prirodno, rok trajanja izravno će ovisiti o receptu. Može varirati od 3 do 12 mjeseci pod odgovarajućim uvjetima.
Također je važno shvatiti da se domaći poluproizvod zamrzava samo jednom. Ponovno zamrzavanje potpuno je isključeno, jer to neće utjecati samo na kvalitetu jela, već i na njegov okus.
Zaključak
Punjena paprika za zimu u zamrzivaču izvrsna je priprema koja će uštedjeti ne samo vrijeme kuhanja, već i novac, jer u zimskoj sezoni takvo povrće ima znatne troškove. Osim toga, samo jelo, nakon kuhanja, može se poslužiti čak i na svečanom stolu.