Sadržaj
Kuhanje bukovače potrebno je gljivama dati mekoću, nježnost i elastičnost. Za bogatiji okus u vodu se dodaju začini. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o daljnjoj uporabi šumske berbe.
Trebam li kuhati bukovače
Prije pripreme bilo kojeg jela, stručnjaci preporučuju kipuće bukovače. Toplinska obrada pomaže da okus postane bogat, a samo voće - ugodnijim. Uz to, tekućina iz gljiva izvlači nakupljene štetne tvari.
Svježi usjevi čuvaju se u zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi najviše dva tjedna. Nakon ovog vremena ne mogu se jesti. Prokuhano, možete ostaviti u hladnjaku dva dana. Za duže skladištenje, iskusni kuhari mariniraju ili zamrzavaju bukovače.
Bukovače se uzgajaju u industrijskim razmjerima tijekom cijele godine
Kako kuhati bukovače
Ljubitelji mirnog lova cijene gljive bukovače zbog njihovog okusa. Sakupljaju se u šumi na stablima drveća, panjevima i mrtvim šumama. Zahvaljujući ovom mjestu rasta, gljive ostaju gotovo potpuno čiste i ne zahtijevaju prethodno namakanje.
Šumsko voće dobro podnosi temperature ispod nule, tako da možete uživati u njihovom okusu i ubrati ih čak i početkom zime. Još jedan plus je što rastu u skupinama, što je vrlo korisno za berače gljiva.
Bukovače su zanimljive izbirljive gljive koje ne zahtijevaju puno muke. Prije vrenja, voćna tijela temeljito se operu, rješavajući ostatke i ostatke tla. Donji dio, čak i nakon dugotrajne toplinske obrade, ostaje krut, pa se odmah odreže. Budući da su gljive velike, radi udobnosti podijeljene su u dijelove.
Ulijte malu količinu vode, jer tijekom postupka kuhanja šumsko voće ispušta veliku količinu soka. Kuhajte na umjerenoj vatri. Vrijeme ovisi o veličini bukovače i u prosjeku traje 20 minuta. Šumski proizvod je spreman kad se svi primjerci potpuno slegnu na dno. Šupljikavom žlicom vade gljive i slažu ih na ručnik tako da se osuše.
Za kuhanje dodajte malo soli u vodu - dodajte 20 g krupne soli na 1 litru vode
Koliko kuhati bukovače
Vrijeme kuhanja razlikuje se ovisno o odabranom receptu. Također, veliku ulogu igra i odakle plodovi dolaze: sakupljeni u šumi ili kupljeni u trgovini. Prirodno uzgojenim gljivama treba više vremena za kuhanje.
Prilikom prikupljanja ili kupnje pripazite na svježinu proizvoda koja se lako određuje bojom i aromom. Hrpa se pregledava i njuši. Prisutnost neugodnog, oštrog mirisa, kao i žute mrlje na kapici, ukazuju na ustajalost.
Najprikladniji su mladi primjerci male veličine s glatkim rubovima kapica. Ako je voćno tijelo slomljeno, pulpa će biti bijela. Štoviše, ne bi se trebao drobiti i drobiti.
Koliko kuhati bukovače dok nisu spremne za juhu
Od šumske berbe priprema se ukusna juha. Da biste to učinili, odaberite mlado voće koje je u tu svrhu najprikladnije.
Budući da će se u budućnosti gljive i dalje toplinski obrađivati, kuhaju se četvrt sata u slanoj vodi.Ako je proizvod kupljen u trgovini, prije nego što ga dodate u juhu, trebali biste ih kuhati ne više od sedam minuta.
Također se koristi još jedna opcija. Prvo se svježe pripremljene gljive sitno nasjeckaju zajedno s lukom. Poslano u tavu s maslacem i pržite pet minuta. Nakon toga prebacuju se u juhu s pola spremnog povrća, a bukovače se kuhaju izravno u juhi 10 minuta.
Sol se dodaje na početku kuhanja
Koliko kuhati bukovače dok nisu spremne za prženje
U trgovinama se prodaje voće uzgojeno u staklenicima, pa nije potrebno kuhati bukovače prije prženja. Ako je usjev ubran u šumi, tada ga nakon čišćenja vrijedi zaliti vodom i, kad tekućina zavrije, dinstati na minimalnoj vatri pet minuta.
Nakon toga izvadite proizvod šupljikavom žlicom i pošaljite ga na vruću tavu s uljem. Tijekom postupka prženja voćna će tijela izlučivati puno soka u kojem će se kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim se u tavu dodaju začini, sol i svi sastojci potrebni za odabrani recept.
