Sadržaj
Kandirane kruške kod kuće prirodna su slatkoća koja zimi može nadomjestiti svježe voće ili slatkiše koji nedostaju. Napokon, voće je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Tu spadaju: kalcij, cink, magnezij, kalij, željezo, bakar, fosfor. A također i vitamini skupina B, P i A, C, K, E, PP.
Koje su kruške najbolje za izradu kandiranog voća
Kandirano voće može se napraviti od svih vrsta krušaka, ali bolje je davati prednost slatkim sortama. Vrijedno je odabrati samo tvrdo, ne baš sočno voće. Trebali bi biti malo nezreli. Ako se poštuju ovi uvjeti, tada će kuhano kandirano voće savršeno zadržati oblik, a također će biti bolje šećerano.
Krajnji rezultat domaće poslastice oduševit će svakog gurmana, jer sušeni proizvod u potpunosti zadržava aromu i okus svježeg voća.
Priprema voća
Moraju se odnijeti cjeloviti, neokrnjeni plodovi. Moraju se temeljito isprati od prašine i prljavštine. Uklonite repove s lišćem. Pustite da se voće suši 15 minuta. Da biste to učinili, možete ih položiti na kuhinjsku krpu. Kora se ne smije uklanjati, jer sadrži i korisne elemente u tragovima.
Kandirano voće može se napraviti od cjelovitog voća ili izrezati na klinove. Najčešće domaćice preferiraju drugu opciju. Ali nutricionisti preporučuju jesti cijelu krušku, jer sjeme ploda i njegovo gusto središte sadrže najveću količinu hranjivih sastojaka potrebnih za ljudsko tijelo. U ovom slučaju trebate odabrati male plodove.
Kako napraviti kandirane kruške
Postoji nekoliko načina berbe kandiranog voća kod kuće. Neke domaćice u takve svrhe kupuju električnu sušilicu. Ali možete koristiti i običnu pećnicu za kuhanje aromatičnog kandiranog voća.
Kandirane kruške u električnoj sušilici
Vrlo je jednostavno pripremiti kandirane kruške za zimu.
Potrebni proizvodi:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- šećer u prahu - 30 g.
Recept za izradu kandiranih krušaka kod kuće:
- Narežite pripremljeno voće na kriške debljine 1 cm (kocke, štapići) u cakliniranoj loncu.
- Prekrijte voće šećerom i pustite da odstoji nekoliko sati (možete i preko noći) da puste sok.
- Stavite na laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
- Maknite s vatre. Ostavite da se ulije 3-4 sata.
- Voće ponovo kuhajte u sirupu 5 minuta.
- Prethodne korake ponovite 3-4 puta.
- Stavite klinove u cjedilo. Ostavite svu višak tekućine na staklu 1 sat.
- Komade voća pažljivo rasporedite na pladnjeve sušilice.
- Podesite temperaturu na 70 ° C.
- Ostavite buduće kandirane kruške u sušilici 5-7 sati.
- Povremeno zamijenite pladnjeve tako da se voće ravnomjerno osuši.
- Gotov ohlađeni proizvod pospite šećerom u prahu sa svih strana.
- Preklopite u čistu suhu staklenku za čuvanje ispod najlonskog poklopca.
Preostali sirup koristi se za pripremu ostalih slatkih jela. Primjerice, domaćice njime impregniraju kolače.
Kandirane kruške u pećnici
Načelo kuhanja u pećnici zapravo se ne razlikuje od prethodne verzije. Treba malo više.Ali u svakoj kući postoji pećnica, pa je metoda pristupačnija.
Sastojci:
- voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda za sirup - 300 ml;
- voda za kipuće voće - 1-1,5 litara;
- limunska kiselina - 3 g.
Jednostavan recept za kandirane kruške:
- Operite voće.
- Izrežite ih na kriške, nakon uklanjanja unutarnjeg dijela sa sjemenkama, peteljkama, oštećenim mjestima.
- Prokuhaj vodu. Spustite komade voća 10 minuta.
