Sadržaj
Osušeni kumkvat egzotično je suho voće koje malo ljudi zna o svojim svojstvima. U međuvremenu je zanimljivo shvatiti kakve zdravstvene prednosti proizvod donosi i kako ga pravilno koristiti.
Što je ovo sušeno voće kumkvata?
Neobično voće zvano kumquat porijeklom je iz Kine, Japana, Bliskog Istoka i Južne Amerike. Biljka pripada agrumima, izvana je zimzeleno drvo zaobljene krošnje. Kumquat cvjeta prekrasnim bijelim cvjetovima i donosi male narančaste plodove - promjera samo oko 3 cm.
Plodovi kumquata pomalo podsjećaju na naranče, iako su puno manje veličine i izduženog oblika. Okus kumquata podsjeća na kiselu mandarinu, a možete jesti ne samo pulpu voća, već i njegovu koru - slatkastu s blagom gorčinom.
Kumquat se u trgovinama nalazi ne samo svjež, već i sušen. Osušeni kumkvat uobičajeno je voće koje je sušeno do isparavanja vlage, ali ima značajne zdravstvene prednosti.
Vrste sušenog kumkvata
Osušeni kumkvat dolazi u nekoliko vrsta u trgovinama. Prije svega, proizvod je različite boje. Postoje sljedeće varijacije:
- žuta boja - ovu boju možemo naći najčešće, najprirodnija je za kumkvat, sušen na prirodan način;
- Naranča, ova je sorta također česta, suho voće zadržava prirodnu boju;
- Crvena - pravi crveno sušeni kumkvat može imati blijedu nijansu, međutim, bogata svijetla boja može ukazivati na prisutnost boja;
- zeleno - najčešće nijansa ukazuje na dodir, međutim, osušeni zeleni kumkvat također može biti hibrid kumkvata i vapna, koji ima travnatu boju.
Uz uobičajeni sušeni kumkvat, tu je i suho voće - voće sušeno zajedno s cijelom korom. Kandirano voće možete pronaći i u trgovinama - razlikuje se od suhog kumquata i suhog voća po tome što se prije sušenja prvo skuha u šećernom sirupu. Istodobno, prednosti proizvoda ostaju prilično visoke.
Zašto su sušeni kumkvati različitih boja
Klinovi suhog voća nalaze se uglavnom u 4 nijanse - žutoj, crvenoj, zelenoj i narančastoj.
Žuta i narančasta boja potpuno su prirodne za proizvod, ali crvena i zelena nijansa najčešće ukazuju na upotrebu boja za hranu. Ponekad se zelena ili crvena boja objašnjava činjenicom da proizvođač ne nudi "čisti" kumkvat, već jednu od mnogih hibridnih sorti.
Sastav i hranjiva vrijednost osušenog kumkvata
Osušeni žuti kumkvat zdrav je poput svježeg agruma, ako ne i više. Činjenica je da se sušenjem na kriškama čuvaju gotovo sve korisne tvari, a koncentracija nekih od njih čak se povećava. Proizvod uključuje:
- vitamini C, E i B;
- mangan, cink, bakar i selen;
- željezo i kalcij;
- pektini i vlakna;
- esencijalna ulja - limonen, pinen, kariofilen i mnoga druga;
- tanini;
- antioksidanti;
- Beta karoten.
S gledišta hranjive vrijednosti, proizvod se uglavnom sastoji od ugljikohidrata, u sušenim kriškama ima ih oko 80 g. Proteini ukupno zauzimaju oko 3,8 g, a masti u potpunosti nedostaju.
Sadržaj kalorija u sušenom kumkvatu
Sadržaj kalorija sušenog kumquata na 100 g iznosi oko 283 kcal. Tako su sušene kriške puno hranjivije od svježih.
Sadržaj kalorija kandiranog voća iz kumquata
Kandirani plodovi imaju još veću hranjivu vrijednost. 100 g slatke poslastice sadrži oko 300 kcal.
Prednosti sušenog kumquata
Ako uzmemo u obzir sastav proizvoda, postaje jasno da su korisna svojstva i kontraindikacije sušenog kumquata vrlo raznolike. Proizvod je cijenjen ne samo zbog okusa - redovnom uporabom može donijeti sljedeće blagodati:
- normalizirati probavne procese zbog visokog sadržaja vlakana;
- za pomoć kod grčeva i povećane proizvodnje plina;
- čisti crijeva, kumquat uklanja nakupljene toksine i otrovne tvari iz tijela;
- poboljšati sastav krvi i zdravlje jetre;
- povećati imunološki otpor tijela i ojačati vaskularne zidove;
- imaju blagotvoran učinak na srčanu aktivnost, suho voće štiti od moždanih i srčanih udara;
- snižavaju kolesterol i sprečavaju razvoj kanceroznih tumora;
- eliminirati simptome anemije i nedostatka vitamina.
Blagodati kumquata su blagotvorni učinci na koštano tkivo i živčani sustav. Proizvod poboljšava moždanu aktivnost i pomaže jačanju pamćenja, blagotvorna svojstva osušenog žutog kumkvata imaju pomlađujući učinak na tijelo.
Kako sušiti kumkvat kod kuće
Najlakši način da dobijete prirodne male limune i suho voće kumkvata je da sami osušite kriške agruma. To će sačuvati njihov koristan sastav i izbjeći upotrebu umjetno obojenih plodova.
Kod kuće se koriste 3 metode sušenja proizvoda.
