Pileća juha sa šampinjonima i rezancima: korak po korak recepti s fotografijama

Lagana, aromatična juha od šampinjona s krumpirom i rezancima uvijek se pokaže ukusnom, bez potrebe za posebnom vještinom ili egzotičnim sastojcima. Brzo se kuha i potpuno se jede, a zadovoljna kućanstva trebaju dodatke. Bogata juha s rezancima od gljiva može se pripremiti na desetke različitih načina. Dodavanjem i uklanjanjem komponenata možete pronaći vrlo savršen okus koji će postati vrhunac i ukras svakodnevnih i svečanih stolova.

Kako napraviti juhu sa šampinjonima i rezancima

Kao i svaki drugi recept, i juha od šampinjona od gljiva s rezancima ima svoje tajne. Kvalitetni proizvodi pružaju okus bez premca i nevjerojatnu aromu u gotovom jelu. Šampinjone bi trebalo birati mlade, izrezane prije najviše 2-3 dana ako se čuvaju u zatvorenom. Šampinjoni se mogu čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Pileća prsa na kosti, krilima, nogama savršena su za brudet. Treba imati na umu da će u posljednja dva slučaja juha biti masnija i zasićenija. Ohlađeno meso treba pažljivo odabrati na temelju datuma klanja i datuma isteka. Zamrznuta prsa moraju se pripremiti unaprijed. Pržite kožu na vatri ili izvucite ostatke perja i dlačica. Isperite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim pulpu izrežite na kockice ili kockice. Bujon na kosti je ukusniji i bogatiji, pa kosti ulaze i u lonac. Nakon toga ih treba ukloniti.

Stavite pripremljenu piletinu u caklinsku ili staklenu posudu, prelijte hladnom vodom i zapalite. Prokuhajte, smanjite vatru na minimum, tako da voda samo malo mjehuriće i kuhajte, uklanjajući pjenu, 1-2 sata, ovisno o dobi i vrsti ptice. Stari pijetao ili piletina zahtijeva dugo kuhanje, a piletina brojlera s nježnim mesom je minimalna. Spremnost mesa može se utvrditi rezanjem komada: u sredini ne smije biti ružičastog soka, a vlakna bi se trebala slobodno udaljavati jedno od drugog. Juhu posolite pola sata prije spremnosti. Tada možete početi kuhati juhu.

Jednostavan recept za juhu sa šampinjonima i rezancima

Brza juha od šampinjona s rezancima s najjednostavnijim proizvodima može se pripremiti pomoću detaljnog recepta.

Potrebni sastojci:

• pileća juha - 1,8 l;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 250 g;
• luk - 200 g;
• gljive - 200 g;
• vermicelli - 150 g;
• sol - 8 g.

Način kuhanja:

1. Kuhajte gotovu juhu.
2. Ogulite povrće, ponovno isperite. Operite šampinjone.
3. Mrkvu naribajte krupno, a ostatak proizvoda nasjeckajte na trakice.
4. Stavite krumpir u kipuću slanu juhu, kuhajte.
5. Dodajte ostatak tijela od povrća i voća, kuhajte četvrt sata.
6. Dodajte vermičele, snažno promiješajte, kuhajte 3 do 8 minuta.

Gotova juha može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili začinskim biljem

Juha s piletinom, gljivama i rezancima

Klasični recept za juhu od gljiva s piletinom.

Proizvodi:

• meso - 0,8 kg;
• voda - 3,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 0,7 kg;
• vermicelli - 0,25 kg;
• luk - 120 g;
• mrkva - 230 g;
• ulje ili mast za prženje - 30 g;
• lovorov list - 2-3 kom.;
• sol - 10 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite pileću juhu. Posolite pred kraj kuhanja.
2. Isperite povrće, ogulite, narežite na kockice ili trakice, luk i mrkva su tanji, krumpir je veći.
3. Operite šampinjone, narezane na kriške.
4. Ulijte luk u vruću tavu s maslacem ili slaninom, pržite dok ne postane prozirno, stavite korjenasto povrće i gljive, pržite dok voda ne ispari.
5. Stavite krumpir u kipuću tavu, prokuhajte i kuhajte četvrt sata. Začinite solju i paprom po ukusu.
6. Izložite prženje, dodajte vermičele, povremeno miješajući, stavite lovorov list.
7. Kuhajte 5 do 8 minuta uz povremeno miješanje.

Poslužite s sitno nasjeckanim koprom.

Jelo se može kuhati u kotlu na otvorenoj vatri, a zatim će se aromi gljiva dodati začinjeni dim na drva.

