Sadržaj
Juha od gljiva jedno je od najpopularnijih prvih jela. Može se pripremiti pomoću različitih proizvoda i sastojaka. Juha od kišobrana izvrsna je opcija za one koji vole ove gljive. Da biste jelo učinili hranjivim i ukusnim, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima obrade i načinima kuhanja.
Priprema kišobran gljiva za juhu
Prije svega, morate saznati koje su gljive prikladne za juhe. Bolje je koristiti svježe uzorke, ali možete uzeti smrznute ili suhe komade.
Svježe gljive treba kupiti tijekom ljetne sezone. Preporučuje se odabir cijelih primjeraka bez primjetnih nedostataka i oštećenja. Na činjenicu da je gljiva dobra govori i izostanak jakog neugodnog mirisa. U pravilu uzimajte velike primjerke visoke do 30 cm.
Prije kuhanja odvojite noge i kapice. Donji dio se ne koristi za posuđe, jer je vrlo tvrd. Šeširi se moraju namočiti u vodi, spužvom ili mekom četkom očistiti od prljavštine. Tada se preporuča kuhati u kipućoj vodi 8-10 minuta, a zatim koristiti kao komponentu prvih tečajeva.
Kako kuhati juhu od kišobran gljiva
Postoji mnogo jednostavnih recepata za juhu od kišobrana od gljiva. Stoga svatko ima priliku odabrati i pripremiti jelo koje udovoljava individualnim željama i željama. Osim toga, može se pripremiti ne samo od svježih voćnih tijela, već i od smrznutih ili sušenih pripravaka.
Kako kuhati juhu od gljiva od sušenog kišobrana
Ovo je jednostavan recept za pripremu ukusne juhe od dostupnih sastojaka. Rezultat je prvo jelo s bogatim okusom i aromom.
Sastojci:
- sušeni kišobrani - 100 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 mahuna;
- krumpir - 3-4 komada srednje veličine;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- sol, crni papar, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.
Svježe gljive lijepo mirišu zajedno sa slomljenom kapom nalik na orah
Koraci kuhanja:
- Sjeckana mrkva i luk prže se u tavi s biljnim uljem.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite sa strane.
- Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice.
- Sameljite tijela od suhog voća.
- Preostalu juhu pomiješajte s 2 litre obične prokuhane vode, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- Dodajte kišobrane, kuhajte 15 minuta.
- Uvesti nasjeckani krumpir.
- Nakon 10-15 minuta, kada je krumpir kuhan, dodajte prženje.
- Posolite, dodajte začine, kuhajte 5-7 minuta.
Najbolje je ostaviti gotovo jelo da se ulije 30-40 minuta. Nakon toga ostat će vruće, ali će postati intenzivnije. Poslužuje se u dubokim zdjelicama s biljem.
Možete koristiti dodatni recept:
Kako napraviti smrznutu kišobran juhu
Jelo od smrznutih voćnih tijela nije ništa manje ukusno od svježeg. Ovaj će vas recept zasigurno oduševiti jednostavnošću i izvrsnim okusom.
Sastojci:
- voda - 2 l;
- smrznuti kišobrani - 150 g;
- mrkva, luk - po 1;
- krumpir - 2 komada;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sušeni kopar - 3 žlice. l.;
- sol po ukusu.
Prije svega, na štednjak morate staviti lonac vode, tamo staviti oguljeni i na kockice narezan krumpir.Nakon toga možete početi pripremati preljev.
Juha se može napraviti od smrznutih i svježih kišobrana
Faze:
- Odmrznite obradak, temeljito isperite voćna tijela vodom, pustite da se ocijede.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckanu mrkvu i luk.
- Dodajte nasjeckana voćna tijela i pržite sastojke zajedno dok višak tekućine ne ispari.
- Preljev se dodaje krumpiru, zajedno kuhanom 15 minuta.
- Dodajte suhi kopar, sol i ostale začine po ukusu, dobro promiješajte.
Gotovu juhu preporuča se poslužiti vruću odmah nakon kuhanja. Može se poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka.
Kako napraviti juhu sa svježim kišobranima
Da biste napravili juhu od kišobranskih gljiva, prvo ih prokuhajte. Cijeli se poklopci termički obrađuju. Morate ih rezati nakon što se skuhaju, a tekućina će se iz njih cijediti.
Sastojci:
- kišobrani - 0,5 kg;
- krumpir - 6-7 komada;
- luk - 2 velike glavice;
- mrkva - 1 komad;
- voda - 3 l;
- sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.
