Pašteta od jetre bakalara: recepti s fotografijama kod kuće

Pašteta od jetre bakalara iz jaja ukusno je i zdravo jelo koje se može pripremiti kod kuće. Ima brojne prednosti: lako ga je i brzo napraviti, dostupni su mu jednostavni sastojci, savršen je za brze zalogaje i kao međuobrok za zabavu.

Pašteta bi trebala izgledati apetitno kad se posluži.

Prednosti paštete od jetre bakalara

Jetra bakalara nježne je konzistencije i klasificirana je kao gurmanski proizvod. Ne razlikuje se samo po izvrsnom okusu, već i po korisnom sastavu.

Sadrži bjelančevine s esencijalnim aminokiselinama za tijelo, izvor je ribljeg ulja.

Jetra je bogata vitaminima: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Sadrži magnezij, kalij, sumpor, kalcij, jod, krom, fosfor, željezo.

Ima sljedeća korisna svojstva:

• normalizira štitnjaču;
• poboljšava vid;
• pozitivno utječe na stanje krvnih žila i proces hematopoeze;
• povećava obrambenu sposobnost tijela.

Posebno je korisno koristiti ovu paštetu krajem zime i u proljeće, kada osoba treba više vitamina.

Pašteta od jetre bakalara ima i koristi i štete. Čestom uporabom postoji rizik od viška vitamina A. To je posebno opasno tijekom trudnoće, jer može dovesti do razvoja abnormalnosti u nerođenog djeteta.

Pretjerana konzumacija jela od ovih iznutrica može uzrokovati mučninu, nadimanje i bolove u trbuhu.

Konzerviranu hranu ne treba davati djeci mlađoj od tri godine.

Jetru bakalara i paštetu od nje ne smiju jesti osobe s hipotenzijom, urolitijazom, suvišnim vitaminom D i kalcijem, alergične na morsku hranu.

Kako napraviti paštetu od jetre bakalara

Pri kupnji konzervirane hrane važno je obratiti pažnju na podatke na pakiranju. Sastav treba sadržavati samo jetru bakalara, sol, šećer, mljevenu papriku. Obavezno pogledajte datum isteka i datum proizvodnje. Staklenka ne smije imati udubljenja i otekline.

Postoji mnogo recepata za konzerviranu paštetu od jetre bakalara. Jaja, luk i mrkva obično se dodaju klasiku.

Ostali sastojci također mogu biti uključeni u paštetu. Proizvodi poput sira, svježeg sira, krumpira, svježih i ukiseljenih krastavaca, riže, gljiva izvrsno se slažu s jetrom. Kao dodaci mogu se koristiti limun, orašasti plodovi, češnjak, svježe začinsko bilje, začini.

Jelo će dobiti kremasti okus ako luk i mrkvu prvo popržite na maslacu.

Konzistentnost paštete ovisi o osobnom ukusu. Ne vole svi kremastu masu, pa se gotovo jelo može sastojati od komadića ili zrna.

Izlaganje je od velike važnosti, posebno kada je riječ o svečanom stolu. Pašteta od jetre bakalara vrlo dobro djeluje na tartlete od prhkog tijesta ili tijesta od vafla. Uz to se služi u zdjelicama, na tostu, kriškama kruha. Kao ukras koriste se svježe začinsko bilje, limun, masline, kisele kriške krastavaca, polovice ili četvrtine kuhanih jaja.

Možete pripremiti razna jela od paštete od jetre bakalara:

• pita kolutići;
• punjene palačinke;
• punjena jaja;
• košare od lisnatog tijesta;
• sendviči.

Klasični recept za paštetu od jetre bakalara

Za 1 limenku (120 g) jetre trebat će vam 1 mrkva, 3 jaja, 10 ml limunovog soka, 5 g mljevenog crnog papra, 20 ml biljnog ulja, 1 luk i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ispustite ulje iz staklenke s jetrom, prenesite sadržaj u posudu.
2. Tvrdo kuhana jaja (nakon ključanja kuhajte 15 minuta), ohladite, usitnite nožem.
3. Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice. Zagrijte ulje u tavi, stavite mrkvu, kuhajte uz miješanje dok ne omekša.
4. Ogulite luk, narežite ga na male kockice, stavite u tavu s mrkvom, donesite dok ne omekša.
5. Stavite jaja, luk s mrkvom u posudu s jetrom, iscijedite sok od limuna, začinite solju i svježe mljevenim paprom, pretvorite u homogenu masu potopnim miješalicom.

