Prhki krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u limenkama od 3 litre

Krastavci s votkom za zimu izvrstan su međuobrok za odmor i svakodnevnu hranu. Konzervacija dugo zadržava svoj okus i ostaje hrskava. Berba je dobar dodatak krumpiru i mesu.

Pravila za konzerviranje krastavaca votkom

Kornišon s bodljikavim prištićima najprikladniji je za zaštitu. Tromi i truli uzorci se ne koriste. Da bi predjelo bilo ukusno, pridržavajte se jednostavnih preporuka:

• soljeno je samo svježe voće;
• u posudu stavite krastavce približno iste veličine;
• prije konzerviranja potopite u ledenu vodu nekoliko sati.

Stavite proizvode samo u sterilne posude. Zatvorite što čvršće i ostavite naopako ispod nekoliko slojeva tkanine.

Zašto dodavati votku kad solite krastavce

Votka sprečava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, kao i proces fermentacije. Alkohol čini krastavce bogatijim okusom i hrskavošću. Da biste to učinili, dovoljno je dodati malu količinu votke - ne više od 2% ukupnog volumena.

Votka je izvrstan konzervans

Klasični kiseli krastavci s votkom

Prema predloženom receptu, krastavci izlaze hrskavi i gusti.

Trebat će vam:

• kopar - 3 kišobrana;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 70 g;
• zrna papra;
• lišće trešnje i hrasta;
• votka - 200 ml.

Korak po korak:

1. Oprani usjev prelijte vodom. Ostavite da djeluje četiri sata. Voda bi trebala biti hladna. Osušite i obrežite krajeve.
2. Isperite zelje, a zatim osušite papirnatim ručnikom.
3. Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
4. Na dno sterilne posude stavite začine i začinsko bilje. Napunite do vrha voćem, mijenjajući biljem, lišćem i češnjakom.
5. Posolite. Ulijte polovicu votke. Napunite vodom do vrha. Pokrijte poklopcem. Odvojite tri dana na zasjenjenom mjestu.
6. Ocijedite marinadu u loncu. Kuhati.
7. Dodajte preostalu votku u staklenku. Prelijte marinadom. Pečat.

Kornišoni imaju bolji okus

Soljenje prhkih krastavaca votkom za zimu

Ova je opcija idealna za stanovnike gradova koji nemaju podrum. Prezervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi. Okus praznine bit će sličan bačvi.

Set proizvoda:

• krastavci - 1,8 kg;
• votka - 50 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• sol - 40 g;
• lišće lovora - 3 g;
• celer, hren i kopar.

Korak po korak:

1. Na dno dodajte nasjeckani češnjak i začine. Posolite i posudu čvrsto napunite voćem.
2. Da se napuni vodom. Ostaviti poklopljeno tri dana. Sunce ne bi smjelo udarati. Povremeno protresite da se sol potpuno otopi.
3. Ulijte marinadu u lonac. Kuhati. Uklonite pjenu.
4. U posudu ulijte votku i do vrha napunite marinadom. Pečat.

Čuvati ispod najlonskog poklopca

Kako valjati krastavce za zimu na hladan način votkom

Posude se moraju sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili preko pare. Ovisno o svim preporukama i omjerima, povrće će izaći bogatog okusa i svježe.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• votka - 100 ml;
• lišće ribiza i hrena;
• voda - 1,5 l;
• kopar - 2 kišobrana;
• sol - 70 g;
• celer;
• zrna papra;
• češnjevi češnjaka - 3 kom.

Kako smotati:

1. Oprano povrće stavite u široki lavor.
2. Pokriti vodom i ostaviti tri sata. Izvadite i osušite. Odrežite krajeve.
3. Na dno posude stavite polovicu navedenih začina. Voće utapkajte. Dodajte preostale komponente.
4. Sol. Ulijte votku i količinu vode navedenu u receptu.
5. Zatvorite najlonskim poklopcem. Možete ga kušati za tjedan dana.

Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Kiseli krastavci s votkom u limenkama od 3 litre

Recept je za jednu limenku od 3 litre.

Trebate pripremiti:

• krastavci - 2,5 kg;
• šećer - 20 g;
• lišće ribiza;
• češnjak - 4 režnja;
• votka - 40 ml;
• zrna papra - 4 g;
• esencija octa - 20 ml;
• korijen hrena - 100 g;
• kopar u kišobranima;
• sol - 45 g.

Korak po korak:

1. Ostavite usjev u vodi dva sata.
2. Izrežite korijen na trakice. Ogulite češnjak.
3. Sterilizirajte posude. Za salamuru otopite šećer i sol u vodi. Kuhati.
4. Napunite staklenku voćem, prebacujući začine. Ulijte votku, a zatim esenciju.
5. Ulijte salamuru. Pečat.