Svježa juha od šampinjona s rezancima i začinskim biljem

Zelje daje juhi od gljiva osebujan nježan okus i nevjerojatnu aromu.

Trebate uzeti:

• piletina - 1,2 kg;
• voda - 2,3 l;
• šampinjoni - 300 g;
• vermicelli - 200 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 250 g;
• peršin - 30 g;
• zeleni luk - 30 g;
• kopar - 30 g;
• lovorov list - 2-4 kom.;
• maslac - 60 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeno meso prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak, kuhajte 1 do 2 sata, dok ne omekša.
2. Pripremite povrće: isperite, ogulite. Izrežite korijenske usjeve i gomolje na šipke, luk - na kockice.
3. Isperite zelje, nasjeckajte.
4. Isperite šampinjone, narezane na male kockice.
5. Bacite maslac u tavu, otopite, ulijte luk. Pržite, dodajte mrkvu i gljive. Pržite dok sok ne ispari.
6. U lonac ulijte krumpir. Kuhajte četvrt sata, a zatim dodajte pečenje, začine i rezance. Posolite, pirjajte 6-8 minuta miješajući da se tjestenina ne lijepi za dno.
7. Malo prije kraja dodajte lovorov list, dodajte začinsko bilje. Isključite grijanje.

Za kuhanje možete koristiti razno vrtno zeleno bilje i povrće, po ukusu

Smrznuta juha od šampinjona s rezancima

Ako nema svježih gljiva, nema veze. Od smrznutih možete napraviti prekrasno prvo jelo.

Morate uzeti:

• piletina - 1,3 kg;
• voda - 3 l;
• smrznuti šampinjoni - 350 g;
• krumpir - 0,6 kg;
• vermicelli - 180-220 g;
• luk - 90 g;
• mrkva - 160 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• maslac - 40 g;
• sol - 10 g;
• bugarska paprika - 0,18 kg.

Kako kuhati:

1. Stavite meso kuhati.
2. Isperite povrće. Ogulite korjenasto povrće, naribajte mrkvu, luk narežite na kockice, češnjak provucite kroz prešu, krumpir narežite na kriške.
3. Uklonite peteljku i sjemenke s papra, isperite, nasjeckajte na trake.
4. U gotovu juhu ulijte krumpir, dodajte sol po ukusu. Zagrijte ulje na tavi, pržite luk.
5. Dodajte gljive bez odmrzavanja, pržite uz povremeno miješanje. Dodajte mrkvu i papriku, pržite još 4-6 minuta.
6. U juhu stavite prženje, dodajte češnjak i začine po ukusu. Pirjajte dok ne omekša četvrt sata.

Možete poslužiti s vrhnjem, vrhnjem ili začinskim biljem

Recept za juhu od gljiva s šampinjonima s rezancima, paprikom i kurkumom

Kurkuma daje bogatu, sunčanu boju i ugodnu aromu. Osim toga, dobra je zamjena za uobičajeni papar.

Trebate pripremiti:

• piletina - 0,8 kg;
• voda - 2 l;
• krumpir - 380 g;
• mrkva - 120 g;
• luk - 80 g;
• šampinjoni - 230 g;
• vermicelli - 180 g;
• kurkuma - 15 g;
• paprika - 15 g;
• sol - 8 g;
• češnjak - 10 g.

Koraci kuhanja:

1. Piletinu prelijte vodom i stavite na vatru.
2. Ogulite povrće, isperite, narežite na trakice, a krumpir na kockice.
3. Gljive operite i nasjeckajte.
4. Ulijte gomolje u lonac, kuhajte četvrt sata, dodajte sol po ukusu.
5. Dodajte gljive, ostalo povrće, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri još 12 minuta.
6. Dodajte rezance, začine i protisnuti češnjak, kuhajte dok ne omekša, ovisno o vrsti tjestenine.

Za prozirnost juhe možete staviti cijeli luk i mrkvu koji se uklanjaju na kraju kuhanja.

Recept za juhu sa šampinjonima, rezancima i dimljenom piletinom

Juha s gotovom dimljenom piletinom ne treba dugo kuhati. Može se kuhati za 25-35 minuta.

Proizvodi:

• dimljeni file - 300 g;
• vermicelli - 100 g;
• šampinjoni - 120 g;
• krumpir - 260 g;
• luk - 70 g;
• ulje ili mast za prženje - 20 g;
• sol - 5 g;
• mljeveni papar - 2 g;
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 60 g;
• voda - 1,4 litre.

