Sadržaj
Smrznuti špinat je način da se dugo sačuva pokvarljivo lisnato povrće bez gubitka hranjivih sastojaka. U ovom se obliku može kupiti u trgovini, ali kako ne bi sumnjali u kvalitetu proizvoda, bolje je sve učiniti sami. Postoji mnogo recepata za jela, čija će upotreba pomoći osobi da se nasiti, a da ne našteti tijelu, da dobije opskrbu energijom.
Može li se špinat zamrznuti
Nutricionisti savjetuju da se mlada biljka jede u proljeće kada se uzgaja u najpovoljnijem okruženju s manje gorkog okusa i s najmanje količine oksalne kiseline. Najbolje je špinat čuvati smrznuti.
To se mora učiniti odmah nakon sakupljanja i pripreme proizvoda, jer se u bilo kojoj biljci tijekom skladištenja nitrati pretvaraju u nitrite koji su štetni za zdravlje. Razvijene su mnoge metode smrzavanja. Među njima možete odabrati odgovarajuću opciju za svoja omiljena jela.
Blagodati i šteta smrznutog špinata
Blagodati nekuhanog smrznutog špinata cijenjene su već dugo.
Kemijski sastav lišća nakon njihove upotrebe povoljno djeluje na ljudsko tijelo:
- normalizira rad crijeva;
- pomaže osobama s anemijom nedostatka željeza;
- vitamin C sprječava dobni gubitak vida;
- uključujući smrznuti proizvod u hladnoj sezoni, osoba jača imunološki sustav, sprečava prehladu;
- potiče mršavljenje;
- normalizira stanje kose i kože;
- normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od moždanog udara;
- spriječiti stvaranje stanica raka.
Špinat je "bomba" elemenata u tragovima i vitamina za tijelo.
Kako zamrznuti špinat za zimu
Prije smrzavanja špinata kod kuće, trebate ga pripremiti. Bolje je koristiti keramički nož, jer proizvod sadrži kiselinu. Listove u potpunosti uronite u posudu s vodom i pažljivo isperite kako ne biste oštetili. Prebacite u cjedilo, pričekajte dok se sva tekućina ne isprazni.
Položite kuhinjsku krpu i rasporedite bilje, pustite da se osuši. Postupak možete ubrzati brisanjem ubrusom.
Suho smrzavanje za zimu
Ova varijanta zamrzavanja svježeg špinata najpopularnija je i najbrža. Ali to se može učiniti na dva načina:
- Cijelo lišće. Skupite ih u hrpe od po 10 komada, smotajte u kolute. Popravite oblik stiskanjem rukom. Smrznite se na dasci i stavite u vrećicu.
- Drobljeni proizvod. Izrežite lišće bez stabljike na trake od 2 cm, premjestite u celofansku vrećicu, malo nabijte na dnu, uvijte u čvrsti kolut.Možete koristiti i prozirnu foliju.
Spremi pripremljeni proizvod u zamrzivač.
Zamrzavanje blanširanog špinata
Prije zamrzavanja možete blanširati na sljedeće načine:
- ulijte kipuću vodu 1 minutu;
- spuštanje sita s lišćem istovremeno u kipuću vodu;
- držanje u dvostrukom kotlu oko 2 minute.
Ovdje će biti važno pravilno hlađenje. Neposredno nakon obrade pod visokom temperaturom, potopite lišće u ledenu vodu, u koju je bolje staviti led.
Zatim istisnite, formirajući identične figure (kuglice ili kolači). Raširite na dasci i stavite u zamrzivač. Premjestite smrznuti proizvod u vrećicu, dobro zatvorite i pošaljite na čuvanje.
Kako pasirati špinat u zamrzivaču
Izrada smrznutog špinata u briketima je jednostavna. Blanširani proizvod ohladite stabljikom na ledu i prebacite u posudu miješalice. Nakon drobljenja složite u silikonske kalupe. Pričekajte dok se potpuno ne smrzne, izvadite iz kalupa i stavite kocke u vrećicu. Ova je opcija vrlo prikladna za izradu raznih umaka.
