Juha od gljive russula: korak po korak recepti s fotografijama

Ispostavlja se da je svježa juha od russule bogata i istodobno neobično lagana. Gljive sadrže mnogo vitamina i proteina, koji se ne gube tijekom toplinske obrade. Također su niskokalorična hrana, što juhu čini pogodnom za one koji žele smršavjeti.

Da li se pravi juha od russula

Vrlo često domaćice šumske gljive zamijene šampinjonima, vjerujući da su najsigurnije. Ali aroma i okus kuhane juhe s njima neće biti cjeloviti. Russulas su najčešće i najsigurnije gljive koje čine zdravo prvo jelo.

Postoje razni recepti za pripremu juhe od russula koji vam mogu pomoći da diverzificirate svoju dnevnu prehranu. Bez dodatka mesnih proizvoda, jelo je idealno za vegetarijance, zasićujući tijelo potrebnim proteinima.

Svježe gljive možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od 36 sati. Nakon isteka ovog vremena ne vrijedi ništa kuhati od russule, jer će steći neugodnu aromu i okus.

Kako napraviti juhu od russula

Najvažnije je odabrati gljive visoke kvalitete, o njima ovisi rezultat gotovog jela. Svježina i kvaliteta russule lako se mogu prepoznati po nozi. Da bi to učinili, razbijaju ga i gledaju, ako nema mjesta, šupljina i grešaka, onda se može dodati u juhu. Sakupljene svježe gljive prvo se namaču sat vremena u hladnoj vodi, a zatim kuhaju 3 minute u kipućoj vodi.

Juhe se kuhaju u vodi ili juhi. Za okus se dodaju crni papar, začinsko bilje i lovorov list. Kao komponente koristi se razno povrće, meso, piletina, žitarice i začinsko bilje. Krema, maslac, mlijeko i kiselo vrhnje pomažu juhi da dobije ugodan okus i kremastu konzistenciju.

Za pire juhu, svi potrebni proizvodi prvo se potpuno prokuhaju, a zatim miješaju miješalicom dok se ne stvore pire. Bolje je takvo jelo poslužiti odmah, jer nakon hlađenja gubi svoj okus. Ako je krumpir prisutan u sastavu, tada se juha zgusne, a zagrijavanjem gubi aromu i vitamine.

Prženje na maslacu s lukom pomoći će gljivama da dobiju jači okus.

Bilo koji mljeveni orašasti plod ili prstohvat muškatnog oraščića pomoći će naglasiti i otkriti okus svježe russule. Krema u sastavu može se zamijeniti kiselim vrhnjem, mlijekom ili maslacem. Nakon dodavanja mliječnih proizvoda, juha se kuha i odmah isključuje.

Gotovo jelo poslužite s krutonima i ukrasite biljem i kuhanim cijelim gljivama.

Recepti za svježu juhu od russule

Juhu je najbolje kuhati sa svježom rusolom. U ovom je slučaju jelo najukusnije i najhranjivije. U predloženim receptima za juhe od svježe russule s fotografijom svaka će domaćica moći pronaći svoju idealnu opciju, koju će cijeniti cijela obitelj.

Juha s rusolom i krumpirom i lukom

Kutija s gljivama russula svidjet će se domaćicama zbog jednostavnosti pripreme i jeftinog seta sastojaka.

Trebat će vam:

• svježa russula - 500 g;
• papar;
• piletina - 300 g;
• sol;
• luk - 160 g;
• proso - 50 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 30 ml;
• mrkva - 130 g;
• krumpir - 450 g.

Način kuhanja:

1. Prođite kroz svježu rusulu. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite tekućinu.
2. Piletinu prelijte vodom. Kuhajte sat vremena. Što duže traje kuhanje, bujon će ispasti bogatiji.
3. Narežite rusulu na kriške. Naribajte mrkvu. Češnjak i luk potrebni su u malim kockicama.
4. U zagrijano ulje ulijte povrće i gljive. Pržite 5 minuta.
5. Nasjeckajte krumpir. Kriške bi trebale biti jednake i male veličine. Pošaljite u juhu zajedno s opranim proso. Kuhajte dok ne omekša.
6. Uzmi piletinu. Ohladite, a zatim narežite na kriške. Prebacite u juhu zajedno s prženom hranom.
7. Pospite solju i paprom.

Russula zgnječena juhom s vrhnjem

Prema predloženom receptu, lako je kuhati juhu od gljiva russula, koja okusom nije inferiorna od jela iz restorana.

