Sadržaj
Suhe breskve česta su vrsta sušenog voća koja je izuzetno korisna za ljudsko tijelo. Naziv proizvoda dodjeljuje se na temelju toga ostaje li kost tijekom postupka sušenja. Sorta bez sjemenki naziva se suhe marelice od breskve. Šapat je naziv suhe breskve, sušene zajedno s košticom.
Mogu li se breskve sušiti
Uz pomoć topline možete bilo kojem voću znatno produžiti rok trajanja. Breskve nisu iznimka. Tijekom postupka sušenja malo mijenjaju okus, ali ne gube svoja blagotvorna svojstva. Sears je lako pronaći u trgovini suhim voćem. Ali možete ga kuhati i kod kuće.
Pri odabiru voća trebali biste se voditi njegovim izgledom. Svijetla boja označava uporabu kemikalija u proizvodnji. Najzdraviji plodovi nisu baš privlačnog izgleda. Na koži ne smije biti deformacija i tamnih mrlja.
Blagodati i šteta suhih breskvi
Glavna prednost breskve suhe marelice je mogućnost njihove upotrebe zimi. Pravilno sušenje osigurava zadržavanje korisnih sastojaka voća. Čak je i sušena breskva bogat izvor antioksidansa, vitamina i minerala. Korisna svojstva suhog voća breskve uključuju:
- jačanje zuba i kostiju nadopunjavanjem zalihe kalcija, željeza, fosfora i fluorida;
- stimulacija mozga;
- ubrzanje metabolizma, zbog sadržaja vitamina B;
- čišćenje tijela od otrovnih tvari;
- prevencija ateroskleroze snižavanjem razine lošeg kolesterola;
- poboljšanje vizualne funkcije;
- opuštajući učinak na crijeva;
- jačanje imuniteta;
- smanjeno zgrušavanje krvi;
- prevencija dobnih promjena na koži;
- poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava.
Kada se umjereno konzumira, voće sprečava proces fermentacije u probavnim organima. Stoga se preporuča njihovo sušenje i uvođenje u prehranu uz prisutnost zatvora. Proizvod djeluje kao izvrsna alternativa lijekovima s laksativnim učinkom. Kozmetolozi savjetuju ženama starijim od 40 godina da jedu sušene breskve. Suho voće ima pomlađujući učinak, sprečavajući starenje kože.
Zbog sadržaja kalijeve crvenjače uklanja simptome kardiovaskularnih poremećaja. Koristi se kao dio dijetalne terapije kod anemije s nedostatkom željeza, aritmija i varikoznih vena. Nakon što pati od virusnih i zaraznih bolesti, proizvod pomaže ojačati imunološki sustav i vratiti snagu.
Djeci i studentima voće je korisno zbog sposobnosti da stimulira mozak. Zasićujući tijelo korisnim tvarima, suho voće pomaže u podnošenju mentalnog i fizičkog stresa. U slučaju trovanja, suhe breskve uklanjaju otrovne tvari iz tijela.
Suhe breskve bit će korisne samo ako se koriste na odgovarajući način. Ako imate probavni poremećaj, voće može pogoršati situaciju. U prisutnosti alergijske reakcije, izaziva pojavu kožnih osipa i osjećaja svrbeža. Pacijenti sa dijabetesom melitusom trebaju uzeti u obzir da se kao rezultat sušenja breskvi povećava postotak sadržaja šećera.Ne preporučuje se koristiti ih tijekom razdoblja pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.
Sadržaj kalorija u sušenoj breskvi
Osušene breskve smiju jesti promatrači težine. 100 g proizvoda sadrži 254 kcal. Hranjiva vrijednost:
- ugljikohidrati - 57,7 g;
- proteini - 3 g;
- masti - 0,4 g.
Kako pravilno sušiti breskve
Da biste sušili breskve kod kuće, nije potrebno posebno znanje. Dovoljno je slijediti slijed radnji. Prvo, morate odabrati najkvalitetnije voće za sušenje. Prezrele i istučene breskve ne treba sušiti. Nakon temeljitog pregleda zbog nedostataka, operu se i prerežu na pola, rješavajući se kosti.
Sušenje breskvi provodi se u pećnici ili u posebnoj električnoj sušilici. Preporučljivo je koristiti listove šperploče kao podlogu. Sušene na suncu breskve smatraju se zdravijima i ukusnijima. Da biste ga pripremili, morate na suncu izvaditi list s nasjeckanim plodovima. Skupljanje proizvoda ukazat će na spremnost. Ako je prestao biti mokar, uklanja se u duboku posudu.
Kako sušiti: sa sjemenkama ili bez njih
Mnogo je lakše kod kuće sušiti breskve kamenom. U tom se slučaju vrijeme pripreme za voće znatno smanjuje. Ali iskusne domaćice radije suše proizvod bez jama. Izvaditi ga iz suhog voća puno je teže. Vjeruje se da i sušene breskve bez koštica imaju kratak rok trajanja. Nasjeckajte voće na male komadiće. U tom slučaju zauzimaju manje prostora za pohranu i dulje zadržavaju svoja korisna svojstva. Kožica ploda može se ukloniti zajedno s košticom. U tu svrhu popari se vrućom vodom, a zatim stavi u hladnu vodu. Koža će se lako oljuštiti.
