Sadržaj
Crvena ribizla s bananom - na prvi pogled dva nespojiva proizvoda. No, kako se ispostavilo, ovaj je par sposoban iznenaditi neobičnim ukusom. Kiseli, ali vrlo zdravi crveni ribiz savršeno nadopunjuju slatke banane. Djeca vole ovaj pekmez, neobične teksture i okusa. A, što je posebno ugodno za one sa slatkim zubima, ova slatkoća sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, što znači da je dobra za zdravlje (ali u razumnim količinama).
Što trebate za kuhanje
Da biste pripremili ovu neobičnu vrstu deserta, potrebna vam je minimalna oprema, naime lonac. Istina, ima svoje zahtjeve. Poželjno je da bude izrađen od nehrđajućeg čelika ili prehrambenog čelika, širok, ali ne previsok. Ali svima omiljeni aluminij nije prikladan za kuhanje kiselih bobica. Također je poželjno kupiti drvenu žlicu s dugom ručkom (ne obojanu, već običnu).
Očigledan je set proizvoda za kuhanje džema od crvenog ribiza i banana. No posebna se pažnja posvećuje kvaliteti sastojaka - truli ribiz ili razmažene banane nisu najbolji izbor, pogotovo ako će se slatki proizvod čuvati neko vrijeme.
Recept od pekmeza od banane od crvenog ribiza
Postoji samo jedan klasični recept za kuhanje, u njemu nema ništa suvišno. Za njega će vam trebati:
- 1 litra soka od crvenog ribiza;
- 4 zrele banane;
- 500 ili 700 g šećera.
Prije nego što počnete izrađivati džem, morate isprati bobice, malo ih osušiti, raširiti na papirnati ručnik i razvrstati.
Koraci kuhanja:
- Ako svježi sok nije dostupan, treba ga pripremiti pomoću alata dostupnih u kuhinji. Najlakši je način koristiti sokovnik. Ako ne, možete upotrijebiti procesor hrane, miješalicu ili mlin za meso, a zatim odvojiti sočni dio od kolača pomoću sitnog sita. Ako ti uređaji nisu dostupni, dovoljno je bobice crvenog ribiza skuhati u minimalnoj količini vode, ohladiti i protisnuti kroz nekoliko puta preklopljenu gazu ili protrljati kroz sito.
- Zrele banane, koru i pire. Ako nemate miješalicu, najpristupačnija opcija je prvo zgnječiti vilicom, a zatim brusilicom za krumpir pretvoriti u homogenu masu.
- Kombinirajte sok od crvenog ribiza i pire od banane u loncu. Dodajte šećer (u početku možete uliti malo više od polovice, a zatim se u procesu uzimanja uzoraka uvijek može povećati njegova količina).
- Smjesu dobro promiješajte tako da se šećer gotovo potpuno otopi. Ovaj će postupak potrajati, ali pomoći će spriječiti izgaranje šećera tijekom prvog koraka kuhanja.
- Stavite posudu na vatru, uz stalno miješanje masu prokuhajte, uklonite pjenu.
- Zatim zagrijte vatru na minimum, i povremeno promiješajte, kuhajte oko 40 minuta.
Gustoću možete provjeriti kako slijedi. Uzmite žlicom malo slatke mase i stavite je na suhi tanjurić. Nakon nekoliko minuta, kad se ohladi, nagnite tanjurić. Ako džem ostane uključen i ne kotrlja se - dovoljno se zgusne, možete ga isključiti.
Gotov proizvod ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite. Stavite limenke naopako na pokrivač, a vrh zamotajte drugim. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Uvjeti skladištenja
Slatki proizvod morate čuvati samo u maloj staklenoj posudi. U te svrhe najbolje odgovaraju limenke od pola litre, ali mogu se koristiti i limenke. Staklenke sa slatkim proizvodom, zatvorene limenim poklopcima, mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, sve dok je mjesto tamno i suho. Ako su staklenke bile zatvorene najlonskim poklopcima, bolje ih je čuvati u hladnjaku, na donjoj polici.
Rok trajanja zavarivanja je 2 godine. Ispod najlonskog poklopca slatki se proizvod ne čuva dugo, poželjno je takav pekmez koristiti prije početka proljeća.
Zaključak
Džem od crvenog ribiza s bananom možemo nazvati pravom delikatesom od bobica i voća. Sve je u vezi s tim dobro - okus, boja i relativna jednostavnost pripreme. Čak i početnica domaćica može kuhati tako divan proizvod, a crveni ribiz s bananom dat će nezaboravnu kombinaciju okusa.
