Sadržaj
Ljubitelji očuvanja svakako bi trebali pripremiti krastavce s bosiljkom za zimu. Ovo je ukusno predjelo koje se lako priprema. Da biste napravili takvu prazninu, možete se poslužiti jednim od mnogih recepata. U ovom je slučaju važno odabrati i pripremiti prave sastojke.
Da li je moguće dodati bosiljak prilikom kiseljenja krastavaca
Biljne konzerve za zimu nadopunjuju se raznim začinima i začinskim biljem. Neki od najčešćih sastojaka uključuju korijen hrena, kopar, lovorov list i sjeme gorušice. Kao i ostalo bilje, i bosiljak, kada kiselje krastavce, može drastično utjecati na okus očuvanja. Ispada vrlo aromatično, pomalo trpko, s malo izraženom gorčinom.
Odabir i priprema sastojaka
Prije svega, trebate srediti krastavce i odabrati one prave. Za očuvanje su potrebni mladi mladi plodovi srednje veličine. Povrće ne smije biti prezrelo, jer će u suprotnom sadržavati puno sjemenki neprikladnih za konzumaciju.
Odabrane uzorke treba oprati, uklanjajući ostatke zemlje i prašine. Stabljike moraju biti odrezane. Za kiseljenje su najprikladniji plodovi s brojnim tuberkulama.
Bosiljak također treba odabrati s posebnom pažnjom. Za očuvanje se preporučuje uzimanje svježeg bilja. Lišće se mora njuškati. Ako postoji oštar i nekarakterističan miris, morate odabrati drugi bosiljak. Listovi bi trebali biti zasićene boje, bez naslaga i ne bi trebali biti oštećeni.
Recepti od krastavaca krastavca od bosiljka
Konzerviranje pomoću predstavljenih komponenata može se obaviti na različite načine. Za mariniranje krastavaca bosiljkom potrebno je samo nekoliko sastojaka. Također biste trebali pripremiti staklene posude i poklopce, s kojima će se obradak sačuvati za zimu.
Klasični recept za kiseljenje krastavaca s bosiljkom
Ovom metodom možete vrlo brzo napraviti prazno za zimu. Prednost ovog recepta je što se krastavci kisele u kratkom vremenu.
Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:
- glava češnjaka;
- 1 grana bosiljka;
- hrpa kopra;
- lovorov list - 4 komada;
- crni papar - 8-10 graška;
- sol, šećer - po 1 žličica;
- voda - 1 l.
Bosiljak ima bogatu aromu i pikantni okus
Najprije se pripremaju krastavci. Oni se operu i namoče u slanoj vodi. Tada se repovi režu od voća. Bosiljak i kopar s nasjeckanim češnjakom stavljaju se na dno staklenke. Krastavci se stavljaju na vrh.
Priprema marinade:
- U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije.
- Dodajte šećer i sol, papar, lovorov list.
- Promiješajte tekućinu i kuhajte 3 minute.
- Dodajte marinadu u napunjene staklenke.
Staklenka se odmah smota, prevrne i pokrije dekom. U ovom se obliku ostavi jedan dan, nakon čega se prenese na hladno mjesto.
Predjelo možete kuhati pomoću ilustrativnog recepta:
Berba krastavaca s bosiljkom i joštom
Dodatak takve bobice čini okus očuvanja izvornijim i bogatijim.Jošta i bosiljak dodaju se kiselom krastavcu, jer se međusobno dobro slažu. Osim toga, takve bobice povećavaju vrijeme skladištenja obratka, jer imaju antiseptička i antioksidativna svojstva.
Za staklenku od tri litre trebat će vam:
- krastavci - 1,2-1,3 kg;
- bosiljak - 5-6 listova;
- jošta - pola čaše;
- češnjak - 3-4 češnja;
- kopar - 2 kišobrana;
- papar - 6 graška;
- lovorov list - 1 komad;
- šećer - 3 žlice. l.;
- voda - 1 l;
- ocat - 130 ml.
Bosiljak čini povrće vrlo aromatičnim
Način kuhanja:
- Sjeckani češnjak, bosiljak i kopar stavite u steriliziranu staklenku.
- Napunite posudu krastavcima i bobicama.
- Zakuhajte vodu, dodajte šećer, papar, lovorov list.
- Dodajte ocat u sastav.
- Ulijte marinadu u staklenku i smotajte poklopac.
Ovaj recept za konzervirane krastavce s bosiljkom vrlo je jednostavan. Istodobno dobivate ukusan i aromatičan zalogaj koji će biti prikladan za svečani ili svakodnevni obrok.
Krastavci s bosiljkom za zimu bez sterilizacije
Ne morate trošiti vrijeme na pripremu limenki kako biste napravili ukusni zalogaj od povrća. Koristeći ovaj recept, krastavce možete soliti bosiljkom bez sterilizacije. Sastav uključuje komponente koje sprečavaju razmnožavanje mikroorganizama unutar spremnika, zbog čega će se očuvanje očuvati dugo vremena.
Sastojci:
- krastavci - 1-1,5 kg - ovisno o veličini;
- voda - 1 l;
- esencija octa (70%) - 1 žličica;
- bosiljak - 4-5 listova;
- crni papar - 6-8 graška;
- kopar - 2 kišobrana;
- češnjak - 3-4 češnja;
- lovorov list - 2 komada;
- sol - 2 žlice. l.
