Sadržaj
- 1 Tajne spravljanja džemova, želea i džema od gloga
- 2 Recepti za pekmez od gloga bez sjemenki
- 3 Džem od gloga sa šećerom za želiranje
- 4 Jednostavan recept od želea od gloga
- 5 Crveni žele od gloga
- 6 Nježni pire od gloga za zimu
- 7 Pire od gloga i crnog ribiza
- 8 Mirisni džem od gloga
- 9 Kako napraviti pekmez od gloga s morskom buckthorn-om
- 10 Pravila i razdoblja skladištenja
- 11 Zaključak
Glog je ljekovita biljka od koje možete uspješno napraviti ne samo čaj, već i razne delicije. Korisna svojstva ovih bobica pomažu u sređivanju živčanog sustava, poboljšavaju san i smanjuju krvni tlak. Glog od gloga bez sjemenki privući će i najsofisticiranijeg gurmana. Takva će poslastica okupiti cijelu obitelj na ispijanju čaja i privući će čak i one koji ne vole slatkiše.
Tajne spravljanja džemova, želea i džema od gloga
Prvo morate pripremiti plod gloga. Skupljaju se prije prvog mraza, daleko od cesta, poduzeća i onečišćenih područja. Ove bobice vrlo dobro upijaju prljavštinu i teške metale, te se stoga moraju sakupljati na čistim mjestima. Prije upotrebe, sirovina se mora pažljivo sortirati i odbaciti sve zgužvane, pokvarene i bolesne bobice. Inače, cijela tegla džema, u koju će pasti takva kopija, može se pokvariti.
Odvajanje kostiju naporan je i dugotrajan proces. To se obično radi s cjedilom. Džem od gloga možete napraviti ili u čistom obliku ili s dodatkom dodatnih sastojaka, poput jabuka ili šljiva.
Važno je ne samo prati staklenke za pripremu, već ih sterilizirati. To se radi na staromodan način, preko pare, u nekim slučajevima u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Isto bi trebalo učiniti i s poklopcima.
Recepti za pekmez od gloga bez sjemenki
Džem od gloga bez sjemenki rijetko se priprema uredno. Najčešće se dodaju dodatni sastojci koji džemu daju ugodan okus i nježnu aromu. Koje specifične sastojke koristiti, svaka domaćica odlučuje po svom ukusu.
Džem od gloga s jabukama
Da biste napravili pekmez bez sjemenki s jabukama, trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram gloga;
- 1,45 kg granuliranog šećera;
- 350 g slatko-kiselih jabuka;
- 600 ml čiste vode.
Algoritam kuhanja:
- Sortirajte bobice, uklonite peteljke i isperite.
- Isperite jabuke, narežite ih na četvrtine i izvadite jezgre.
- Stavite bobice u zasebnu posudu i pospite šećerom. Ostavite u ovom obliku 24 sata.
- Nakon dana dodajte bobicama vode i stavite na vatru.
- Kuhajte 20 minuta.
- Zatim trljajte glog kroz sito kako biste se riješili svih sjemenki.
- Dobiveni pire vratite u sirup.
- Obradite jabuke u mlinu za meso i dodajte rezultirajućoj masi bobica.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta, dok se proizvod ne zgusne.
Zatim ulijte cijeli proizvod u staklenke i smotajte. Za sporo hlađenje preokrenite i zamotajte pokrivačem. Nakon dana možete ga spustiti u podrum radi spremanja.
Džem od gloga sa šećerom za želiranje
Šećer za želiranje je izvrstan za džem i džem. U ovaj je proizvod u početku dodan pektin, pa se marmelada brže dobiva potrebnom gustoćom. Šećer ove vrste mora se kupiti u pravoj koncentraciji. To može biti šećer, koji se mora uzimati u omjeru 1: 1, 1: 2 ili 1: 3. Ako je glog visokog stupnja zrelosti, tada se preporučuje uzeti 3 dijela ploda za 1 dio šećera.
Za 1 kg gloga trebate uzeti propisanu količinu šećera, kao i pola litre vode.
Recept je jednostavan:
- Isperite bobice i stavite u lonac.
- Pokriti vodom i kuhati oko 25 minuta.
- Procijedite glog, čuvajte juhu.
- Naribajte bobice, dodajući izvarak.
