Ukusni i gusti pekmez od malina: recepti za zimu

Jednostavan džem od malina za zimu dosljednost i okus podsjeća na francusku konfiguraciju. Bobice se lako termički obrađuju, a da pritom ne izgube osjetljivu aromu i svjetlinu boje.

Desert se može poslužiti kao delikatesa za čaj, kao i nadjev za krafne ili međusloj za prozračne kekse. Džem se izvrsno slaže sa slatkim umacima i salatama, kao i glaziranom skutom, svježim jogurtima, desertom od svježeg sira i sladoledom uz dodatak slatke mase.

Korisna svojstva džema od malina

Malina sadrži širok raspon korisnih vitamina i minerala, koji se prenose u gotov džem. Blagodati za tijelo leže u sljedećim čimbenicima:

1. Pomaže u suočavanju s prehladom, upalom grla i upalom grla.
2. Smanjuje visoku temperaturu s akutnim respiratornim infekcijama.
3. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
4. Razrjeđuje krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i stabilizira srčani mišić.
5. Povećava imunitet i vraća vitalnost tijelu.

Kako napraviti džem od malina

Džem od malina možete napraviti prema jednostavnim receptima koji imaju različite sheme i karakteristike kuhanja. Postoji niz univerzalnih pravila koja vrijede za sve slastice.

Preporuke:

1. Za konzerviranje su prikladne samo guste i zrele bobice, tako da je okus pekmeza sladak, a konzistencija gusta.
2. Malina je mirisna bobica koja ne sadrži puno stabilizirajućih tvari. Da bi se masa zgusnula, obradak treba dugo kuhati ili u sastav dodati želatinu ili prah agar-agar.
3. Prisutnost sjemenki utječe na okus proizvoda. Radi nježnosti i ujednačenosti pire se može naribati kroz sito.
4. Oprane bobice osušite na ručniku kako višak vlage ne bi marmeladu učinio previše vodenastom.
5. Da se masa maline ne bi zašećerila, u sastav možete dodati malo pirea od crvenog ribiza, bogatog vitaminima i pektinom.

Jednostavni recepti za pekmez od malina za zimu

Brzi i jednostavni recepti za pripremu mirisne guste slastice pružit će tijelu ukusne vitamine za cijelu zimu. Sastavu možete dodati ribiz, sok od pulpe ili naranče, mente i druge proizvode koji obogaćuju okus i aromu jela.

Džem - petominutna malina za zimu

Klasični način kuhanja daje mirisni slatki desert koji se ne širi s kriške kruha ili hrskavih krekera. Zrnasta, gusta tekstura pogodna je za punjenje krafni ili palačinki.

Komponente klasičnog recepta:

• 1 kg velikih malina;
• 1 kg šećera.

Korak po korak očuvanje delicija:

1. Pošaljite oprane i osušene maline u lonac s granuliranim šećerom.
2. Pokrijte prazno poklopcem i ostavite 6 sati tako da bobice puste sok, a džem se nakon toga ne lijepi za dno.
3. Stavite masu na laganu vatru i kuhajte dok se mjehurići ne dižu s dna, lagano okrećući smjesu s dna drvenom lopaticom.
4. Kuhajte 10 minuta od trenutka vrenja, uklanjajući slatku pjenu s površine.
5. Smanjite vatru na najnižu i držite tavu na štednjaku više od sat vremena dok ne postane gusta. U tom se slučaju poklopac može lagano otvoriti tako da tekućina brže isparava.
6. Bez isključivanja vatre, gustu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcem.
7. Tijekom postupka ključanja marmelada će postati puno gušća i smanjivati ​​volumen.
8. Nakon hlađenja odnesite izradak u podrum ili ga sakrijte u ormar.

Džem od maline sa želatinom

Apetitna delicija s dodatkom želatine postat će gušća i ujednačenija, dok će vrijeme vrenja trebati mnogo manje.

Set za kuhanje:

• 1 kg crvenih zrelih bobica;
• čaša vode;
• 3 kg šećera;
• ½ žličice želatina u prahu;
• limunska kiselina - na kraju noža;
• 2 žlice. l. ohlađena kipuća voda.