Začini ispunjavaju predjelo posebnim okusom

Kiseljenje krastavaca votkom u litrenim limenkama

Trebat će vam:

• kornišon - 600 g;
• začini i začinsko bilje;
• voda - 500 ml;
• votka - 20 ml;
• sol - 45 g;
• šećer - 20 g;
• ocat - 20 ml.

Kako marinirati:

1. Stavite začine i začinsko bilje u staklenku. Čvrsto napunite krastavcima. Prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.
2. Ocijedite i pomiješajte sa šećerom i solju. Kuhati.
3. Prelijte povrće votkom, octom i marinadom. Zapečatiti.

Najprikladnije je čuvati u malom spremniku.

Kiseli krastavci za zimu bez octa s votkom

Potrebne komponente za posudu od 3 l:

• sol - 60 g;
• kišobrani od kopra - 4 kom .;
• crni papar - 5 graška;
• peršin - 30 g;
• luk - 1 srednji;
• lišće lovora - 3 g;
• voda - 1,3 l;
• čili;
• kornišon - 2 kg;
• lišće trešnje i ribiza - 5 kom.;
• češnjak - 10 češnja;
• lišće hrena - 2 kom.;
• votka - 60 ml.

Korak po korak:

1. Stavite u sterilnu posudu polovicu zelenila, nasjeckane kolutiće čilija i luka.
2. Pošaljite prethodno namočeno voće u staklenke. Ispraznite prazan prostor zelenilom.
3. Stavite preostale sastojke u vodu, osim alkohola. Miješati. Ulijte povrće.
4. Ostavite da fermentira dva dana. Ocijedite tekućinu. Prokuhajte i ohladite. Ulijte natrag zajedno s votkom.
5. Dobro začepite s plastičnom kapom.

Ljubitelji bačvanih krastavaca mogu sigurno koristiti ovaj recept, okus se ne može razlikovati

Krastavci s votkom za zimu bez sterilizacije

Opcija uključuje korak vrućeg izlijevanja koji pomaže u prekidu fermentacije marinade.

Trebat će vam:

• lišće hrasta, trešnje;
• sol - 70 g;
• češnjak;
• votka - 50 ml u svakom spremniku;
• kopar u kišobranima;
• voda - 1,6 l;
• kornišon kornišon - 1,7 kg.

Korak po korak:

1. Osušite pripremljeni i prethodno namočeni usjev.
2. Klinčiće češnjaka sameljite na četvrtine.
3. Pošaljite polovicu bilja u posudu. Stavite krastavce uspravno. Prekrijte preostalim začinima.
4. Sol. Da se napuni vodom. Inzistirati oko tri dana. Pratite stanje povrća.Trebao bi promijeniti boju, a salamura bi se trebala zamutiti i prekriti filmom.
5. Ulijte marinadu u lonac. Kuhati.
6. U posudu unesite alkohol. Napunite kipućom tekućinom. Pečat.

Za bolje kiseljenje odrežu se vrhovi svakog ploda.

Kiseljenje krastavaca votkom ispod najlonskog poklopca

Tijekom procesa fermentacije oslobađa se prirodni konzervans - mliječna kiselina, zahvaljujući kojoj proizvod dugo zadržava svoj okus.

Trebat će vam:

• voda - 1 l;
• crni papar - 7 graška;
• votka - 70 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 100 g;
• krastavci - 1 kg;
• ljuta paprika - 1/3 mahune;
• lišće trešnje, ribizla, hrena i lovora - 3 kom.

Kako soliti:

1. Sol otopite u vodi.
2. Sve ostale komponente čvrsto stavite u staklenku.
3. Ulijte salamuru. Ostavite da luta. Proces će trajati najviše pet dana.
4. Kad talog ode na dno, ispraznite tekućinu.
5. Isperite sadržaj. Ulijte alkohol i čistu vodu. Zatvoriti najlonskim kapicama.

Lagano mutna salamura je norma

Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci s votkom

Ako staklene posude ponesu u produktivnoj godini, tada su plastične boce prikladne za berbu.

Trebat će vam:

• kornišon - 2,8 kg;
• voda - 1 l;
• lišće ribiza i lovora - 1 kom;
• paprika - 2 kom .;
• sol - 40 g;
• votka - 250 ml;
• list hrena - 1 kom.;
• crni papar - 7 graška;
• češnjak - 20 g;
• tehnički kopar - 1 stabljika.