Trebat će vam:

• svježa russula - 700 g;
• brašno - 40 g;
• luk - 180 g;
• mlijeko - 1 l;
• mrkva - 130 g;
• morska sol;
• štruca - 250 g;
• maslac - 50 g;
• vrhnje - 240 ml;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Obradite svježe gljive: sortirajte, ogulite, isperite. Da se napuni vodom. Kuhajte četvrt sata. Ispustite tekućinu i tucite russulu mikserom.
2. Rastopite maslac. Umiješajte pire od gljiva. Dodajte luk i mrkvu, prerezane na pola.
3. Ulijte vodu. Tekućina treba prekriti samo hranu. Uključite vatru na minimum. Pirjati pola sata.
4. U tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte brašno. Pržiti. Čašu prelijte kipućom vodom. Miješati. Ulijte mlijeko. Kuhajte stalno miješajući.
5. Uzmite mrkvu i luk. Nisu više potrebni za juhu. U mliječnu smjesu ulijte pire od gljiva. Kuhajte 20 minuta.
6. Sol. Ulijte zagrijanu kremu. Kuhajte 5 minuta.
7. Narežite štrucu na kockice. Prebacite u lim za pečenje. Pošaljite u vruću pećnicu. Držite dok ne porumeni na temperaturi od 180 ° C. Izvadite i ohladite. U svaki tanjur dodajte krutone u obrocima.

Ako želite, ne možete dodavati krutone u juhu od gljiva russula, u ovom slučaju vrijedi ih zamijeniti sitno sjeckanim zelenilom.

Krem juha od sireve russula

Priprema juhe od russule sa sirom vrlo je jednostavna. Glavna stvar je poštivanje naznačenih proporcija i vremena kuhanja. Jelo je glatke konzistencije i prikladno je za cijelu obitelj.

Trebat će vam:

• svježa russula - 350 g;
• crni papar;
• sol;
• krumpir - 450 g;
• piletina - 350 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• luk - 160 g;
• voda - 2 l;
• topljeni sir - 200 g;
• mrkva - 160 g.

Način kuhanja:

1. Stavite prerađeni sir u odjeljak za zamrzavanje. Smrznuti se proizvod brže i lakše riba, ne lijepi se za ribež.
2. Isperite piletinu i dodajte vodu. Stavite na srednje jaku vatru. Za kuhanje je bolje koristiti pileći but ili krilca. File je presuh i neće stvoriti dobru juhu. Ne morate uklanjati koru.
3. Odskočite nastalu pjenu. Ako se to ne učini, juha će postati mutna. Uključite vatru na malu i kuhajte oko sat vremena. Meso s kosti trebalo bi otpasti.
4. Ogulite svježe gljive. Isperite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Ocijedite tekućinu.
5. Luk je potreban u malim kockama.
6. Zagrijte ulje u tavi. Ulijte luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte kuhanu russulu. Zatamnite četvrt sata. Sol.
7. Naribajte mrkvu. Upotrijebite srednje ribež. Prelijte gljive i pirjajte 4 minute.
8. Krumpir narežite na tanke trake. Uzmi piletinu. Kad se ohladi, odvojite meso od kostiju.
9. U juhu ulijte krumpir. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženu hranu i piletinu.
10. Izvadite skute iz zamrzivača i naribajte na gruboj rešetki. Pošaljite u bujon. Pospite paprom i malo soli. Kuhajte 5 minuta.
11. Istucite mikserom. Zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.

Juha od russula u polaganom kuhalu

Gljiva juha od svježe russule prikladna je za kuhanje u multivarku, što će uvelike olakšati postupak kuhanja.

Trebat će vam:

• luk - 130 g;
• crni papar;
• svježa russula - 550 g;
• sol - 7 g;
• maslac - 150 g;
• zelje;
• vrhnje - 250 ml (10%);
• mlijeko - 800 ml (3,2%).

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i svježu rusolu.
2. Maslac narežite na kockice. Stavite u posudu. Uključite način "Fry". Kad se otope - ulijte luk i gljive. Pržite dok ne porumeni.
3. U posudu miješalice ulijte kriglu mlijeka. Preprženu hranu premjestite iz multivarka. Pobijediti.
4. Ulijte u multivarku. Prelijte preostalim mlijekom, a zatim vrhnjem.
5. Sol. Pospite paprom. Prebacite se na način juhe. Podesite odbrojavanje na pola sata. Ulijte u zdjelice i pospite začinskim biljem.

Juha od gljiva Calorie russula

Russula su niskokalorična hrana. Svi opisani recepti imaju različite kalorije, na koje utječu dodani proizvodi. Juha s krumpirom sadrži 95 kcal u 100 g, 81 kcal s vrhnjem, 51 kcal sa sirom, 109 kcal u polaganom kuhalu.

Zaključak

Juha od svježe rusole uspješno se natječe s mnogim prvim jelima zbog svoje hranjive vrijednosti i visokog okusa. Prekrasna aroma koja se širi kuhinjom razveselit će sve i po najmračnijem vremenu. Bilo koja od predloženih opcija može se ukusno poslužiti s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Preporučeni unosi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept sa fotografijama

Smrznuta juha od lisičarki: recepti s fotografijama

Gljiva (micelij) od maslaca: 14 recepata s fotografijama, video zapisima

Juha od lisičarke: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finski