Postupak pripreme apetizirajuće delicije za zimu u fazama:

1. U čaši pomiješajte želatinu s limunskom kiselinom, ulijte 2 žlice praha. l. ohlađenu kipuću vodu i promiješajte.
2. Očišćene maline ulijte u posudu, prekrijte šećerom i podlijte vodom za piće.
3. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se 15 minuta ne pojave mali mjehurići.
4. Dodajte razrijeđenu smjesu želatine u masu od malina i snažno miješajte minutu.
5. Ponovo prokuhajte, slatki džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite za zimu.

Nakon hlađenja, konzistencija smjese postat će gušća i bogatija. Desert od maline izvrsno se slaže sa sladoledom ili mousseom od čokolade.

Gusti pekmez od malina sa škrobom

S škrobom će džem biti puno gušći i ujednačeniji uz minimalno kuhanje. Možete koristiti kukuruzni škrob ili krumpirov škrob.

Za očuvanje je potrebno:

• 2 kg opranih bobica;
• 5 kg šećera;
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.

Pravila kuhanja:

1. Ubijte bobice miješalicom ili se pomičite kroz fino sito u mlinu za meso.
2. Stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, miješajući nakon ključanja.
3. Otopite škrob u ½ šalice vode za piće i na kraju kuhanja ulijte u tankom mlazu u džem.
4. Zavijte poslastice u sterilne limenke s limenim poklopcima i stavite ih u podrum na zimu.

Jednostavan recept za pekmez od malina na agaru

Recept za ukusni džem od malina prilično je jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Set za kuhanje:

• 3 kg bobica maline;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 žličica limunska kiselina u prahu;
• 1 žlica. l. agar-agar u prahu;
• 500 g šećera ili fruktoze.

Kulinarski postupak kuhanja za zimu:

1. Kombinirajte šećer s čistim sušenim malinama u posudi.
2. Stavite obradak na štednjak, uključujući laganu vatru.
3. Ulijte vodu i pirjajte najmanje 15 minuta.
4. Otopite agar-agar u toploj tekućini, kuhajte minutu.
5. Ohlađenim bobicama dodajte limun i agar-agar, promiješajte i ponovo stavite na štednjak.
6. Prokuhajte 3 minute. Stavite gustu masu u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Mirisni blank može se poslužiti u prekrasnoj zdjeli s čajem i pecivima.

Džem od maline za zimu s pektinom

Teško je pire krumpir skuhati do bogate guste konzistencije; u tome će pomoći pektin, stabilizirajući slastice od bobičastog voća.

Komponente:

• 1 kg malina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica čisti pektin u prahu.

Koračna metoda očuvanja zimskog deserta:

1. Maline pospite šećerom u slojevima, bez miješanja, kako ne biste oštetili konzistenciju bobica.
2. Stavite posudu s bobičastim voćem preko noći na hladno mjesto.
3. Protrljajte bobice kroz sito, ocijedite sok od pulpe i kuhajte 5 minuta.
4. Ponovno prokuhajte sirup, kuhajte smjesu 15 minuta i pospite pripravak pektinom.
5. Nakon točno 3 minute izvadite posudu i brzo ulijte proizvod u sterilne staklenke.
6. Hermetički zatvorite i odnesite šav u podrum.

Džem od malina filtriran iz sjemenki zgusnut će se nakon hlađenja, njegova konzistencija će biti glatka i poput želea.

Džem od maline u polaganom kuhalu

Prokuhavanje džema u polaganom kuhalu olakšat će postupak konzerviranja slastica s bobičastim voćem. Raspodjela temperature na cijeloj površini zdjele omogućuje masi da ne izgori, već da se ravnomjerno kuha u cijelom volumenu.

Skup proizvoda za kuhanje za zimu:

• 1 kg šećera;
• 1 kg opranih bobica;
• prstohvat limunske kiseline.

