Sadržaj
Shiitake juha ima bogat, mesnat okus. Od gljiva se prave juhe, sosovi i razni umaci. U kuhanju se koristi nekoliko vrsta slijepih ploča: smrznuto, sušeno, kiselo. Postoji puno recepata za izradu juha od shiitakea.
Priprema gljiva za juhu
Prvo, morate pripremiti gljive. Ovaj postupak uključuje:
- Nabrajanje gljiva. Trebali biste odabrati guste primjerke bez smeđih mrlja.
- Pranje i sušenje (obavezno). To održava proizvod čvrstim.
Osušeni šitake prethodno se namaču 2 sata. Voda u kojoj su namočeni može se koristiti za pripremu obroka.
Velike gljive daju jelu bogat okus, male - nježne. Ovu je značajku važno uzeti u obzir.
Kako napraviti juhu od gljiva shiitake
Shiitake je proteinski proizvod. Da biste iskusili pikantan okus, morate pravilno pripremiti jelo. Treba koristiti razne začine.
Kako napraviti juhu od suhih šitake gljiva
Bogatog je okusa i mirisa. Potrebni sastojci:
- sušene gljive - 50 g;
- krumpir - 2 komada;
- rezanci - 30 g;
- lovorov list - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- mljeveni papar - 1 g;
- masline (po želji) - 10 komada.
Juha od gljiva Shiitake
Algoritam radnji:
- Shiitake prelijte kipućom vodom 1 sat.Savjet! Vrh proizvoda možete prekriti tanjurićem, to će ubrzati postupak.
- Šitake narežite na male komadiće.
- Ulijte vodu u lonac, izlijte praznine od gljiva.
- Kuhajte nakon vrenja 1 sat.
- Posolite jelo.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu.
- Nasjeckajte krumpir, dodajte ga u lonac. Tamo ulijte luk i mrkvu. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- U lonac stavite lovorov list, rezance i papriku. Kuhajte još četvrt sata na laganoj vatri.
Vrijeme infuzije je 10 minuta. Tada jelo možete ukrasiti maslinama.
Kako napraviti smrznutu šitake juhu
Preliminarna faza je odmrzavanje. Potrebno je nekoliko sati.
Komponente uključene u sastav:
- šitake - 600 g;
- krumpir - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- voda - 2,5 l;
- maslac - 30 g;
- lovorov list - 2 komada;
- češnjak - 1 režanj;
- vrhnje - 150 ml;
- sol po ukusu.
Odmrznuta juha od gljiva Shiitake
Korak po korak recept:
- Nasjeckajte mrkvu na srednje ribežu. Popržite povrće na tavi (uz dodatak maslaca).
- Stavite nasjeckani češnjak u tavu. Pržite 2 minute.
- Preklopite prazna mjesta od gljiva u lonac i prelijte čistom vodom. Dodajte začine.
- Kuhajte nakon vrenja četvrt sata.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Jelo posolite i kuhajte 10 minuta.
- Stavite prženo povrće u lonac, ulijte vrhnje. Ne trebate kuhati.
Maksimalno vrijeme kuhanja je 1,5 sata.
Kako napraviti svježu juhu od shiitakea
Potrebni sastojci:
- šitake - 200 g;
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- poriluk - 1 stabljika;
- sir tofu - 4 kocke;
- umak od soje - 40 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol po ukusu.
Juha sa svježim shiitake gljivama i tofuom
Korak po korak kuhanje:
- Glavni sastojak prelijte vodom i kuhajte 45 minuta.
- Nasjeckajte luk, mrkvu i pržite na tavi (na biljnom ulju).
- Povrću dodajte sojin umak i pirjajte 2-3 minute.
- Nasjeckajte krumpir i stavite u lonac s praznim gljivama. Kuhajte dok ne omekša.
- U tavu dodajte prženo povrće i lovorove listove. Kuhati.
Prije posluživanja ukrasite komadićima tofua.
Recepti za juhu od šiitake
Recepti juhe od šitake gljiva vrlo su raznoliki. Čak i početnik kulinarskog stručnjaka može biti siguran da će pronaći prikladnu opciju.
Jednostavni recept za juhu od gljiva Shiitake
Jelo je najbolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja.
Potrebni sastojci:
- gljive - 500 g;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 250 g;
- vrhnje (visok postotak masti) - 150 g;
- voda - 2 litre;
- lovorov list - 2 komada;
- maslac - 40 g;
- češnjak - 1 režanj;
- sol, papar - po ukusu.
Klasična juha sa šitake gljivama
Koračni algoritam radnji:
- Ogulite mrkvu i narežite na male komadiće.
- Pržite povrće na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckani češnjak.Važno! Češnjak malo zagrijte, a ne pržite.
- Gljive prelijte vodom. Dodajte lovorov list i kuhajte 12 minuta nakon ključanja.
- Ogulite krumpir, narežite ga na male kockice i dodajte u juhu od gljiva. Koristite sol i papar po ukusu.