- Stavite krušku u posudu s hladnom vodom na 5 minuta.
- Pripremite vrući sirup s vodom i šećerom.
- Ohlađene komade premjestite u lonac. Ulijte sirup.
- Pustite da se kuha 3-4 sata.
- Prokuhajte 5 minuta.
- Maknite s vatre i ostavite sa strane 10 sati.
- Ponovite kuhanje i infuziju 2-3 puta da biste dobili prozirne komade.
- Dodajte limunsku kiselinu u tekućinu tijekom zadnjeg kuhanja. Miješati.
- Preklopite krušku u cjedilo da se sirup cijedi 1-2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 40 ° C.
- Obložite list pergament papira na lim za pečenje.
- Po njemu ravnomjerno rasporedite komade voća.
- Kuhajte oko 9 sati.
Recept za kandirane jabuke i kruške
Može se istovremeno pripremiti nekoliko vrsta voća. Kruška i jabuka dobro se slažu. Ova delicija sadrži još više vitamina i minerala. U ovoj verziji trebate uzeti malo više krušaka nego jabuka, jer su slađe.
Komponente:
- jabuke - 1,5 kg;
- kruške - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 1,5 žličice;
- šećer u prahu - 100 g.
Radnje:
- Uklonite sjeme opranom voću.
- Izrežite na jednake komade (kocke, klinovi, trake).
- Daljnji koraci u potpunosti ponavljaju recept za izradu kandiranog voća od krušaka na izbor: u pećnici ili u električnoj sušilici.
Kako napraviti kandirane cijele kruške
Prilično je jednostavno napraviti kandirano voće od cijelih krušaka kod kuće. Takva delicija zadržava više vitamina i izgleda spektakularnije. Pri kuhanju plodu čak ni ne treba odrezati rep.
Potrebni sastojci:
- voće - 1,5 kg;
- voda - 3 žlice .;
- granulirani šećer - 0,5-0,7 kg;
- šećer u prahu - 50-100 g.
Recept od kandirane kruške:
- Probijte čisto voće čačkalicom ili izoštrenom šibicom na nekoliko mjesta.
- Umočite voće u lonac. Prelijte kipućom vodom.
- Ostavite da djeluje 30 minuta.
- Ispustite vodu u zasebnu posudu za pripremu sirupa.
- U tekućinu dodajte šećer. Stavi na vatru. Kuhati.
- Umočite plodove u kipući sirup na 5 minuta.
- Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi.
- Ponovite kuhanje i hlađenje 4 puta.
- Izvadite voće iz sirupa. Stavite u cjedilo dajte im da se potpuno ocijede.
- Posložite buduće kandirano voće na pergament.
- Sutradan pospite šećerom.
- Sušiti 3-4 dana.
Uvjeti skladištenja
Nakon cijelog postupka kuhanja, kandirano voće treba staviti u staklenu ili plastičnu posudu i dobro zatvoriti poklopcem. Spremnik sa kandiranim voćem čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Hermetički zatvorene staklenke s poslasticama mogu se čuvati do 12 mjeseci.
Ni u kojem slučaju nemojte čuvati kandirano voće u plastičnoj vrećici ili u spremnicima koji se ne mogu zatvoriti. To će dovesti do uzgoja prehrambenih moljaca.
Neke domaćice od dobivenog kandiranog voća naprave smotač. Da biste to učinili, nakon posljednjeg kuhanja, sipajte voće sa sirupom u čiste sterilizirane staklenke. Zarolajte obrađene limene poklopce. Takva se delicija razlikuje od običnog džema po gustoći voćnih komada. U budućnosti se koristi za punjenje pita ili poslastica za čaj. Takav džem možete čuvati do 2-3 godine na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Domaće kandirane kruške izvrsna su alternativa slatkišima. Prirodni proizvod pripremljen brižnim rukama vrlo je zdrav. Oduševit će djecu i odrasle zimi, kada tijelu nedostaju vitamini.