Kako kuhati:

1. Stavite vodu na vatru. File narežite na komade.
2. Isperite povrće, ogulite i nasjeckajte na kockice.
3. Oprane gljive narežite na tanke ploške.
4. Pržite luk na ulju dok ne postane proziran, dodajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari.
5. Bacite file u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta, dodajte krumpir i pirjajte još 10 minuta.
6. Začinite solju i paprom, rasporedite pečenje, dinstajte ne duže od 6 minuta.
7. Ulijte rezance i začine, kuhajte 6-8 minuta.

Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem ili vrhnjem, pospite začinskim biljem po ukusu.

Juha je bogatog dimljenog okusa

Juha od šampinjona s rezancima: recept s češnjakom i tikvicama

Tikvice su dijetetski proizvod, pa juha s njima ispada lagana i nježnog okusa.

Sastojci:

• meso - 1,1 kg;
• voda - 3 l;
• tikvice - 350 g;
• krumpir - 0,65 kg;
• luk - 110 g;
• gljive - 290 g;
• vermicelli - 180 g;
• češnjak - 30 g;
• rajčica - 80 g;
• bilo koje ulje - 40 g;
• sol - 8 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite juhu. Ogulite povrće i narežite na kockice.
2. Gljive operite i narežite na kockice ili ploške.
3. Na zagrijanoj tavi na ulju popržite luk, dodajte mrkvu i rajčicu, zatim gljive, pržite dok voda ne ispari.
4. Bacite krumpir i tikvice u juhu, kuhajte 15 minuta. Začinite solju i paprom.
5. Ulijte prženje, protisnuti češnjak, začine, zatim rezance i kuhajte 5-8 minuta.

Poslužite u dubokom tanjuru

Juha od gljiva sa šampinjonima, rezancima i celerom

Celer daje juhi od gljiva bogat, pikantan okus.

Trebate pripremiti:

• meso - 0,9 kg;
• voda - 2,3 l;
• gljive - 180 g;
• krumpir - 340 g;
• luk - 110 g;
• mrkva - 230 g;
• stabljike celera - 140 g;
• vermicelli - 1 žlica .;
• ulje za prženje - 20 g;
• sol - 5 g.

Faze:

1. Pripremite juhu. Nasjeckajte gljive na kriške, male se jednostavno mogu oprati.
2. Ogulite, operite, nasjeckajte povrće po volji. Nasjeckajte celer na uske kolutiće.
3. Na ulju popržite luk, a zatim dodajte mrkvu i gljive, pržite još 4-5 minuta.
4. Ulijte gomolje u kipuću juhu, kuhajte četvrt sata.
5. Dodajte prženje, kuhajte još 5-7 minuta, dodajte rezance i celer, kuhajte 5-8 minuta.

Poslužite s nasjeckanim biljem po ukusu

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u jelu

Dijetalna juha sadrži puno zdravih bjelančevina i malo kalorija. Nutritivna vrijednost gotove juhe od gljiva na 100 g proizvoda:

• proteini - 2,2 g;
• ugljikohidrati - 1,6 g;
• masti - 0,1 g.

Sadržaj kalorija u 100 g gotovog proizvoda iznosi 19,7 kalorija.

Zaključak

Juha od šampinjona s krumpirom i rezancima prehrambeni je proizvod koji se može davati djeci starijoj od 8 godina i osobama s gastrointestinalnim problemima. Koristeći najjednostavnije sastojke, možete napraviti prekrasno aromatično prvo jelo. Uz pomoć raznih sastojaka i začina možete klasificirati klasični recept, mijenjajući ga prema vlastitom nahođenju. Da biste smanjili sadržaj kalorija, potrebno je napustiti prženje povrća na ulju, stavljajući ga svježe u lonac, a također koristiti i nemasno meso.

Preporučeni unosi

Maslac juha od gljiva: 28 ukusnih korak-po-korak foto-recepata od svježih, smrznutih, suhih i kiselih gljiva

Juha od bukovača i sira: recepti s krumpirom i piletinom

Krem juha od gljiva (krem juha) od šampinjona s vrhnjem: sadržaj kalorija, recepti za kuhanje

Gljiva juha s panjevima: recepti za kuhanje

Juha od vrganja: recepti za svježe, smrznute i suhe gljive

Juha od gljiva Shiitake: recepti

Solyanka s gljivama: s kupusom, paprom, sirom i kobasicom, recepti s fotografijama

Kremasta juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Kiseli krastavci s rižom i kiseli krastavci: jednostavni recepti