Pržite sirovo voće na umjerenoj vatri 25 minuta. Da bi njihov okus bio intenzivniji, biljnom ulju dodajte maslac.
Ako prije prženja skuhate šumski proizvod, gljive će postati aromatičnije i mekanije.
Koliko kuhati bukovače za kiseljenje
Ukiseljene gljive savršeno će nadopuniti svečani događaj i unijeti raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu. Da bi predjelo bilo ukusno, potrebno je pravilno kuhati bukovače. Da bi se to učinilo, usjev se sortira i opere. Zatim su dijeljeni dijelom u dvije hrpe. Mali primjerci ostaju netaknuti, a veliki podijeljeni u dijelove. Baza nogu je uvijek odsječena.
Ulijte vodu i stavite na srednje jaku vatru. Čim tekućina zakuha, postavka plamenika se prebacuje na minimum i kuha 10 minuta.
Za kiseljenje je najbolje mlado voće.
Koliko kuhati bukovače dok ne budete spremni za salatu
Za salatu je važno pravilno kuhati bukovače, jer se odmah dodaju u jelo. Slijedite detaljni opis:
- Plodovi se režu na trakice, ali nisu jako sitni.
- Poslano u lonac ispunjen hladnom vodom. Uključite srednju vatru.
- Kad tekućina zakuha, dodajte sol. Za ugodniji okus dodajte češnjak, bilo koji papar i nekoliko listova lovora.
- Kuhajte 25 minuta. Premjestite u cjedilo s žlicom sa žlicom i pričekajte dok se sva tekućina ne iscuri.
Gotove gljive trebaju biti mekane i nježnog okusa.
Šumsko voće za salatu možete pripremiti u polaganom kuhalu. Prvo se razvrstaju, operu i izrežu na trakice. Širite je na dno posude i napunite hladnom vodom. Posolite, a zatim dodajte začine. Postavite način rada "Juha". Kuhajte 25 minuta.
Nije potrebno namakati i uklanjati kožu s bukovača
Koliko kuhati bukovače prije smrzavanja
Ubrani urod brzo propada, pa se mora preraditi što ranije. Ako vam se ne sviđa okus konzerviranih gljiva, možete ih zamrznuti. Zimi je prikladno nabaviti seriju šumskog voća, otopiti u pretincu hladnjaka i koristiti za kuhanje. Tako će se tijekom cijele godine obradovati rodbini slasnim aromatičnim jelima s prirodnim okusom gljiva.
Svježe bukovače prije kuhanja moraju se prethodno skuhati. Da biste to učinili, ulijte vodu, sol i stavite na srednje jaku vatru. Nakon što se prvi mjehurići pojave na površini, prebacite plamen na minimum i pirjajte 20-25 minuta. Bacite cjedilo i ispustite svu tekućinu što je više moguće. Napunite u vreće ili posude. U zamrzivaču se može čuvati šest mjeseci.
Možete uštedjeti vrijeme na kuhanju pomoću mikrovalne pećnice. Za ovo:
- Stavite 30 g maslaca na dno staklene ili plastične posude.Rastopiti na minimalnoj snazi.
- Stavite pripremljene gljive. Pokriti vodom i solju.
- Kuhajte tri minute na minimalnoj snazi, a zatim još najviše sedam minuta.
Možete koristiti i lonac pod pritiskom. Šumski proizvod prelije se vodom i kuha osam minuta.
Veliki primjerci režu se na komade
Što se može kuhati od kuhanih bukovača
Postoje mnogi recepti koji koriste kuhane bukovače. Sve ih odlikuje visok ukus. Gljive se soli, peče, dinsta, prži i kiseli. Knedle, okruglice, pizza, pite, umaci, kavijar od gljiva i pite vrlo su ukusne s bukovačama. Kiseli i prženi dodaju se raznim salatama i predjelima od više sastojaka.
Za kuhanje se biraju samo svježi uzorci visoke kvalitete.
Sadržaj kalorija kuhanih bukovača
Šumska berba ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži veliku količinu proteina, što je oko 15% -25%. Istodobno je poznat po niskom udjelu kalorija. 100 g kuhanog proizvoda sadrži 50 kcal.
Zaključak
Potrebno je pravilno kuhati bukovače, jer se koriste za pripremu raznih ukusnih jela. Šumska berba je aromatična, niskokalorična i ukusna. Gljive možete kupiti u trgovini tijekom cijele godine, jer rastu ne samo u svom prirodnom okruženju. Gljive bukovače uzgajaju se kod kuće i u industrijskim razmjerima.