- U električnoj sušilici. Svježe voće mora se temeljito oprati, zatim prepoloviti, a zatim svaku polovicu izrezati na tanke ploške. Kumkvat ne trebate guliti. Izrezane kriške s malim intervalima polože se na rešetku uređaja, temperatura se postavi na 135 ° C i sušilo se uključi 6 sati.
- U pećnici. U nedostatku posebnog uređaja, kriške možete sušiti u konvencionalnoj pećnici. Zagrijava se na 100-120 ° C, a narezani kumkvat položi se na rešetku prekrivenu pergament papirom. Morate držati slijepe prostore u pećnici oko 5-8 sati, povremeno provjeravajući spremnost. Ako je moguće, vrata pećnice ostavite malo odškrinuta radi bolje cirkulacije zraka kako klinovi ne bi postali previše krhki. Ne preporučuje se širenje kumkvata na uobičajeni lim za pečenje, u ovom će slučaju postupak sušenja biti neravnomjeran za različite strane.
- Na prirodan način. Najteže je pripremiti poslasticu prirodnim sušenjem na zraku, problem je što u uvjetima visoke vlažnosti kumkvat češće trune nego što se isušuje. U osnovi, ljubitelji sušenja na zraku koriste 2 metode - tanke kriške voća objese se na uzicu u kuhinji ili polože na tanku paletu na bateriji centralnog grijanja.
Kako napraviti kandirani kumkvat kod kuće
Blagotvorna svojstva osušenog žutog kumkvata čuvaju se u ušećerenom voću.Slatki proizvod možete i sami kuhati u vlastitoj kuhinji, za to će vam trebati puno vremena, ali rezultat će biti vrlo ukusan.
Kuhanje kandiranog voća je kako slijedi:
- mala količina plodova kumkvata pravilno se opere, izreže na kriške i ukloni sjeme;
- 500 g granuliranog šećera ulije se u 250 ml vode i kuha nekoliko minuta dok se ne dobije gusti sirup;
- Ulijte pripremljene kriške voća u kipuću smjesu, smanjite vatru na srednje i kuhajte još 10 minuta;
- maknite sa štednjaka i pustite da se kandirano voće potpuno prirodno ohladi.
Glavna nijansa pripreme je da će sljedeći dan postupak trebati ponoviti, a kandirano voće mora se ponovno kuhati u sirupu 10 minuta. Isto bi trebalo biti učinjeno u sljedeća 2 dana.
Nakon toga, gotovo gotova delicija položi se na lim za pečenje prekriven pergamentom i ostavi na dobro prozračenom mjestu jedan dan. Kad se kandirano voće osuši, trebat će ga staviti u pećnicu na 5-6 sati, prethodno zagrijanu na nisku temperaturu - ne više od 50 ° C. U posljednjoj fazi kuhanja slatke kriške posipaju se šećerom u prahu i konzumiraju se s okusom i koristima.
Kako jesti sušeni kumkvat
Blagodati i šteta suhog ploda kumkvata ovise o pismenosti njihove upotrebe. Prije svega, morate se sjetiti povećanog sadržaja kalorija u sušenom plodu kumkvata i ne prekoračiti preporučene dnevne doze. Bit će dovoljno jesti samo 6-8 voća dnevno, ako se ta stopa premaši, hranjiva svojstva proizvoda mogu negativno utjecati na probavu i lik.
Sušeni kumkvat možete jesti kao zasebnu poslasticu, ali često se kombinira s drugom hranom i pićima - blagodati se ne smanjuju. Na primjer, alkoholnim i bezalkoholnim koktelima možete dodati osušeni klin radi egzotične arome i okusa.
Osušeni klinovi mogu se staviti u čaj ili samljeti u prah i pomiješati s listovima čaja. Koristi i raduje ugodan okus kumkvata u kombinaciji s medom - proizvod se može umočiti u med ili melasu i konzumirati s čajem ili kavom.
Kako čuvati osušeni kumkvat
Blagodati i štetnosti sušenog kumquata u velikoj mjeri ovise o njegovoj svježini - ne preporučuje se jesti iskusnu ili pokvarenu deliciju.
- Suhe kriške potrebno je čuvati u čistoj i suhoj posudi, dalje od sunčeve svjetlosti i na niskim temperaturama.
- Najbolje je hranu staviti u staklenu posudu ili plastičnu posudu i hladiti na polici s povrćem.
- Važno je osigurati da vlaga u prostoru za skladištenje bude što niža, sušene kriške gube koristi od dodira s vlagom i brže se pogoršavaju.
Ovisno o svim uvjetima, delikatesa može zadržati vrijedna svojstva i blagodati do godinu dana.
Što se tiče kandiranog voća, najbolje mjesto za njegovo čuvanje bila bi staklenka slatkog sirupa, u takvim uvjetima mogu zadržati svoje koristi do 3 godine. Ali u ovom će slučaju kandirano voće prije upotrebe morati stalno sušiti, što nije uvijek prikladno. Stoga se mnogo češće čuvaju u suhom spremniku u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C. Pri skladištenju kandiranog voća također je važno osigurati da vlaga zraka ne prelazi 60% i da izravne zrake sunca ne padaju na posudu s proizvodom.
U hladnjaku, kandirano voće može ostati svježe i imati koristi i do šest mjeseci.
Zaključak
Osušeni kumkvat nije samo ukusan, već i vrlo korisna egzotična delicija, koju možete pripremiti kod kuće. Uz razumne doze, suho voće može imati blagotvoran učinak na tijelo i donijeti zdravstvene dobrobiti, glavno je ne prekoračiti dnevni unos i dati prednost samo prirodnom proizvodu.