- Kuhajte juhu 12 minuta.
- U gljive dodajte prethodno skuhanu mrkvu s češnjakom.
- Jelo zakuhajte i dodajte vrhnje.
Ponovno kuhanje nije potrebno, jer će se mliječni proizvod uvijeti.
Miso juha sa šitakeom
Juhu mogu jesti ljudi koji pokušavaju smršavjeti. Ovo je niskokalorično jelo.
Što je potrebno za kuhanje:
- miso pasta - 3 žličice;
- šitake - 15 komada;
- juha od povrća - 1 l;
- tvrdi tofu - 150 g;
- voda - 400 ml;
- šparoge - 100 g;
- limunov sok po ukusu.
Niskokalorična miso juha sa šitake gljivama
Tehnologi kuhanja:
- Operite gljive i namočite ih u vodi (2 sata).Savjet! Najbolje je upotrijebiti prešu da proizvod potpuno potopite u vodu.
- Tofu i šitake narežite na kockice.
- Prelijte vodu koja je ostala od namakanja u lonac i dodajte još 200 ml tekućine.
- Dodajte miso pastu, prokuhajte i kuhajte 4 minute.
- U vodu ulijte pripravke od gljiva, tofu i povrtnu juhu. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
- Nasjeckajte šparoge i dodajte juhi. Konačno vrijeme kuhanja je 3 minute.
Prije posluživanja u tanjur ulijte malo limunovog soka.
Juha od šiitake rezanaca
Delikatesnost će se svidjeti bilo kojem članu obitelji. Trebate pripremiti:
- sušeni šitake - 70 g;
- rezanci - 70 g;
- krumpir srednje veličine - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rafinirano suncokretovo ulje - 30 g;
- masline (bez koštica) - 15 komada;
- voda - 3 l;
- kopar - 1 svežanj;
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Juha od šiitake rezanaca
Korak po korak tehnologija:
- Namočite gljive u kipućoj vodi (2-3 sata). Važno je da nabubre.
- Izrežite na male komadiće.
- Preklopite izratke u lonac i prekrijte vodom. Pričekajte dok ne zavrije. Kuhajte 90 minuta.Važno! Pjenu treba neprestano uklanjati kako gotovo jelo ne bi izgledalo mutno.
- Na suncokretovom ulju popržite nasjeckano povrće (10 minuta). Stupanj gotovosti određuje zlatna kora.
- Krumpire operite, narežite na kvadrate i dodajte u juhu od gljiva.
- Prženo povrće stavite u juhu.
- Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
- Dodajte rezance, masline, sol i papar. Kuhajte juhu 10 minuta.
- Pripremljeno jelo pospite sjeckanim koprom.
Zelje daje juhi pikantnu i nezaboravnu aromu.
Shiitake juha od pirea
Recept će cijeniti znalci japanske kuhinje.
Potrebni sastojci:
- suhi šitake - 150 g;
- luk - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice l.;
- brašno - 1 žlica. l.;
- voda - 300 ml;
- mlijeko - 200 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- sol i papar po ukusu.
Shiitake juha od pirea za japanske ljubitelje hrane
Algoritam radnji:
- Namočite gljive u hladnoj vodi (3 sata). Zatim ih sameljite mlinom za meso.
- Nasjeckajte luk i pržite na maslinovom ulju. Vrijeme je 5-7 minuta.Savjet! Potrebno je neprestano miješati kriške kako ne bi izgorjelo.
- Dodajte maslac i brašno, pržite još 5 minuta.
- U lonac ulijte vodu, dodajte gljive i prženi luk s brašnom. Kuhajte 12 minuta.
- Ulijte mlijeko, pustite da zavrije.
- Kuhajte juhu 3 minute.
- Posudu ohladite na sobnu temperaturu.
Prije posluživanja dodajte limunov sok, sol i papar. Za ukras možete koristiti nasjeckano bilje.
Shiitake juha od rajčice
Razlikuje se od ostalih recepata u prisutnosti rajčice.
Potrebne komponente:
- rajčica - 500 g;
- tofu - 400 g;
- gljive - 350 g;
- luk - 6 glava;
- repa - 200 g;
- đumbir - 50 g;
- pileća juha - 2 l;
- češnjak - 4 režnja;
- zeleni luk - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni papar i sol - po ukusu.
Juha od rajčice i shiitake
Korak po korak recept:
- Nasjeckajte sitno češnjak, luk i đumbir. Pržite izratke na biljnom ulju. Vrijeme - 30 sekundi.
- U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte na jakoj vatri 5-7 minuta.
- Ulijte repu, nasjeckanu na trake, pržite još 10 minuta.
- Dodajte pileću juhu u lonac i rasporedite sve komade. Bacite narezane gljive. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte tofu i kuhajte još 2 minute, a zatim maknite s vatre.
Posudu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Dodajte sol i papar po ukusu.