Kako sušiti breskve u električnoj sušilici
Sušenje breskvi u električnoj sušilici smatra se najjednostavnijim i najprikladnijim. Većina truda ide u pripremu voća. Nakon pranja i mljevenja položeni su na pladanj za sušenje. Prva 2 sata sušenje se provodi na temperaturi od 70 ° C. Tada se pokazatelj temperature smanjuje na 50 ° C i nastavlja se sušiti sve dok se potpuno ne skuha.
Koliko sušiti breskve u električnoj sušilici
Vrijeme kuhanja ovisi o početnoj sočnosti voća. Ukupno sušenje breskvi u električnoj sušilici traje 10 do 12 sati. Kako se kuha, plodovi postaju mekani i podatni.
Kako sušiti breskve na suncu
Sušenje bresaka na suncu je najpristupačnije. Postupak se provodi u vrućem danu. Prethodno se priprema velika paleta koja je prekrivena gazom. Izrezani komadi položeni su na paletu tako da se ne dodiruju. Stavite čašu na vrh. To će ubrzati postupak sušenja povećanjem osjetljivosti na sunčevu svjetlost. Čaša će dodatno zaštititi rezano voće od ptica i insekata. Sušenje voća na suncu trebalo bi biti najmanje 3-4 dana. Preporučljivo je povremeno okretati komade s jedne strane na drugu.
Kako sušiti breskve u pećnici
Recept za kuhanje suhih breskvi u pećnici je u velikoj potražnji. Sušenje se izvodi u nekoliko faza:
- Breskve se operu i izrežu na male duguljaste komade, prvo se riješeći koštica.
- Lim za pečenje prekriven je pergament papirom, nakon čega se zdrobljeni komadi raspoređuju po njemu.
- Na vrh se voće prelije s malo meda.
- Na temperaturi od 50 ° C, voće se mora sušiti u pećnici 3 sata.
- Nakon što izvadite voće iz pećnice, napravite pauzu od 6 sati. Zatim se postupak sušenja ponavlja.
Što se može napraviti od suhih breskvi
Osušene breskve bez koštica često se koriste u kuhanju. Probavni ih organi dobro apsorbiraju i dugotrajno ublažavaju potrebu za slatkim.Zbog arome i ugodnog okusa široko se koriste u kuhanju. Suho voće koristi se za pripremu kompota, slastica, peciva i mesnih jela. Unatoč visokom udjelu kalorija i hranjivoj vrijednosti, proizvod se koristi u svrhe mršavljenja, jer može postati alternativa nezdravim slasticama.
Pilaf kuhan s dodatkom pečenja vrlo je popularan. Za recept će biti potrebne sljedeće komponente:
- 1 žlica. suhe šljive;
- ½ žlice. grožđice;
- 1,5 žlica. riža dugog zrna;
- ¼ limun;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 2 žlice. l. voda;
- šećer i sol po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana.
- Suho voće prelijte kipućom vodom.
- Nakon 30 minuta omekšano voće narežite na sitne komade.
- Pomiješajte rižu s voćnom smjesom i ostalim sastojcima.
- Stavite posudu u pećnicu na laganu vatru.
Ako zobene pahuljice dodate oštricu, njezina će se hranjiva vrijednost znatno povećati. Proizvod se također dobro slaže sa svježim sirom, sladoledom i mliječnim šejkovima. Ali najčešće se jede uredno, kao međuobrok.
Pravila za čuvanje suhog voća od bresaka
Za skladištenje suhog voća potrebno je odabrati zasebne plastične posude, papirnate vrećice ili staklene posude. Nakon sušenja breskve možete staviti u platnene vrećice. Prostor za odlaganje treba biti hladan i zaštićen od sunčeve svjetlosti. Važno je izbjegavati visoku vlažnost zraka. U suprotnom će se na proizvodu stvoriti plijesan. Prikladan prostor za odlaganje bila bi stražnja polica u ormaru ili hladnjaku.
Podložno osnovnim načelima očuvanja, sušeno voće ne gubi svoja svojstva dvije godine. Pretraga se mora povremeno provjeravati radi cjelovitosti. Kad se dugo čuvaju u posudi sa suhim voćem, kornjaši mogu početi. Ako su plodovi vlažni, treba ih ponovno sušiti u pećnici 20 minuta.
Zaključak
Osušene breskve sposobne su nadopuniti zalihu vitamina u tijelu tijekom cijele godine. Njihove su glavne prednosti dug vijek trajanja i pozitivni učinci na zdravlje. Liječnici savjetuju da jedu najviše 5 komada dnevno. Prekomjerna uporaba suhog voća može dovesti do alergijske reakcije.