Kako zamrznuti špinat kod kuće s kockicama maslaca
Opcija je gotovo identična prethodnoj, samo morate ispuniti obrasce do pola. Ostatak prostora treba uzeti omekšano prirodno ulje.
Kako ukusno kuhati smrznuti špinat
Ako se svježe povrće kuha prilično brzo, tada smrznuti proizvod ima neke karakteristike s kojima se morate upoznati.
Kako kuhati smrznuti špinat
U ovom slučaju odmrzavanje možda neće biti potrebno, ali treba imati na umu da će se cijelom lišću trebati više vremena da se kuha. Trebat će otprilike 15 minuta. Za ostale metode bit će potrebno puno manje vremena. Pri pripremi juha to treba uzeti u obzir i dodati sastojak prije pirjanja.
Kako kuhati smrznuti špinat u tavi
Opet, sve će ovisiti o odabranom proizvodu. U svakom slučaju, morat ćete zagrijati tavu s uljem, rasporediti smrzavanje i pržiti prvo s otvorenim poklopcem tako da vlaga ispari, a zatim je dovesti u stanje pripravnosti u zatvorenom obliku.
Kako kuhati smrznuti špinat u pećnici
Ako želite koristiti smrznuti špinat kao punjenje za pečene proizvode, prvo ćete trebati odmrznuti proizvod u tavi s malo ulja kako biste se riješili tekućine. Ako se koriste listovi bez blanširanja, prvo ih treba odmrznuti, a zatim prokuhati.
Što se može napraviti od smrznutog špinata
Postoji mnogo recepata za izradu smrznutog špinata. Osim samih kuhara, hostese su u kuhinji počele razvijati razna ukusna jela, dodajući zdrav proizvod.
Smoothie
Izvrsno vitaminsko piće s fermentiranim mliječnim proizvodom.
Sastav:
- kefir - 250 ml;
- špinat (smrznuti) - 50 g;
- Himalajska sol, crvena paprika, sušeni češnjak - po 1 prstohvat;
- svježi peršin, ljubičasti bosiljak - po 1 grančica;
- sušeni peršin - 2 prstohvata.
Kuhanje korak po korak:
- Unaprijed uzmite kocku smrznutog proizvoda i držite je na sobnoj temperaturi.
- Kad omekša, dodajte začine i nasjeckano bilje.
- Pomiješajte mikserom.
Ulijte u čašu i pijte između obroka ili umjesto večere.
Pečeni bakalar sa sušenim rajčicama
U tom će slučaju povrće pored ribe u obliku zamijeniti prilog.
Set proizvoda:
- file bakalara - 400 g;
- smrznuti špinat - 400 g;
- Sušene rajčice - 30 g;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
- parmezan - 30 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice l.;
- češnjak - 3 češnja;
- sušeni ružmarin - 1 grančica.
Sve faze pripreme:
- Isperite filete ribe, osušite salvete i narežite na dijelove.
- Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, svoje omiljene začine i kuhinjsku sol.
- Premažite malo maslinovim uljem i pržite na grill tavi ne više od 1 minute sa svake strane.
- Zgnječite češnjak, pržite na ulju i bacite. Špinat stavite u mirisni sastav, posolite i pirjajte oko 5 minuta.
- Sušene rajčice namočite u toploj vodi četvrt sata. Ocijedite tekućinu, a rajčicu nasjeckajte na kockice. Dodajte u varivo.
- Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je podmazati maslinovim uljem. Stavite mješavinu povrća, pospite polovicom ribanog sira.
- Na vrhu će biti komadića ribe, ulijte malo ulja i prekrijte ostatkom nasjeckanog parmezana.
- Pecite na 180 stupnjeva samo 10 minuta.
Ovo se jelo može poslužiti toplo ili hladno.