Gotovu paštetu stavite na 1 sat u hladnjak.

Na svečanom stolu pašteta se poslužuje u originalnom jelu

Kako napraviti paštetu od jetre bakalara s jajetom

Za izradu paštete prema ovom receptu trebat će vam staklenka jetre, 6 jaja, hrpa svježeg bilja, prstohvat soli i 50 ml prirodnog nezaslađenog jogurta bez aditiva.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja. Kad se ohladi, ogulite i prerežite na polovice. Stavite ih u posudu miješalice.
2. Zatim dodajte začinsko bilje, jogurt, sol i pripremite pastoznu masu.
3. Ocijedite maslac iz staklenke s jetricom, pravilno ga umijesite vilicom, kombinirajte s masom iz miješalice i promiješajte.
4. Prije posluživanja paštetu morate držati u hladnjaku.

Žumanjak daje pašteti svijetlu boju

Recept za paštetu od jetre bakalara s krumpirom

Trebat će vam banka jetre (230 g), 1 kg krumpira, 250 g luka.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krumpir, ocijedite, zgnječite.
2. Ocijedite ulje iz limenke konzervirane hrane u malu posudu, stavite na stranu.
3. Nasjeckajte jetru i luk u procesoru hrane ili u mlinu za meso, ali ne dok ne napravite pire.
4. Ulijte ulje iz staklenke u pire od krumpira, stavite jetru i luk i temeljito promiješajte.

Pašteta s krumpirom još je zadovoljavajuće jelo

Domaći recept za paštetu od bakalara s mrkvom

Ovaj je recept po sastavu sličan klasičnom, ali umjesto limunovog soka dodaje se kisela jabuka.

Trebat će vam 200 g jetre, 1 mrkva, ½ kisela zelena jabuka, 4 jaja, 1 luk, maslinovo ulje, tradicionalni začini (sol, mljevena paprika).

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja, ohladite, sitno nasjeckajte, naribajte ili zgnječite vilicom.
2. Ocijedite ulje iz staklenke jetre, prebacite ga u prikladnu posudu, ulijte žlicu maslinovog ulja (možete uzeti tekućinu iz limenke konzervirane hrane).
3. Ogulite i naribajte mrkvu.
4. Luk narežite na male kockice.
5. Na maslacu pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. Uklonite koru s jabuke, uklonite jezgru, naribajte.
7. Pošaljite sve sastojke u blender, sol, papar i sameljite dok ne postane glatko.
8. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pašteta poslužena u tartletima od vafla

Pašteta od jetre bakalara s krem ​​sirom

Za jednu malu staklenku (120 g) jetre trebate uzeti 70 g krem ​​sira, 1 ljubičastu kapulu, nekoliko grančica kopra, limunov sok.

Način kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte luk, poškropite ga limunovim sokom i marinirajte nekoliko minuta.
2. Jetru bakalara zgnječite vilicom, dodajući malo tekućine iz staklenke.
3. Dodajte krem ​​sir, promiješajte.
4. Dodajte ukiseljeni luk i nasjeckani kopar pa opet dobro promiješajte.
5. Poslužite na kriškama raženog kruha.

Krem sir se dobro slaže s jetrom bakalara

Domaća pašteta od bakalara sa sirom

Za 1 konzervu jetre bakalara potrebno je uzeti 1 jaje, 20 g tvrdog sira, 1 krumpir, 1 luk, senf po ukusu, zeleni luk za ukras.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuhana jaja, ohladite, naribajte.
2. Ogulite krumpir, kuhajte dok ne omekša, napravite pire krumpir.
3. Naribati sir.
4. Luk narežite na male kockice, pomiješajte s senfom, ulijte malo kipuće vode, promiješajte, marinirajte 2-3 minute. Zatim ocijedite bacajući luk na sito.
5. Ispustite tekućinu iz limenke konzervirane hrane, zgnječite jetru vilicom, pomiješajte s ukiseljenim lukom.
6. Dodajte pire krumpir, ribani sir i jaje, promiješajte.
7. Možete ga ostaviti takvog kakav je ili ga miješalicom dovesti do željene konzistencije.

