Pileća juha s gljivama (gljiva): ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva

Juha s piletinom i gljivama u narodu se naziva beračem gljiva. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, ovo se jelo može klasificirati kao dijetalno. Konzumira se i hladno i vruće. Istodobno, postoji mnogo recepata za izradu juhe.

Kako napraviti juhu od gljiva i piletine

Juha od piletine i šampinjona tražena je u cijelom svijetu. U svakom slučaju, skup sastojaka prilagođen je prehrambenim preferencijama lokalnog stanovništva. U jelo se često dodaju krutoni, tjestenina, začinsko bilje ili povrće.

Bilo koji dio piletine može se koristiti za kuhanje juhe. Ali češće svi koriste bedro ili nogu u tu svrhu. Pristalice pravilne prehrane trebaju se usredotočiti na dojke. Pri odabiru voća trebali biste se voditi prema njihovom izgledu. Na njima ne bi trebalo biti udubljenja, tamnih mrlja i plijesni. Preporučljivo je izbjegavati kupnju gljiva u spremnicima, jer se u ovom slučaju ne može procijeniti njihova cjelovitost.

Prije posluživanja, pileća juha s gljivama sa šampinjonima ukrašava se začinskim biljem i vrhnjem. To mu pomaže dati ugodnu aromu i kremasti okus. Gurmani jelu mogu dodati papriku ili crvenu papriku, čineći je pikantnijom.

Klasični recept za juhu s piletinom i gljivama

Za početnike u polju kuhanja poželjno je započeti s izradom tradicionalnog juha od šampinjona i piletine. Uključuje standardni set proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku bilo koje domaćice. Recept za klasičnu juhu od pilećih gljiva koristi sljedeće sastojke:

• 500 g mesa pilećeg buta;
• 4 krumpira;
• 300 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• začini, sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Juha se priprema na bazi pilećih butina. Meso se opere pod mlazom vode i stavi u lonac. Nakon vrenja uklonite pjenu s površine. Zatim se juha posoli i kuha još pola sata.
2. Šampinjoni se operu i narežu na kriške. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk.
3. Povrće je prženo. U to se dodaju nasjeckane gljive.
4. Buta se izvade iz gotove juhe i izrežu na sitne komade, nakon čega se vraćaju u tavu. Dodaju im se kockice krumpira.
5. U zdjelu s gljivama stavljaju se pržena, sol i začini.

Nakon spremnosti, juha se smije kuhati ispod poklopca.

Ukusna juha s gljivama, krumpirom, piletinom i začinskim biljem

Komponente:

• 3 žlice. l. maslac;
• ½ luk;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 1 lovorov list;
• 400 g šampinjona;
• 1 pileća prsa;
• hrpa peršina;
• mljeveni papar, sol - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Dojka se opere, prelije vodom i stavi na vatru. Juha se kuha 20-25 minuta.
2. U to vrijeme gljive narezane na kriške pržene su na maslacu.
3. Krumpir je oguljen i izrezan na male kriške. Zatim se baci u lonac i kuha 15 minuta.
4. Mrkva se nariba, a luk nasjecka na male kockice.
5. Gljiva, prženje povrća, lovorov list, sol i začini dodaju se u bazu juhe.
6. Nakon uklanjanja s vatre, juhu morate ostaviti da krčka 5-7 minuta, nakon što joj dodate nasjeckani peršin.

Berač gljiva poslužuje se uz crni kruh

Jednostavan recept za gljive od gljiva i pileću juhu

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 300 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Bujon se pravi na bazi fileta. Meso se kuha najmanje 25 minuta. Zatim se vadi iz tave i reže na kockice.
2. Sjeckane gljive i krumpir bacaju se u juhu.
3. Naribana mrkva pirja se na suncokretovom ulju, a zatim kombinira s ostatkom sastojaka.
4. Posljednji korak je bacanje češnjaka provučenog kroz prešu u juhu.

Što su gljive svježe, to će jelo biti aromatičnije.

Kremasta juha od gljiva i piletine

Jednom od najuspješnijih smatra se kremasta juha s pilećim prsima i gljivama. Ima nježan okus i svijetlu aromu.

Komponente:

• 500 g pilećeg mesa;
• 1 glava luka;
• 4 gljive;
• 5 srednjih krumpira;
• 2 češnja češnjaka;
• 800 ml pileće juhe;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• hrpa svježeg kopra;
• Krema od 80 ml;
• curry, papar, sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileća prsa se operu, osuše papirnatim ručnicima i izrežu na male komadiće. Položeni su u lonac s debelim dnom i preliveni uljem. Nakon laganog prženja mesu se doda nasjeckani češnjak, luk i začini.
2. Mrkva i krumpir izrezani na kockice stavljaju se u posudu. Sve se komponente preliju juhom. Nakon vrenja, varivo se kuha 15 minuta.
3. Krema se ulije u lonac četiri minute prije kuhanja.

Krema u receptu može se zamijeniti mlijekom s visokim postotkom masti.

Svježa juha od šampinjona s piletinom

Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju upotrebu svježih, a ne smrznutih voćnih tijela za juhu od gljiva od pilećih gljiva. To će jelo učiniti ukusnijim i zdravijim.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa;
• 400 g svježih šampinjona;
• 2 žlice. l. maslac;
• 1 stabljika celera
• 4 pera zelenog luka;
• 1 mrkva;
• Krema od 150 ml;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 lovorov list;
• ½ žličice timijan.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa preliju se vodom, doda im se lovorov list i stavi na vatru. Juha se kuha dok meso nije potpuno kuhano.
2. Celer i mrkva nasjeckaju se na velike kocke, a gljive i zeleni luk usitne na bilo koji način.
3. Povrće i maslac uliju se u vruću tavu. U ovoj se smjesi prži povrće, gljive, a zatim im se stavlja nasjeckana piletina.
4. Na kraju kuhanja u tavu dodajte nasjeckani češnjak i zeleni luk.
5. Sadržaj posude prenosi se u posudu. Timijan ili bilo koji drugi začin također se uvodi u kalup gljiva.
6. Prije isključivanja vatre, u micelij se ulije vrhnje i doda sol.

Djeci se meso ne reže na komade, već se dijeli na vlakna

Pileća juha sa smrznutim gljivama

Juha od gljiva od smrznutih šampinjona i piletine puno je jednostavnija za pripremu. U trgovinama se prodaju već izrezana voćna tijela. Ne trebaju dodatno odmrzavanje. Gljive se mogu baciti u juhu odmah nakon otvaranja pakiranja.

Komponente:

• 400 g smrznutih gljiva;
• 2 mrkve;
• 1 žlica. l. maslac;
• 1 glava luka;
• 400 g pilećeg mesa;
• 5 krumpira;
• hrpa peršina i kopra;
• kiselo vrhnje - na oko;
• sol i papar po ukusu.

Kada kupujete smrznuti proizvod, morate se usredotočiti na popularnost proizvođača

Recept:

1. Dojka se prelije vodom i kuha sat vremena. Nakon isključivanja štednjaka meso se vadi iz posude i dijeli na vlakna.
2. Kriške krumpira i gljiva iz pakiranja stavljaju se u juhu.
3. Mrkva i luk pirjaju se na tavi. Pripremljena mješavina povrća kombinira se s bazom za juhu.
4. Začini se ulijevaju u jelo, nakon čega se kuha na laganoj vatri.
5. Nakon uklanjanja, usitnjeno bilje i kiselo vrhnje bacaju se u micelij.

Pileća juha s gljivama iz konzerve

Gljive u konzervi mogu se koristiti u receptu za juhu s gljivama i piletinom. Ne razlikuju se puno od svježih proizvoda. Jedina stvar je prisutnost konzervansa u sastavu.

Sastojci:

• 6 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 konzerva gljiva u konzervi;
• 1,7 litara pileće juhe;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 glava luka;
• zelje, papar i sol po ukusu.

Prije upotrebe gljiva u konzervi provjerite rok trajanja

Koraci kuhanja:

1. Piletina se kuha 25 minuta, nakon čega se juha odvoji od mesa.
2. Gljiva, prethodno pripremljeno prženje povrća i bilo koji začini dodaju se u podlogu za juhu.
3. Nakon ključanja, jelo se kuha 15 minuta. Zatim se na to baci kuhano meso, nasjeckani češnjak i nasjeckani zelje.
4. Kutija s gljivama ostavlja se na laganoj vatri još pet minuta.

Juha s pilećim polpetama i gljivama

Ni u juhi pileće meso nije uvijek sočno i mekano. Stoga su polpete dobra alternativa njihovom korištenju.

Komponente:

• 5 krumpira;
• 200 g mljevene piletine;
• ½ mrkva;
• 1 lovorov list;
• 100 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 litre vode;
• sol, začini - na oko.

Recept:

1. Krumpir je oguljen, izrezan na kockice i napunjen vodom. Gotov proizvod mijesi se drobljenjem izravno u loncu.
2. Mljevena piletina, jedan luk, sol i začin koriste se za izradu polpeta. Dodaju se u lonac s bazom za juhu.
3. Drugi luk i mrkva lagano se prže na biljnom ulju. Zatim se prženje baci u juhu.

Prije posluživanja u posudu stavite nasjeckano bilje i crni papar

Juha od šampinjona od gljiva s piletinom, češnjakom i limetom

Sastojci:

• 4 pileća bedra;
• 50 ml soka od limete;
• 500 g šampinjona;
• 1 svježi đumbir;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 čili papričice
• 60 g riže;
• 350 ml 20% vrhnja;
• 50 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte bedra na umjerenoj vatri 25 minuta.
2. Istodobno se kuha i riža.
3. Đumbir je izrezan na tanke kriške.
4. Češnjak, luk i papar sjeckaju se, a zatim prže. Nakon uklanjanja s vatre, smjesa se melje miješalicom.
5. U juhu se dodaju sok od limete i kriške đumbira. Nakon 20 minuta kuhanja, juha se dodaje nasjeckanim gljivama, vrhnjem i pripremljenim prženjem.
6. Papriku posolite i posolite pet minuta prije spremnosti.

Svečani stol možete ukrasiti i gotovim beračem gljiva.

Pikantna juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom

Pileća juha s gljivama i krumpirom također može biti začinjena. To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 100 g gljiva;
• 3 češnja češnjaka;
• 300 g pilećeg filea;
• 5 zrna crnog papra;
• 1 žlica. l. ljuti umak od rajčice;
• zelje;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Pileći file se izreže na komade i stavi na vatru za kuhanje.
2. Mrkvu i šampinjone sameljite na male kriške, a zatim ih stavite u berač gljiva.
3. Sljedeći korak je bacanje začina, nasjeckanog češnjaka i umaka od rajčice u tavu.
4. Zelje se baca izravno na tanjure prije jela.

Ako želite, ne možete samljeti pileće meso na male komadiće.

Recept za juhu s piletinom, gljivama i desertnim kukuruzom

Komponente:

• 250 g piletine;
• 300 g šampinjona;
• 1 konzerva kukuruza;
• 1 glava luka;
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Juha se priprema na bazi piletine. Nakon 25 minuta ključanja meso se izvadi i izreže na komade.
2. Sjeckani šampinjoni i luk prže se u tavi na malo ulja.
3. Prženje s konzerviranim kukuruzom kombinira se s mesom i kuha još 20 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja jelo se posoli i popaprite.

Bolje je koristiti kukuruz iz konzerve prema receptu.

Juha od piletine i šampinjona s okruglicama od krumpira

Juha od pilećih prsa i šampinjona izvrsno se slaže s okruglicama od krumpira. Kutija s gljivama ispada vrlo zadovoljna i ukusna.

Proizvodi koji se koriste:

• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 200 g pilećeg filea;
• 100 g šampinjona;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 glava luka;
• 2 žlice. l. brašno;
• 70 ml gazirane vode;
• začini - na oko.

Algoritam kuhanja:

1. Piletina se kuha u slanoj vodi dok se ne skuha.
2. Povrće i gljive prže se na ulju.
3. Kuhajte krumpir u zasebnoj posudi. Smrvi se potiskivačem, a zatim pomiješa s jajetom, mineralnom vodom i brašnom. Dobivena smjesa kaplje se žlicom u lonac s kipućom juhom.
4. Sljedeći je korak staviti prženje u juhu i kuhati dok ne bude kuhano.

Timijan i ružmarin uspješno se kombiniraju s kiselim krastavcima

Kineska juha od piletine i šampinjona

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 100 g kineskog kupusa;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 200 g šampinjona;
• 1 pakiranje kineskih rezanaca;
• 1 mrkva;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 1 poriluk

Postupak kuhanja:

1. Poriluk se nareže na kolutiće i poprži na ulju. Bacaju mu se nasjeckane gljive.
2. Sljedeći je korak dodati komade fileta u tavu.
3. Mrkva se nareže na kolutiće, a kupus nasjecka.
4. Svi sastojci stavljaju se u lonac kipuće vode, prethodno začinjen solju i paprom.

Ljubitelji pikantnog paprikaša mogu dodati čili umak

Juha s gljivama, šampinjonima, piletinom i grahom

Recept za juhu od šampinjona s gljivama s piletinom često se priprema s dodatkom graha. Vrlo je hranjiv i sadrži puno hranjivih sastojaka. Možete koristiti i konzervirane i redovite proizvode.

Komponente:

• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 300 g šampinjona;
• 400 g pilećih butina;
• 3 krumpira;
• 1 rajčica;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Povrće se oguliti i izrezati na bilo koji prikladan način.
2. Buta se prelije vodom i stavi na vatru. Nakon što su spremni, vade se, usitnjavaju i vraćaju u tavu.
3. Mrkva, rajčica i luk pirjaju se u tavi.
4. Sjeckani krumpir stavlja se u pileću juhu. Čim je spreman, gljive i grah bacaju se u posudu.
5. U posljednjoj fazi u juhu se stavljaju prženje, sol i začini.

Crveni grah najčešće se stavlja u berač gljiva.

Mađarski recept za juhu od šampinjona s gljivama s piletinom

Komponente:

• 3 mala krumpira;
• stabljika celera;
• 300 g fileta;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 glava luka;
• 400 g šampinjona;
• 40 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljevena paprika;
• začini - na oko.

Recept:

1. Piletina se kuha u zasebnoj posudi.
2. Svo povrće je oguljeno i narezano na male kockice. U loncu s debelim dnom otopite maslac. Na njemu se prže celer, luk, češnjak i paprika. Nakon minute, dobivena masa se kombinira s brašnom.
3. Juha se ulije u lonac zajedno s kuhanim mesom. Tamo se baca krumpir i gljive.
4. Čorbu treba kuhati dok se svi sastojci ne skuhaju.

Kiselo vrhnje dodaje se mađarskoj juhi prije posluživanja

Pileća juha s gljivama u polaganom kuhaču

Sastojci:

• 1 mrkva;
• 300 g fileta;
• 1 glava luka;
• 4 krumpira;
• 300 g gljiva;
• začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Luk s mrkvom i mesom prži se u polaganom kuhalu na odgovarajućem načinu.
2. Komadići gljiva i krumpira stavljaju se u prženje.
3. Jelo se posoli, popaprite i prelijte s malo vode. Uređaj je postavljen u način "Gašenje".

Čorba se nakon raspodjele na tanjurima ukrašava biljem.

Zaključak

Juha od piletine i gljiva izvrsna je opcija za jelo u vrijeme ručka. Preporučuje se jesti vruće, prethodno ukrašeno krutonima, začinskim biljem ili vrhnjem.

Preporučeni unosi

Gljiva (micelij) od maslaca: 14 recepata s fotografijama, video zapisima

Zeleni boršč s koprivom: recepti s fotografijama

Juha od koprive: recepti s krumpirom, s mesom

Pileća juha sa šampinjonima i rezancima: korak po korak recepti s fotografijama

Juha sa suhim gljivama: recepti s fotografijama

Suha juha od vrganja: recepti s fotografijama korak po korak

Juha od bukovače: recepti s piletinom, rezancima, ječmom, rižom

Juha od vrganja: recepti za svježe, smrznute i suhe gljive

Rezanci od gljiva od vrganja: smrznuti, sušeni, svježi