Punjene gljive
Jednostavno, ali vrlo zdravo jelo od grickalica.
Sastojci:
- smrznuto lišće špinata - 150 g;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Kuhajte na sljedeći način:
- Operite gljive, uklonite oštećena područja i osušite.
- Odrežite noge, nasjeckajte i pržite s odmrznutim lišćem.
- Prije širenja nadjeva podmažite čepiće iznutra i izvana uljem češnjaka.
- Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta.
Poslužite posuto začinskim biljem.
Lijene knedle
Pripremiti:
- smrznuti špinat u kockama - 4 kom .;
- vrhnje - 4 žlice. l.;
- svježi sir - 400 g;
- jaje - 2 kom.;
- brašno - 6 žlica. l.
Sve faze pripreme:
- Proizvod od skute sameljite s brašnom, soli i 1 jajetom. Masa treba biti homogena.
- Stavite kockice špinata s malo vode u keramičku posudu. Stavite u mikrovalnu da se odmrzne.
- Iscijedite sok i pire kremom.
- Odmarano tijesto podijelite na 2 jednaka dijela.
- Umiješajte zelenu masu u komadu i napravite kobasicu.
- Stavite ga na drugi komad, razvaljan i podmazan bjelančevinama. Uviti.
- Potopite u zamrzivač oko 20 minuta da se lakše reže.
- Kuhajte kao obične okruglice.
Složite na tanjure maslac i nasjeckano začinsko bilje.
Pikantna piletina sa špinatom
Rižu za ovo aromatično jelo možete skuhati kao prilog.
Skup proizvoda:
- pileća prsa - 500 g;
- kriške rajčice - ½ žlice;
- smrznuti špinat u pakiranju - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- vrhnje - 120 ml:
- češnjak - 3 češnja;
- svježi đumbir, mljeveni kim, korijander - po 1 žlica l.;
- paprika, kurkuma - ½ žličice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- voda - 1,5 tbsp.
Korak po korak vodič:
- Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša.
- Dodajte nasjeckani češnjak i đumbir, pržite par minuta.
- Pomiješajte s korijanderom, kimom, paprikom, 1 žličicom. sol i kurkuma. Ostavite na vatri minutu.
- Nasjeckajte oguljene ljute paprike, konzerviranu rajčicu, cimet, vrhnje i vodu.
- Dodajte špinat odmrznut i iscijeđen.
- Dinstajte umak ispod poklopca oko 5 minuta.
- File narežite na velike komade i premjestite na umak, sol (1/2 žličice).
- Pokrijte i kuhajte dok ne omekša.
Prije služenja najbolje je ukloniti štapić cimeta.
Dijetalni obroci od smrznutog špinata
Špinat je vrlo popularan kod ljudi koji paze na svoje zdravlje i oblik. Predstavlja se prekrasan izbor recepata.
Juha od graha špinata
Lagani prvi tečaj koji će vas napuniti energijom.
Sastav:
- smrznuto lišće špinata - 200 g;
- velika mrkva - 2 kom.;
- rajčica srednje veličine - 3 kom.;
- korijen celera - 200 g;
- stabljika celera - 1 kom;
- sirovi grah - 1 žlica .;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 1 režanj.
Algoritam radnji:
- Pripremite 1 luk, 1 mrkvu i 100 g celera. Stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte juhu od povrća. Izvucite proizvode, oni više neće biti potrebni.
- Grah skuhajte odvojeno.
- Stavite veliku duboku tavu na štednjak i zagrijte s uljem.
- Pirjajte luk dok ne postane proziran.
- Dodajte nasjeckani celer i mrkvu.
- Ulijte juhu, stavite nasjeckani češnjak s koprom i rajčicama, koji su unaprijed bili oguljeni, poprskani kipućom vodom, zgnječeni u pire krumpiru.
- Zatamnite četvrt sata ispod poklopca.
- Dodajte grah i nasjeckane listove povrća.
Juha će biti gotova za 10 minuta.