Azijska Shiitake juha
Neobično jelo, kombinira umak od soje i sok limete. Uz to, potrebno je samo pola sata kuhanja.
Potrebni sastojci:
- poriluk - 3 komada;
- gljive - 100 g;
- crvena paprika - 250 g;
- češnjak - 2 češnja;
- korijen đumbira - 10 g;
- juha od povrća - 1200 ml;
- sok od limete - 2 žlice. l.;
- soja sos - 4 žlice l.;
- Kineski rezanci od jaja - 150 g;
- korijander - 6 stabljika;
- morska sol po ukusu.
Shiitake juha sa umakom od soje
Korak po korak recept:
- Luk i papar narežite na tanke trakice, gljive na kriške, češnjak i đumbir na velike komade.
- U juhu stavite češnjak i đumbir. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Začinite sokom limete i umakom od soje.
- Dodajte papar, luk i prethodno skuhane rezance. Kuhajte sastojke 4 minute.
Izlijte jelo u tanjure, ukrasite korijanderom i morskom soli.
Tajlandska kokosova juha sa šitakeom
Glavna ideja je uživati u mješavini različitih začina. Potrebne komponente:
- pileća prsa - 450 g;
- crvena paprika - 1 komad;
- češnjak - 4 režnja;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- mali komad đumbira;
- mrkva - 1 komad;
- šitake - 250 g;
- pileća juha - 1 l;
- kokosovo mlijeko - 400 g;
- vapno ili limun - 1 klin;
- biljno ulje - 30 ml;
- riblji umak - 15 ml;
- cilantro ili bosiljak - 1 svežanj.
Shiitake juha s kokosovim mlijekom
Korak po korak algoritam:
- U lonac ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
- Dodajte češnjak, đumbir, luk. Kuhajte 5 minuta.Važno! Povrće treba biti mekano.
- Nasjeckajte mrkvu, papriku i gljive.
- Dodajte komade u pileću juhu. Također stavite mesna prsa u lonac.
- Dodajte kokosovo mlijeko i riblji umak.
- Pustite da zavrije, a zatim dinstajte četvrt sata.
Prije posluživanja jelo ukrasite limetom (limunom) i začinskim biljem.
Juha od patke sa šitakeom i kineskim kupusom
Recept ne traje dugo. Glavna stvar je prisutnost pačjih kostiju.
Komponente koje čine:
- kosti patke - 1 kg;
- đumbir - 40 g;
- gljive - 100 g;
- zeleni luk - 60 g;
- Pekinški kupus - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sol, mljeveni papar - po ukusu.
Shiitake juha s pačjim kostima i kineskim kupusom
Korak po korak algoritam:
- Kosti prelijte vodom, dodajte đumbir. Pustite da zavrije, a zatim kuhajte pola sata. Potrebno je stalno uklanjati pjenu.
- Nasjeckajte gljive i umočite komade u juhu.
- Nasjeckajte kineski kupus (trebali biste napraviti tanke rezance). Ulijte u juhu od gljiva.
- Kuhajte 120 sekundi nakon vrenja.
Jelo mora biti posoljeno i popapriti na samom kraju. Posljednji korak je ukrašavanje nasjeckanim zelenim lukom.
Shiitake juha od jaja
Recept vam može uštedjeti puno vremena. Treba kuhati četvrt sata.
Dolazne komponente:
- gljive - 5 komada;
- soja sos - 1 žlica l.;
- morske alge - 40 g;
- tuna palamide - 1 žlica. l.;
- zelje - 1 svežanj;
- sake - 1 žlica. l.;
- pileće jaje - 2 komada;
- sol po ukusu.
Shiitake juha s kokošjim jajima
Algoritam radnji:
- Suhe morske alge prelijte hladnom vodom, a zatim prokuhajte.
- Dodajte tunu i sol (po ukusu). Vrijeme kuhanja je 60 sekundi.
- Gljive narežite na sitne komade. Kuhajte 1 minutu.
- Dodajte soja sos i sake. Držite na laganoj vatri još 60 sekundi.
- Istucite jaja. Ulijte ih u juhu. Način dodavanja je kap po kap, potrebno je da se protein uvije.
Nakon hlađenja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kalorija Shiitake juha
Sadržaj kalorija u svježem proizvodu je 35 kcal na 100 g, prženi - 50 kcal na 100 g, kuhani - 55 kcal na 100 g, sušeni - 290 kcal na 100 g.
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda prikazana je u tablici.
Protein | 2,1 g |
Masti | 2,9 g |
Ugljikohidrati | 4,4 g |
Alimentarna vlakna | 0,7 g |
Voda | 89 g |
Smatra se da je juha niskokalorična.
Zaključak
Shiitake juha nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrži vitamine i minerale: kalcij, fosfor, željezo i magnezij. Služi kao profilaktičko sredstvo protiv raka i dijabetes melitusa. Kada se pravilno pripremi, ukrasit će bilo koji stol.
