Sadržaj
Za one koji vole divlje gljive, preporuča se svladati recept za slane gljive s gljivama, koji će zauzeti počasno mjesto u kuharici. Pomoću male količine dostupnih sastojaka lako je pripremiti ovo ukusno toplo jelo u raznim okusima. Gruzdyanku od slanih šumskih gljiva možete kuhati prema klasičnoj metodi ili prema nekoliko izvornih, što će se definitivno svidjeti obitelji i prijateljima.
Kako kuhati gljive od slanog mlijeka
Prije svladavanja nekoliko provjerenih recepata, vrijedi naučiti malo o povijesti ovog jela. Ovo jelo je tradicionalno za rusku kuhinju. Jednostavno ga je kuhati od sastojaka koje ima gotovo svaka domaćica:
- krumpir;
- luk i zeleni luk;
- mrkva;
- šumske gljive (prethodno) ih treba posoliti.
Recepti za juhu od slanih mliječnih gljiva
Izgledom i okusom jelo podsjeća na standardnu juhu od gljiva koja uključuje dobro poznato povrće, začinsko bilje i začine. Juha od slanih mliječnih gljiva može se pripremiti na temelju recepta s fotografijom.
Jednostavan recept za gljive od slanog mlijeka
Klasična inačica jela je ljetna nemasna juha koja sadrži samo povrće s kriškama gljiva. Za kuhanje trebat će manje od 1 sata. Prije pripreme ovog jednostavnog recepta vrijedi pripremiti hranu koju mnogi imaju kod kuće.
Trebat će vam:
- gljive - 400 g;
- mladi krumpir - 500 g;
- glava crvenog ili bijelog luka;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- hrpa svježeg bilja;
- sol - po želji;
- mljeveni crni papar.
Postupak kuhanja:
- Noge i kape ploda operu se pod hladnom vodom iz slavine. Izrežite nasumično.
- Krumpir narežite na srednje kockice.
- Proizvodi se kuhaju 15 minuta nakon ključanja vode.
- Luk se nareže na tanke komade. Pržite ga na umjerenoj vatri 5-10 minuta. Pomiješajte s ostatkom sastojaka.
- Prije posluživanja gotov obrok pospite solju i začinima.
Gruzdyanka od slanih mliječnih gljiva u mesnoj juhi
Da bi jelo bilo hranjivije, vrijedi pripremiti mliječnu gljivu od slanih mliječnih gljiva u mesnoj juhi, na primjer, na goveđim kostima.
Trebat će vam:
- gljive -300 g;
- krumpir - 3 komada;
- glava luka;
- mrkva - 1 komad;
- goveđe kosti s mesom - 400 g;
- lišće lovora - 2-3 komada;
- smjesa papra - 1 prstohvat.
Korak po korak kuhanje:
- Prvo se priprema povrće: oprano i oguljeno.
- Meso se pere pod mlazom vode, uklanjaju se suvišni tragovi i masnoća.
- Plodovi su nasjeckani na trake, preliveni vodom kako bi se uklonila kiselina. Zamijenite vodu po mogućnosti 3 puta.
- Stavite govedinu u lonac s 2 litre vode, kuhajte je dok ne omekša. Meso se izvadi, ohladi, izreže na komade.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite povrće dok ne porumeni.
- Stavite krumpir u juhu, kuhajte 15 minuta dok ne skuhate. Zatim dodajte kriške gljiva, preljev od povrća.
- Kuhajte još 10 minuta, posolite, popaprite po ukusu.
Juha Gruzdyanka od gljiva s slanim mlijekom s vrhnjem i jajima
Priprema je jednostavna, a ovaj postupak ne traje puno vremena. Gljive sa slanim mlijekom s mladim krumpirom izvrsno se slažu s pilećim jajima i vrhnjem.
Popis proizvoda:
- gljive - 500 g;
- krumpir - 5 komada;
- glava crvenog luka;
- pileće jaje - 1 komad;
- suncokretovo aromatično ulje - 2 žlice. l.;
- češnjak - 2-3 češnja;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- sol i papar po ukusu.
Mogućnost kuhanja:
- Povrće se priprema: oprati, oguliti. Krumpir je izrezan na kockice, mrkva se natrlja na srednje ribežu, a luk nareže na pola prstena. Češnjak se usitni kroz prešu za češnjak.
- Gljive se namaču hladnom vodom 5 minuta. Zatim izrezati na trake.
- Krumpir se stavi u kipuću vodu, kuha 10 minuta, posoli.
- Dodajte kriške gljiva. Kuhajte još 7 minuta.
- Luk i češnjak pirjaju se na biljnom ulju. Preljev se također šalje na ostatak sastojaka.
- Istucite jaje. Dodajte ovu smjesu kuhanim sastojcima, promiješajte. Uz to kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.
- Gotovo jelo treba inzistirati oko 7 minuta, a prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje u dijelovima.
Juha od gljiva sa gljivama od slanog mlijeka s ječmom i piletinom
Hranjiva juha od pileće juhe može nahraniti veliku obitelj. Iako će trebati oko 3 sata kuhanja, ovu metodu vrijedi navesti kao jedan od najboljih recepata.
Sastojci:
- gljive - 350 g;
- biserni ječam - 100g;
- pileći batak - 500-600 g;
- krumpir - 6 komada;
- glava luka;
- biljno ulje za prženje;
- sol, svježe mljeveni papar po ukusu.
Mogućnost kuhanja:
- Biserni ječam stavlja se u kipuću vodu, kuha oko 2-3 sata.
- Piletina se kuha u zasebnoj posudi. Posolite i popaprite juhu. Gotovo meso mora se ukloniti iz juhe.
- U juhu se dodaju kockice krumpira i kriške gljiva. Kuhajte 15 minuta.
- U juhu se dodaje gotov biserni ječam.
- Sitno nasjeckani luk prži se na ulju. Šalju se do gotovog jela.
- Prije posluživanja ukrasite svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za juhu s gljivama od slanog mlijeka i vrganja
Pokazalo se da je ova verzija jela ukusna i hranjiva zbog kombinacije najukusnijih vrsta gljiva - bijelih i mliječnih gljiva.
Trebat će vam:
- gljive - 300 g;
- svježe vrganje - 250 g;
- krumpir - 4-5 komada;
- glava luka;
- mrkva - 1 komad;
- maslac;
- sol i papar po ukusu.
Korak po korak kuhanje:
- Šeširi i noge se peru i režu. Kuhajte ih u kipućoj vodi oko 35-40 minuta.
- Zatim dodajte namočene kriške gljiva i krumpir narezan na kockice. Kuhajte 15 minuta.
- Luk i mrkva pirjaju se na tavi na maslacu. Dodajte gotovom prvom. Pirjajte dodatne 3 minute.
- Ukrasite koprom i peršinom.
Kalorijska juha sa slanim mliječnim gljivama
Gljive same po sebi nisu hranjivi proizvod - samo 26 kcal na 100 g. Mršava Gruzijka sadrži 50 kcal na 100 g. Ako jelu dodate preljev s biljnim uljem, mesnom juhom ili kiselim vrhnjem, tada se sadržaj kalorija u juhi povećava na 230 - 400 kcal.
Zaključak
Recept za slane mliječne gljive svidjet će se ljubiteljima jela od gljiva. Sastojci se mogu razlikovati, ali juha će i dalje biti ukusna i aromatična. Mnogim će se grozni svidjeti zbog njegove svestranosti, jer može biti dijetalna ili kalorična.