- Dobivenoj masi dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Dodajte limunsku kiselinu 5 minuta prije kuhanja.
Da bi se provjerila spremnost proizvoda, mora se u maloj količini nakapati na tanjur. Ako se džem odmah i brzo stvrdne, spreman je. Može se staviti u banke i smotati.
Kako napraviti pekmez od gloga s limunskom kiselinom
Da biste pripremili takvu deliciju, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg šećera i gloga;
- 2 g limunske kiseline;
- pola litre vode.
Upute za izradu džema:
- Složite i isperite bobice.
- Ulijte vodu i glog kuhajte dok ne omekša.
- Procijedite i utrljajte bobice kroz sito dok se ne stvore pire, odvajajući sve sjemenke i kožicu.
- U pire dodajte juhu, limunsku kiselinu, granulirani šećer.
- Kuhajte dok se masa ne zgusne do željene gustoće.
- Džem složite u sterilizirane staklenke i hermetički smotajte.
Takav blanko možete spremiti u podrum ili podrum.
Recept za džem od gloga i brusnice za zimu
Ako receptu dodate sjeverne bobice, tada će džem dobiti ugodan aftertaste i posebnu aromu.
Sastojci za zimsku poslasticu:
- 1 kg gloga;
- pola kilograma brusnice;
- kilogram granuliranog šećera.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Pripremite sirup od vode i granuliranog šećera.
- Stavite sirup da zavrije i dodajte sve bobice tamo.
- Kuhajte 10 minuta, maknite s vatre 5 minuta i tako tri puta dok se ne zgusne.
Vruće uliti u staklenke i smotati. Vitaminski džem, koji će zimi pomoći kod prehlade, spreman je.
Blagodati i šteta pekmeza od gloga
Glog je korisna bobica za ljudsko tijelo, koja bi trebala biti uključena u vašu svakodnevnu prehranu. Ali ovo voće ima svoje kontraindikacije i ograničenja. Ne možete se miješati u velike količine pekmeza onima koji imaju nizak krvni tlak. A također glog potiče zgušnjavanje krvi, pa se stoga ne preporučuje zanositi ovom bobicom osobama s tromboflebitisom i proširenim venama.
Dijabetičari ne bi trebali jesti velike količine pekmeza, jer sadrži visoku količinu šećera, postoje ograničenja za trudnice i dojilje.
Među korisnim svojstvima gloga:
- smiruje živčani sustav;
- normalizira san;
- poboljšava probavu;
- sprečava epileptičke napadaje;
- poboljšava kvalitetu krvi.
Stoga se za zimu preporučuje raditi pekmez ili džem od gloga kako bi cijela obitelj mogla dobiti dovoljnu količinu vitamina.
Jednostavan recept od želea od gloga
Od bobica gloga za zimu možete napraviti i ukusni žele. Bit će to jedinstvena poslastica za cijelu obitelj.
Žele proizvodi:
- 1 kg bobica;
- čaša vode;
- granulirani šećer po volumenu rezultirajućeg soka.
Postupak izrade želea:
- Bobice prelijte vodom.
- Na pari dok glog ne omekša.
- Zgnječite i pasirajte glog u pireu.
- Iscijedite sok iz pirea.
- Izvažite sok i dodajte potpuno jednaku količinu granuliranog šećera koliko i sok.
- Smjesu od pirea i šećera zakuhajte.
- Pirjajte 10 minuta.
- Ulijte u sterilizirane posude i hermetički smotajte.
Zatim okrenite sve limenke i zamotajte ih u pokrivač. Nakon dana odnesite gotov žele u podrum ili podrum, gdje će se delicija čuvati tijekom zime.
Crveni žele od gloga
Potrebni su sljedeći sastojci:
- crveni glog - 850 grama;
- pola čaše vode;
- granulirani šećer.
Kuhanje je jednostavno, kao u prethodnom receptu: bobice poparite u vodi, a zatim od njih napravite pire bez koštica. Izvažite pire krumpir, dodajte istu količinu granuliranog šećera i odmah stavite na vatru. Smjesu kuhajte 15 minuta, a zatim ulijte u vruće i pripremljene posude. Zimi će ovaj žele biti oduševljen i odraslima i djeci.
Nježni pire od gloga za zimu
Mnogo je mogućnosti za pire od gloga, recepti za njegovu pripremu za zimu vrlo su raznoliki, svaka domaćica odabire najprikladniji.