U kuhanju koristim samo kape gljiva
Priprema:
- Nasjeckajte gljive, luk, naribajte mrkvu, pržite zajedno na ulju.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir, operite, dodajte vodu i stavite na štednjak.
- Pustite da zavrije, dodajte pržiti.
- Sastojke kuhajte zajedno 20 minuta.
- Sol, dodajte začine, začinsko bilje.
Juhu treba poslužiti odmah nakon vrenja. Ako se predugo ostave gljive, mogu upiti tekućinu, čineći je pregustom.
Recepti za kišobran juhu
Mnogo je mogućnosti za prva jela s kišobranima. Na primjer, možete napraviti apetitnu kremastu juhu s vrhnjem.
Trebat će vam:
- krumpir - 6-7 komada;
- svježi kišobrani - 300 g;
- luk - 1 glava;
- vrhnje - 200 ml;
- maslac - 20 g;
- sol, začini - po ukusu.
Trebate oguliti, izrezati krumpir i staviti ga kuhati. U to vrijeme na tavi se prže sitno nasjeckani luk i gljive. Dodaju se krumpiru i zajedno kuhaju uz redovito miješanje. Kad su sastojci spremni, možete napraviti krem juhu.
Faze:
- Ocijedite juhu u zasebnu posudu.
- Kuhane sastojke ubijte mikserom.
- Dodajte juhu i opet tucite dok se ne dobije željena gustoća.
- Smjesu stavite na štednjak, dodajte sol, začine, vrhnje.
Prije posluživanja juhu možete ukrasiti začinskim biljem
Rezultat bi trebala biti homogena kremasta masa. Prije posluživanja ukrasite biljem.
Drugi popularni recept uključuje upotrebu sira. Ispada da je to vrlo zadovoljavajuće jelo bogatog okusa.
Sastojci:
- kišobrani - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- pileći file - 200 g;
- luk - 1 glava;
- topljeni sir - 120 g;
- maslac - 20 g;
- sol, papar - po ukusu.
Kako juha ne bi postala pregusta, poslužujte je samo vruću.
Koraci kuhanja:
- Izrežite file, ulijte 1,5 litre vode, pustite da zavrije, kuhajte 20 minuta.
- Dok piletina ključa, ogulite i nasjeckajte luk, krumpir, gljive.
- Pržite luk na tavi, dodajte voćna tijela, kuhajte dok tekućina ne ispari.
- Stavite krumpir u kipuću juhu.
- Sastavu dodajte pečenje.
- Kuhajte 10-12 minuta.
- Naribajte prerađeni sir, dodajte sastavu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Posolite, dodajte začine.
Juha se poslužuje samo topla, hladna - zgusne se i izgubi svoj okus. Prilikom posluživanja možete posuti krekeri.
U polaganom kuhaču može se napraviti apetizirajuća juha. Takav uređaj pomoći će smanjiti vrijeme provedeno na kuhanju.
Sastojci:
- sušeni kišobrani - 50 g;
- krumpir - 5 komada;
- luk - 1 glava;
- mrkva srednje veličine - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- voda - 1,5 l.
Gljive sadrže puno vlakana, bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk, mrkvu, kuhajte 5-8 minuta u načinu "Pečenje".
- Dodajte namočena voćna tijela i nasjeckani krumpir.
- Ulijte komponente vodom, dodajte biljno ulje, sol, začine po ukusu.
- Zatvorite posudu multivarka, kuhajte u načinu "Gulaš" sat i pol.
Ispada da je jelo bogato i aromatično. Istodobno zadržava sve korisne tvari iz sastojaka.
Kalorijska juha s kišobranima
Nutritivna vrijednost ovisi o sastavu. Obična juha s kišobranima i povrćem sadrži oko 90 kcal na 100 g. Ako se priprema s dodatkom pilećeg fileta ili topljenog sira, sadržaj kalorija varira u rasponu od 160-180 kcal. Ovdje treba uzeti u obzir i koja su voćna tijela korištena za jelo. Suho i smrznuto manje su kalorija od svježeg.
Zaključak
Juha od kišobrana ukusno je jelo koje će zasigurno cijeniti svaki ljubitelj gljiva. Može se pripremiti od svježeg i suhog ili smrznutog voćnog tijela. Juha uključuje minimalni skup komponenata, pa je jednostavna za pripremu. Razne komponente dobro se slažu s kišobranima, tako da možete kuhati različite verzije juha po vlastitom nahođenju.