Bosiljak treba čuvati u očuvanju najviše 1-2 grane, kako ne bi ubio miris krastavaca
Koraci kuhanja:
- Na dno staklenke stavite nasjeckani češnjak, lišće bosiljka, kopar.
- Napunite posudu krastavcima.
- Prelijte kipućom vodom.
- Ostavite da odstoji 20-25 minuta.
- U lonac ulijte vodu, prokuhajte, dodajte sol, lovorov list, papar.
- Ispustite tekućinu iz staklenki i prelijte marinadom sadržaj.
Posljednja faza je dodavanje octene esencije. 1 žlica se ubrizga u 1 staklenku od tri litre. Ako je kapacitet manjeg volumena, tada se količina octene esencije dijeli proporcionalno. Nakon toga limenke se smotaju željeznim poklopcima.
Krastavci za zimu s bosiljkom i korijanderom
Ova kombinacija začina učinit će predjelo aromatičnim i ukusnim. Za ovaj recept za kisele krastavce s bosiljkom za zimu trebat će vam staklenka od tri litre ili 2 posude od po 1,5 litre.
Sastojci:
- krastavci srednje veličine - 3 kg;
- češnjak - 6 češnja;
- bosiljak - 5-6 listova;
- korijander - 1 žličica;
- cilantro - 20 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- ocat - 50 ml;
- šećer - 2 žlice. l.
Za kiseljenje krastavaca bolje je uzimati sorte bosiljka s aromom klinčića, cimeta i aleve paprike
Način kuhanja:
- Na dno sterilizirane staklenke stavite češnjak, korijander, bosiljak i cilantro.
- Napunite posudu krastavcima.
- Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 10 minuta.
- Ispustite vodu u caklinsku posudu.
- Dodajte mu šećer, sol, prokuhajte.
- Dodajte ocat, maknite sa štednjaka i prelijte preko krastavaca.
Marinada bi trebala u potpunosti prekriti voće. Inače se povećava rizik od stvaranja mikroorganizama, što će dovesti do činjenice da obradak fermentira i propada.
Krastavci s mentom i bosiljkom za zimu
Ovo je još jedan originalni recept za mirisni hladni zalogaj. Dodatak metvice prilikom kiseljenja krastavaca bosiljkom za zimu utječe na boju marinade, čineći je zelenkastom.
Za 2 kg glavnog proizvoda trebat će vam:
- češnjak - 3 zuba;
- metvica - 3 grane;
- bosiljak - 1 grančica;
- piment - 4 graška;
- ocat - 150 g;
- sol - 100 g;
- šećer - 50 g;
- voda - 1 l.
Nana daje praznini svježu aromu i svojstvo bojenja, tako da marinada ispada zelena
Način kuhanja:
- Izrežite češnjak na kriške, stavite u staklenku.
- Dodajte metvicu, bosiljak.
- Napunite posudu krastavcima.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom.
- Zagrijte vodu u loncu, dodajte papar, sol i šećer.
- Kad tekućina zavrije, dodajte ocat, promiješajte.
- Ocijedite staklenku i napunite marinadom.
Ovaj recept za kiseljenje krastavaca s bosiljkom moguć je i bez sterilizacije. Toplinska obrada prije uvođenja marinade isključuje mogućnost prodora mikroorganizama koji mogu pokvariti obradak.
Salata od krastavaca s bosiljkom za zimu
Povrće ne treba konzervirati cijelo. Za razliku od ostalih recepata za ukiseljene krastavce s bosiljkom za zimu, ova metoda uključuje pripremu apetitne salate.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- bosiljak - 2-3 grane;
- luk - 1 glava;
- šećer - 1 žlica. l.;
- svježi kopar, peršin - po 1 svežnja;
- češnjak 3-4 češnja;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- ocat - 5 žlica. l.;
- sol - 2 žlice. l.
Salata od krastavaca može se konzumirati nakon 14 dana
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk, začinsko bilje.
- Pomiješajte s nasjeckanim krastavcima.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte ulje, ocat, zagrijte u maloj posudi.
- Dodajte šećer i sol.
- Prelijte povrće začinskim biljem vrućim preljevom, promiješajte.
- Napunite staklenku salatom.
- Stavite posudu u kipuću vodu na 10-15 minuta.
- Zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.
Salatu se preporučuje marinirati najmanje 2 tjedna. Nakon toga se može otvoriti i jesti.
Uvjeti i pravila za pohranu praznih mjesta
Limenke s konzervama morate držati na hladnom mjestu. Preporučljivo ih je čuvati na mjestima koja nisu dostupna izravnoj sunčevoj svjetlosti. Najbolje odgovaraju podrumi i podrumi, spremišta ili hladnjača.
Optimalna temperatura skladištenja je od 6 do 10 stupnjeva. U takvim uvjetima izratci će stajati najmanje 1 godinu. Na temperaturama većim od 10 stupnjeva, ne preporučuje se čuvanje konzervi dulje od 10 mjeseci. Ako je obradak zatvoren bez sterilizacije, maksimalni vijek trajanja je šest mjeseci.
Zaključak
Krastavci s bosiljkom za zimu - izvorna opcija očuvanja. Predjelo pripremljeno sa začinskim biljem impresionirat će i najzahtjevnije gurmane. Krastavce možete konzervirati s dodatkom bosiljka sa ili bez sterilizacije. Recepti za praznine vrlo su jednostavni i ne oduzimaju puno vremena, pa ih svi mogu koristiti.