Gljiva juha sa špinatom
Sastav:
- špinat (smrznuti) - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- voda - 1 l;
- maslac - 60 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 3 kom.;
- češnjak - 4 češnja.
Korak po korak kuhanje:
- Operite krumpir, ogulite i narežite na velike kocke. Prokuhajte s češnjakom i 1 lukom. Izbacite posljednje nakon spremnosti.
- Zagrijte veliku šerpu, otopite maslac.
- Pržite nasjeckani luk i gljive. Na kraju dodajte smrznute kocke blanširanog špinata i kuhajte dok se ne skuha, sjećajući se da dodate začine i sol.
- Dodajte kuhani krumpir i miješalicom dovedite gotovo u jednoliko stanje.
- Ulijte vodu koja je ostala nakon kuhanja krumpira.
- Miješati.
Uliti 10-ak minuta i poslužiti sa začinskim biljem.
Lagani kremasti ukras od smrznutog špinata
Recept za dinstani špinat s vrhnjem vrlo je jednostavan i savršen za lagani međuobrok.
Sastojci:
- smrznuti špinat - 0,5 kg;
- šećer - 1 žličica;
- vrhnje (nemasno) - 3 žlice. l.
Za umak:
- brašno - 2 žlice. l.;
- mlijeko - 1 žlica .;
- maslac - 2 žlice. l.
Detaljan recept:
- Listove špinata odmrznite (ne blanširajte), prokuhajte i nasjeckajte miješalicom.
- Pržite brašno na suhoj tavi, ulijte mlijeko u dijelovima kako biste ga lakše miješali, držite na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- Dodajte pire od povrća, sol, vrhnje, granulirani šećer i začine.
Kad smjesa zavrije, ostavite sa strane i poklopite. Nakon 5 minuta možete započeti svoj obrok.
Tjestenina u kremastom umaku od špinata
Obilna večera koja u malim količinama neće naštetiti vašem zdravlju.
Sastojci:
- luk - 3 kom.;
- smrznuti polugotovi špinat - 400 g;
- maslac - 30 g;
- vrhnje - 200 ml;
- tjestenina - 250 g.
Detaljan opis:
- Stavite vrećicu smrznutog zelenog povrća i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Pirjajte luk na tavi s rastopljenim maslacem.
- Dodajte špinat i pržite dok ne omekša.
- Ulijte vrhnje i ostavite na vatri nakon vrenja nekoliko minuta. Posolite, možete dodati papar, svježe začinsko bilje i muškatni oraščić.
- Posebno skuhajte tjesteninu.
Prije posluživanja pomiješajte tjesteninu s umakom.
Zamrznuta tepsija od špinata s krumpirom i piletinom
Set proizvoda:
- krumpir - 500 g;
- mrkva - 100 g;
- pileća prsa - 300 g;
- kocke smrznutog špinata - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 40 g.
Svi koraci za pripremu smrznute povrtne tepsije:
- Ogulite i skuhajte krumpir s mrkvom. Napravite pire od povrća s jajima, solju.
- Zagrijte smrznuti špinat u tavi ispod poklopca, isparavajte vlagu.
- Pomiješajte s piletinom uvijenom u mlinu za meso.
- Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca.
- Stavite polovicu pire krumpira i poravnajte.
- U potpunosti nanesite nadjev.
- Prekrijte ostatkom pirea.
- Zagrijte pećnicu na 180˚ i stavite tepsiju na 40 minuta.
Izrežite na porcije i poslužite s kiselim vrhnjem.
Sadržaj kalorija smrznutog špinata
Treba imati na umu da će se u ovom slučaju sadržaj kalorija smrznutog proizvoda povećati i iznositi 34 kcal na 100 g.
Zaključak
Smrznuti špinat najbolja je opcija za čuvanje povrća kod kuće, pogotovo jer je to prilično jednostavno učiniti. Treba ga dodavati hrani kako bi se održala ravnoteža hranjivih sastojaka u tijelu.
