Sadržaj
Juha s vrganjima i topljenim sirom nježno je i izdašno jelo koje je najbolje pripremiti i poslužiti za večeru. Sir mu daje suptilni kremasti okus. Gotovo je nemoguće odoljeti aromi gljive. Postoji mnogo recepata za kuhanje, a svaka domaćica ima svoje tajne: metode pripreme proizvoda, kombinacije i količine sastojaka. Ali juha je ionako izvrsna.
Kako kuhati juhu od gljiva s vrganjima i sirom
Juha se može naći na jelovniku tijekom cijele godine, ali najbolji trenutak za njezinu pripremu je kada vrganje rodi. Svježi vrganji pronađeni u šumi i izrezani vlastitim rukama daju mu poseban okus. Ali sušeni i smrznuti uzorci prikladni su kao zamjena.
Juha se može kuhati posno ili u brudetu, laganija ili gušća, poput pire krumpira. Klasična osnova ovog jela je juha od vrganja. Krumpir, luk i mrkva prženi dok mu se ne doda zlatno smeđi, topljeni sir i začini. Tekstura je glatka i mekana.
Recepti za juhu od sira s vrganjima
Postoji mnogo recepata za ovo jelo. No uspjeh bilo kojeg od njih uvelike ovisi o kvaliteti prerađenog sira. Trebao bi imati neutralan okus, bez umjetnih dodataka hrani.
Da bi juha dobila kremastu aromu, na kraju kuhanja u nju se ulije malo vrhnja. Ljubitelji začina kuhari savjetuju da dodaju neke začine. A miris dimljenog mesa daju tanke pržene ploške slanine.
Jednostavna juha od sira s vrganjima
Obilna i proračunska jednostavna juha od sira, koju je jednom pripremila domaćica, dugo osvaja ljubav svoje obitelji. Njegova je tajna plemeniti okus.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- 300 g vrganja;
- 600 g krumpira;
- 300 g topljenog sira;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- sol, mljeveni crni papar po ukusu;
- ulje za prženje.
Kako kuhati:
- Operite, ogulite i narežite povrće i gljive na sitne komade.
- Bjelanjke umočite u lonac s kipućom vodom i ostavite kuhati 30 minuta.
- Nakon tog vremena u posudu dodajte krumpir narezan na male kockice, držite na vatri još 10 minuta.
- Na ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Dodajte kipuću juhu nekoliko minuta.
- Stavite komade topljenog sira u lonac i miješajte dok se ne otopi.
- Začinite solju i paprom, sklonite s vatre.
- Uliti posudu 10 minuta ispod poklopca.
Prije posluživanja začinite začinskim biljem
Juha s vrganjima, topljenim sirom i krutonima
Juha od pirea od gljiva idealno je rješenje za one slučajeve kada želite diverzificirati svoj svakodnevni jelovnik, ali nema vremena za složene kulinarske užitke. Priprema sastojaka traje ne više od 10 minuta, a postupak kuhanja trajat će još pola sata.
Trebat će vam:
- svježi vrganj - 300 g;
- topljeni sir - 300 g;
- krumpir - 700 g;
- nekoliko kriški kruha;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- voda - 3 l;
- biljno ulje - 4-5 žlica. l.
- hrpa zelenila;
- papar i sol po ukusu.
Kako kuhati:
- U lonac stavite 3 litre vode. Kuhati.
- Oprane vrganje narežite na sitne komade.
- Posolite vodu, u nju ulijte masu gljiva i ostavite na vatri pola sata.
- Nasjeckajte oguljeno povrće, lagano pržite.
- Narežite gomolje krumpira na kockice, dodajte u tavu i kuhajte.
- Pošaljite tamo povrće na pari.
- Nakon četvrt sata umočite rastopljeni sir u juhu i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje 10 minuta.
- Juhu začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Dok juha ključa, pripremite krutone tako da kruh pržite na tavi i po želji posolite.
Za posluživanje je poželjno koristiti duboku sušnu suhu
Juha od vrganja s rastopljenim sirom i piletinom
Pakiranje topljenog sira u srebrnu foliju svima poznato od djetinjstva može postati osnova za kremastu juhu izvrsnog okusa.
Za kuhanje trebat će vam:
- pileće meso - 300 g;
- sir "Prijateljstvo" ili "Val" - 1 kom.;
- vrganje - 400 g;
- gomolji krumpira srednje veličine - 3-4 kom .;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- začini i sol po ukusu.