Sastojci za jedan od najčešćih recepata:
- 1 kg bobica;
- 200 g granuliranog šećera.
Algoritam kuhanja nije težak:
- Prelijte bobicu vodom tako da malo pokrije glog.
- Stavite na vatru, kuhajte 20 minuta.
- Pustite da se juha malo ohladi.
- Utrljajte bobice kroz sito, odvajajući sjeme.
- Gotovom pireu dodajte šećer brzinom od 200 grama po 1 kg bobica.
- Promiješajte i stavite u vruće sterilizirane staklenke.
- Zatvorite limenim ključem.
Takav nježni pire može se koristiti kao zasebna delicija ili u kombinaciji s drugim desertima.
Pire od gloga i crnog ribiza
Izvrsna slastica dobije se kada se isti pire od gloga doda u standardni pire od crnog ribiza.
Sastojci za recept:
- 150 g pirea od crnog ribiza;
- kilogram glavne bobice;
- 1,5 kg šećera;
- 600 ml vode.
Algoritam kuhanja:
- Pospite bobice šećerom (trebate 600 g).
- Ostavite 24 sata na tamnom mjestu.
- Ulijte vodu, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru.
- Prokuhajte, dodajte pire od crnog ribiza.
- Kuhajte dok cijela smjesa ne postane gusta.
Uvaljajte prazno u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Mirisni džem od gloga
Džem od Glog bez sjemenki također može ukrasiti bilo koju čajanku. Ova je slastica također prikladna za upotrebu u pečenim proizvodima ili drugim slatkim jelima. Napraviti džem od gloga za zimu je jednostavno. Potrebni sastojci:
- 9 kg bobica;
- 3,4 kg šećera;
- žličica limunske kiseline;
- 31 čaša čiste vode.
Prema ovom receptu, pekmez od gloga možete pripremiti za zimu na ovaj način:
- Operite bobicu, riješite je, dodajte vodu.
- Kuhajte 20 minuta, juhu ocijedite.
- Protrljajte kroz sito ili cjedilo.
- Nakon brisanja, otpad kuhajte juhom, što se ispostavilo ranije, 15 minuta, a zatim procijedite.
- Što se dogodilo - kombinirajte s pire krumpirom.
- Dodajte šećer u omjeru 1: 1.
- Smjesa treba stajati preko noći, tada će se granulirani šećer bolje otopiti.
- Kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri 2–2,5 sata dok smjesa ne postane gusta konzistencija kiselog vrhnja.
- Dok je vruće, rasporedite u staklenke i smotajte.
Iz predložene količine sastojaka izlazi 7,5 litara pekmeza od gloga za zimu. Recept će se svidjeti svim članovima kućanstva, posebno djeci.
Kako napraviti pekmez od gloga s morskom buckthorn-om
Sastojci za tretmane od bokvice:
- 2 kg gloga i morske krkavine;
- 2 kg šećera;
- 2 litre vode.
Recept:
- Stavite plodove u vodu.
- Protrljajte ih kroz sito.
- Iscijedite sok od čičak i dodajte tamo šećer.
- Sve pomiješajte u jednoj posudi i kuhajte na laganoj vatri do potrebne gustoće.
Džem je ugodne boje i neobičnog okusa. Savršeno jača imunološki sustav u hladnom, zimskom periodu.
Pravila i razdoblja skladištenja
Kao i sva konzervacija, konzerve i džemovi od ove bobice moraju se čuvati u hladnoj i mračnoj sobi. U kući je prikladan podrum ili podrum, a u stanu negrijana ostava ili balkon, gdje temperatura ne pada ispod 0 stupnjeva.
Važno je da izravna sunčeva svjetlost ne pada na zaštitu. A također u sobi u kojoj se čuvaju obratci ne smije biti viška vlage i plijesni.
U skladu s pravilima skladištenja, džem može uspješno stajati cijele zime i jeseni, sve do proljeća.
Zaključak
Gel od gloga bez sjemenki nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Zimi će takva delikatesa pomoći u izbjegavanju nedostatka vitamina, održavanju normalnog krvnog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika i spriječiti da cijela obitelj oboli tijekom prehlade. Jednostavno ga je pripremiti i, kao i sve slijepe probe, treba ga čuvati na hladnom mjestu.