Paštetu poslužite na kruhu, ukrasite zelenim lukom

Recept za paštetu od jetre bakalara s gljivama

Uz 1 limenku jetre bakalara trebat će vam 200 g gljiva, 20 ml biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, 3 jaja, 20 ml majoneze, 1 luk, hrpa kopra.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuhana jaja. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Gljive narežite na tanke ploške.
3. Nasjeckajte luk, stavite u tavu s zagrijanim uljem, pirjajte dok ne omekša.
4. Zatim dodajte gljive i nastavite kuhati dok tekućina ne ispari i pojavi se svijetlo zlatna boja.
5. Otvorite limenku konzervirane hrane i ispustite ulje.
6. Provucite češnjak kroz prešu.
7. Kopar sitno nasjeckajte.
8. Kombinirajte jaja, prženje, jetru, češnjak i začinsko bilje.
9. Sastojke ručnim miješalicom dovedite u homogeno stanje.
10. Stavite majonezu, promiješajte, pošaljite u hladnjak.

Posluživanje paštete na kruhu ograničeno je samo maštom

Pašteta od jetre bakalara sa sirom

Za veliku staklenku jetre (230 g) trebat će 220 g skute, pola limuna, nekoliko grančica kopra, masline za ukrašavanje.

Način kuhanja:

1. Sir prebacite u duboku posudu.
2. Dodajte jetru, nakon što ste izlili tekućinu iz staklenke.
3. Izmrvite vilicom da dobijete homogenu masu.
4. Kopar sitno nasjeckajte, iscijedite sok od pola limuna, naribajte koricu. Kombinirajte s masom od skute. Da se temeljito promiješa.

Za određenu količinu paštete potrebno je 1 pakiranje tartleta. Možete ih napuniti pomoću slastičarske vrećice i mlaznice. Zatim ukrasite svježim začinskim biljem i maslinama te držite prije posluživanja u hladnjaku oko 30 minuta.

Pašteta sa sirom dobro izgleda u pješčanim tartletima s začinskim biljem i maslinama

Pravila skladištenja

Pašteta se mora čuvati u hladnjaku u posudi s čvrstim poklopcem. Najbolja opcija su staklene posude, ali nikako metalne. Ovaj proizvod može apsorbirati druge mirise i brže se pogoršava zbog prodiranja zraka. Rok trajanja domaće paštete je kratak jer ne sadrži konzervanse. Nije više od 5 dana na temperaturi od +5 stupnjeva. Može se čuvati do 2 tjedna stavljanjem u vakuumske vrećice u obrocima.

Zaključak

Pašteta od jetre bakalara u konzervi s jajetom svestrano je instant jelo koje dobro odgovara svakodnevnim sendvičima i posluživanju na svečanom stolu. Veliki broj opcija omogućuje vam odabir recepta za svaki ukus. Mnogo je pozitivnih kritika o pašteti od jetre bakalara.

Svjedočanstva

Preporučeni unosi

Pašteta od avokada: recepti s češnjakom, jajetom, tunom

Pašteta od vrganja: recepti za zimu i za svaki dan

Pašteta od bukovača: fotografije, recepti

Pašteta od jetre od puretine

Kako kuhati domaću paštetu od goveđe jetre: u pećnici, sporo kuhalo

Pašteta od haringa kod kuće: dobri stari, dobri recepti

Pašteta od pilećeg filea uradi sam: 11 recepata s fotografijama

Recepti za paštetu od tune: konzervirani, svježi, blagodati

Kako napraviti paštetu od svinjske masti s češnjakom i začinskim biljem, s lukom