Recept:
- Pošaljite prerađeni sir u zamrzivač, kako bi kasnije bilo lako naribati.
- Stavite piletinu u lonac s 2 litre vode i kuhajte četvrt sata. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
- U to vrijeme sameljite povrće, potamnite ga u tavi. Na kraju prženja dodajte začine.
- Gomolje krumpira narežite na kockice. Učinite isto s vrganjima. Prvo ih dodajte u juhu.
- Zatim klin za prženje i krumpir premjestite u tavu. Posolite i prokuhajte još četvrt sata.
- Izvadite piletinu iz juhe, odvojite kožu i kosti. Pošaljite meso u juhu, prethodno sitno nasjeckanu.
- Na kraju naribajte rastopljeni sir, dodajte zajedno s crnim paprom u tavu. Juha će poprimiti lijepu mliječnu nijansu.
- Za posluživanje možete uzeti krutone i začinsko bilje od češnjaka.
Kruton od češnjaka dodaje pikantni okus
Juha od sira s vrganjima u polaganom kuhaču
Teško je smisliti recept za ukusnije jelo od juhe s rastopljenim sirom i vrganjima. U dosljednosti ispada nježno i mekano, a možete čak i skuhati bogati obrok u multivarku.
Sastojci:
- sušene vrganje - 50 g;
- krumpir - 300 g;
- topljeni sir s kremastim okusom - 300 g;
- pauk mreža vermicelli - 50 g;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sol po ukusu.
Korak po korak recept:
- Ostavite vrganje da se namaču hladnom vodom preko noći. Nemojte ga izlijevati sljedeći dan.
- Nasjeckajte luk i mrkvu.
- Usitnite vrganje. Savjetuje se da komadi budu mali.
- Stavite luk u zdjelu multivarka i stavite u način rada "Pržiti", držite oko 3 minute.
- Dodajte mrkvu i ostavite još 5 minuta. Prije toga ulijte nekoliko žlica vode kako ne biste izgorjeli.
- Vrganje prebacite na povrće, produžite program "Pržiti" za slično vrijeme.
- Ulijte vodu u kojoj su gljive natopljene.
- Dodajte krumpir, rezance, narezane na kockice i uključite program Juha. Podesite odbrojavanje na pola sata.
- Dok juha ključa, topljeni sir narežite na kockice. Kad istekne vrijeme kuhanja, dodajte ih u juhu. Okus i sol.
- Nakon miješanja juhe, produžite program Juha još pola sata. Gotovo jelo imat će konzistenciju blisku pire krumpiru.
Gotovo jelo poprima lijepu zlatnu nijansu.
Juha od sira sa sušenim vrganjima
Vrganji visoke kvalitete trebali bi biti gusti, bez oštećenja i naslaga, emitirati svježu aromu gljiva, čak i kad se osuše.
Za juhu će vam trebati:
- sušeni vrganj - 50 g;
- topljeni sir - 120 g;
- gomolji krumpira - 4 kom .;
- veliki luk - 1 kom.;
- zrna crnog papra - 2 g;
- svježe bilje: luk, kopar;
- sol po ukusu.
Kako kuhati:
- Suhe vrganje prelijte vrućom vodom pola sata.
- Za kuhanje vode.
- Izrežite korjenasto povrće na kocke i pošaljite ga u kipuću vodu.
- Pošaljite tamo gljive izrezane na trake.Sve zajedno kuhajte četvrt sata.
- Pirjajte luk dok ne porumeni, dodajte u juhu.
- Dodajte prerađeni sir i, dok čekate da zavrije, temeljito promiješajte juhu.
- Dodajte nasjeckano zelje, sol.
Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem
Kalorijska juha s vrganjima i sirom
Gljiva juha s krem sirom nije dijetetski obrok. Pa ipak, unatoč bogatom okusu i sitosti, sadržaj kalorija je nizak. Jednako je samo 53 kcal na 100 g.
Zaključak
Juha s vrganjima i topljenim sirom zdravo je prvo jelo koje je odavno prisutno u ruskoj kuhinji. Nevjerojatna aroma sira i gljiva osjeća se čak i tijekom postupka kuhanja. Prije posluživanja, jelo se može umutiti miješalicom.