Možete pravilno kuhati džem od malina prema sljedećoj shemi:

1. Sastojke ulijte u posudu, postavite funkciju "Gulaš" i kuhajte 1 sat pod poklopcem uz miješanje.
2. Vruću slasticu odmah rasporedite po kalciniranim staklenkama i nakon hlađenja odnesite u podrum na čuvanje.

Nježna elastična tekstura omogućuje da se desert nanese kao preljev na tartlete ili sendviče.

Ukusan džem od malina s koricom limuna

Zanimljiv začinjeni džem od malina i korice limuna svidjet će se ljubiteljima osvježavajućih slastica s laganim citrusnim notama.

Moram:

• 2 kg malina i šećera;
• limunovo voće.

Shema kuhanja korak po korak:

1. Kombinirajte bobice s granuliranim šećerom.
2. Stavite bobice pomiješane sa šećerom i vadite 5-6 sati da se ekstrahira sok.
3. Ocijedite tekućinu, kuhajte 15 minuta i pomiješajte sa šećerom.
4. U vruću masu ulijte ribanu koricu limuna.
5. Na samom kraju kuhanja istisnite limunov sok i džem stavite u sterilne staklenke.
6. Ohladite šav pod toplom dekom i iznesite u podrum na zimu.

Džem od malina bez kuhanja

Odsutnost toplinske obrade zimi maksimalno čuva skup vitamina u gotovom jelu.

Za kuhanje bez ključanja trebaju vam:

• 1 kg malina;
• 2 kg granuliranog šećera.

Očuvanje postupka kuhanja:

1. Sastojke samljeti i utrljati na sito. Ulijte šećer u dijelovima, sve promiješajte.
2. Smjesu zagrijte na štednjaku, izbjegavajući vrenje.
3. Rasporedite u sterilne staklenke, uvijte i zamotajte za polagano hlađenje. Čuvati zimi.

Džem od malina i ribiza

Crni ribiz daje slatkom konzerviranju bogatu boju i posebnu pikantnu kiselinu. Dvostruka doza vitamina C sprječava prehladu i, ako je prisutna, bori se protiv vrućice.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 1 kg malina;
• ½ kg bobica crnog ribiza;
• 2 kg šećera.

Recept za džem od maline za zimu korak po korak:

1. Oprane bobice provucite kroz prešu ili pomaknite s mlinom za meso.
2. Ulijte ½ šećera, zagrijte i kuhajte na niskoj temperaturi, uklanjajući pjenu, 15 minuta.
3. Držite na štednjaku, ostavljajući laganu vatru, i marmeladu stavite u staklenke.

Sadržaj kalorija džema od malina

Džem napravljen kod kuće puno je ukusniji i zdraviji od kupljenog džema. Nutritivna vrijednost predstavljena je sljedećim pokazateljima na 100 g:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Sadržaj kalorija od 106 kcal / 100 g ovisi o volumenu šećera i dodatnih proizvoda koji se dodaju u sastav. Tijekom kuhanja, granulirani šećer možete zamijeniti prirodnim medom.

Uvjeti skladištenja

Džem od malina čuvajte zimi u hladnoj sobi na temperaturi od +11 +16, daleko od sunčeve svjetlosti. S visokom vlagom u sobi, hrđa se može pojaviti na metalnim poklopcima, a džem će izgubiti izvornu aromu. Ako zrak uđe ispod poklopca, desert se može pokvariti, a na povišenim temperaturama masa će lako postati šećerna.

Zaključak

Jednostavni džem od malina za zimu zdravo je očuvanje slasnog okusa i čarobne šumske arome. Desert za zimu možete pripremiti s agar-agarom, želatinom i pektinom. Važno je oprati i razvrstati bobice, promiješati da ne zagori. Vitaminski pekmez možete staviti na punđu ili poslužiti u prekrasnoj posudi za čaj.

Recenzije džema od malina

Preporučeni unosi

Gusti pekmez od marelica

Recept za pekmez od šljiva za zimu

Džem od višanja

Džem od bobičastog voća bez sjemenki

Džem od bundeve za zimu

Džem od kupina za zimu

Džem, žele i džem od gloga

Džem od limuna za zimu

Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata