Sadržaj
Dolaskom proljeća povećava se potreba za zelenilom, pa su mlade koprive vrlo relevantne u tom razdoblju. Na temelju njega mnoge domaćice pripremaju različita jela, a jedno od njih je juha s koprivom i okruglicama. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Svaka od njih ima svoje osobine koje se moraju uzeti u obzir. Ako slijedite sve preporuke, ispada da je juha ukusna i zdrava.
Juhu je najbolje kuhati u mesnoj juhi
Kako napraviti juhu od knedle od koprive
Okus juhe izravno ovisi o kvaliteti juhe. Stoga, prilikom odabira mesa, morate obratiti pažnju na njegovu svježinu. Trebao bi biti elastičan i brzo pritisnuti oblik. Također imaju jednoličnu nijansu, a u miris ne bi trebalo sumnjati. Kada kupujete meso u ambalaži, morate paziti na njegovu cjelovitost, a unutra ne smije biti vode.
Za juhu koristite lišće koprive i mlade vršne izbojke ubrane prije cvatnje. Sakupljanje treba vršiti u rukavicama dalje od ceste i poduzeća, jer ova biljka ima sposobnost akumuliranja toksina.
Prije korištenja koprive za kuhanje mora se pripremiti. Stoga sirovine treba razvrstati i napuniti kipućom vodom 3 minute. Ovim postupkom uklonit će se oštrina biljke. Po završetku rasporedite koprivu na pamučnu krpu da se osuši.
Morate dodati ovaj sastojak za 2-3 minute. do kraja juhe. Za to vrijeme imat će vremena za kuhanje i zadržati sve svoje korisne osobine.
Jelo možete kuhati i u povrtnoj juhi, kao i u kombinaciji s drugim začinskim biljem, što će naglasiti njegov osvježavajući okus.
Juha od koprive s okruglicama i koprom
Ovaj će vam recept omogućiti da pripremite neobično prvo jelo koje može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.
Potrebni sastojci:
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 4 žlice. l. zobeno brašno;
- 1 jaje;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 200 g koprive;
- 50 g kopra;
- sol, papar - po ukusu;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- 3 litre mesne juhe.
Postupak kuhanja:
- Zasebno dodajte jaje u posudu i tucite dok ne postane pjenasto sa soli i suncokretovim uljem.
- Dodajte zobene pahuljice i pšenično brašno, malo crnog papra.
- Kopar sitno nasjeckajte i dodajte i njemu.
- Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta.
- Stavite lonac juhe na vatru.
- Nakon vrenja dodajte sitno nasjeckani luk, nasjeckani krumpir.
- Zatim dodajte naribanu mrkvu.
- Pospite tijesto brašnom, od njega oblikujte okruglice.
- Umočite ih u kipuću juhu, kuhajte dok ne omekšaju.
- Za 2 min. prije isključivanja nasjeckajte koprive i češnjak, dodajte ih u tavu.
Gotovo jelo treba infuzirati 7-10 minuta kako bi steklo uravnotežen, ujednačen okus. Poslužite vruće.
Juha od koprive s mesom i okruglicama
Ovaj recept pomoći će vam da bez mnogo poteškoća pripremite ukusno jelo. Juha od koprive s mesnom juhom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Potrebni sastojci:
- 600 g mesa bilo koje vrste;
- 250 g koprive;
- 3-5 krumpira srednje veličine;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začini - po ukusu;
- 1 jaje;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 5 žlica. l. voda.
Postupak za pripremu prvog jela s okruglicama:
- U početku pripremite tijesto za okruglice.
- U brašno dodajte jaje i vodu, dodajte malo soli i papra.
- Zamijesite tijesto i pustite ga da leži; njegova konzistencija treba nalikovati gustom grizu.
- Istodobno isperite meso, narežite ga na komade, stavite u lonac i dodajte vodu.
- Nakon vrenja uklonite pjenu, smanjite vatru.
- Ogulite krumpir, nasjeckajte i dodajte juhi.
- Naribajte mrkvu, dodajte u lonac.
- Nasjeckajte luk, pržite ga na tavi dok ne porumeni.
- Nasjeckajte koprivu.
- Nakon kuhanja krumpira i mesa dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim tijesto uvaljajte u brašno i napravite okruglice sa 2 žličice, dodajte ih u juhu.
- Začinite solju i paprom po ukusu, kuhajte 5 minuta.
- Isključite i ostavite 10 minuta.
Prilikom posluživanja možete dodati sitno nasjeckani peršin i kopar, kao i kiselo vrhnje.
Juha s koprivom, špinatom i okruglicama
Ovaj recept koriste mnoge domaćice. Savršeno kombinira 2 sorte zelenila, koje zauzimaju vodeću poziciju u pogledu svojih korisnih kvaliteta. Istodobno, postupak pripreme jela je jednostavan, tako da se kulinarski stručnjak koji nema dugogodišnje iskustvo lako može nositi s tim.
Potrebni sastojci:
- 2,5 litre mesne ili povrtne juhe;
- 300 g mlade koprive;
- 200 g smrznutog špinata, nasjeckanog;
- 2-3 krumpira;
- 1 velika glava luka
- topljeni maslac;
- sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- 150 g griza;
- 1 jaje;
- 2 žumanjka;
- 3 žlice. l. maslac;
- 50 g brašna.
Korak po korak postupak kuhanja:
- Rastopite maslac, ohladite i ulijte u posudu.
- Dodajte mu razmućeno jaje sa žumanjcima i solju.
- Pomiješajte brašno sa grizom, ulijte u posudu.
- Dodajte malo tople vode, zamijesite tijesto srednje gustine.
- U lonac s debelim dnom stavite maslac i u njemu popržite krumpir i luk.
- Prelijte juhom, prokuhajte.
- Nasjeckajte špinat i koprivu, dodajte u lonac.
- Pustite da zavrije, začinite solju i paprom.
- Umočite tijesto u brašno, a uz pomoć žličica oblikujte okruglice, dodajte ih u juhu.
- Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
- Isključite i ostavite juhu 7 minuta.
Poslužite vruće. Po želji se špinat može zamijeniti kiselicom, a krumpir rižom.
Zaključak
Juha od koprive i knedli izvrsno je jelo koje vole i odrasli i djeca. Stoga, kako biste ga mogli kuhati u bilo koje doba godine, zeleno trebate zamrznuti za buduću upotrebu, što čine mnoge domaćice. Takva juha moći će diverzificirati dnevnu prehranu, a istodobno će pomoći izbjeći razvoj nedostatka vitamina. Međutim, kada koristite koprive, morate biti umjereni, jer samo u ovom slučaju ova će biljka koristiti vašem zdravlju.