Kako soliti:

1. Natopite usjev četvrt sata. Nemojte rezati krajeve.
2. Papriku papriku sameljite na četvrtine. Ogulite vlasac.
3. Grubu sol potpuno otopite u vodi.
4. Sve sastojke navedene u receptu stavite u plastičnu bocu. Prelijte sa slanom vodom. Dobro zatvorite.

Usjev je odabran u takvoj veličini da svako voće bez problema stane u vrat.

Jednostavan recept za ukiseljene krastavce s votkom

Mali krastavci izgledaju lijepo ne samo u staklenci, već i na stolu.

Trebat će vam:

• kornišon - 2 kg;
• zelje;
• šećer - 40 g;
• voda - 1,5 l;
• zrna papra;
• sol - 40 g;
• votka - 50 ml;
• ocat (9%) - 100 ml.

Korak po korak:

1. Kuhajte papar, vodu, šećer i sol.
2. Ulijte voće i bilje dobro upakirane u posude. Ostavite da djeluje sedam minuta.
3. Ocijedite marinadu. Kuhati. Dodajte ocat. Ulijte natrag zajedno s alkoholom do vrha i zatvorite.

Proizvod ostaje sočan, gust i hrskav

Kako soliti krastavce češnjakom i votkom za zimu

Kornišoni moraju biti jaki i čisti.

Set proizvoda:

• krastavci - koliko stane u posudu od 3 litre;
• kišobran od kopra;
• zrna papra;
• češnjak - 30 g;
• voda - 1,6 l;
• lišće;
• votka - 60 ml;
• sol - 80 g.

Kako soliti:

1. Napunite staklenku začinskim biljem, polovicama češnjaka, začinima i krastavcima, raspoređujući ih u slojevima. Ne nabijajte previše.
2. Začinite solju i vodom. Ostavite u hladu.
3. Čim se film pojavi, ulijte salamuru u lonac i prokuhajte.
4. U tečnost unesite alkohol. Prelijte kipućom tekućinom. Pečat.

Možete dodati više češnjaka nego što je naznačeno u receptu.

Kako ukiseliti krastavce aspirinom i votkom za zimu

Još jedna zanimljiva opcija kuhanja koja će osvojiti sve svojim savršenim ukusom.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• mrkva - 1 srednja;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - 50 g;
• votka - 50 ml;
• kišobran od kopra;
• crni papar - 5 graška;
• list hrena.

Korak po korak:

1. Na dno staklene posude poslat će se kriške mrkve, začinskog bilja, začina i oguljenih češnja češnjaka.
2. Napunite prethodno namočenim voćem. Ulijte kipuću vodu.
3. Ostavite četvrt sata.
4. Ocijedite tekućinu. Sol. Kuhati.
5. Bacite tablete s krastavcima. Uvedite votku. Prelijte marinadom. Pečat.

Nemoguće je povećati količinu aspirina

Kiseljenje krastavaca za zimu votkom, hrastom i lišćem trešnje

Slani proizvod poprima neobične ugodne note i savršen je za svečanu gozbu.

Set proizvoda:

• krastavci - 6 kg;
• filtrirana voda - 3 litre;
• lišće hrasta i trešnje - 20 kom.;
• šećer - 60 g;
• češnjak - 14 češnja;
• crni papar;
• octena kiselina - 160 ml;
• kopar - 30 g svježi;
• krupna sol;
• zrno gorušice - 40 g.

Korak po korak:

1. Stavite lišće, papar u zrnu, češnjak, nasjeckani kopar, senf u posudu.
2. Napunite berbu prethodno namočenu jedan dan.
3. U kipuću vodu ulijte šećer, a zatim sol. Kuhajte dok se ne otopi. Prelijte povrćem.
4. Stavite praznine u visoki lonac napunjen toplom vodom. Sterilizirajte četvrt sata. Pečat.

Po želji se može dodati čili papričica

Kiseli krastavci s votkom i medom za zimu

Med daje berbi poseban slatkasti okus.

Set proizvoda:

• kornišon kornišon - 1,2 kg;
• med - 50 g;
• votka - 60 ml;
• voda - 900 ml;
• sol - 40 g;
• zrna papra;
• limunska kiselina - 5 g;
• češnjak - 4 režnja;
• tradicionalno zelje.

Kako marinirati:

1. Na dno stavite začinsko bilje, limunsku kiselinu i papar. Napunite prostor pripremljenim voćem.
2. Ulijte kipuću vodu pomiješanu sa soli. Ostavite da djeluje sedam minuta.
3. Ocijedite i prokuhajte tekućinu. Umiješajte votku. Transfer natrag. Pečat.

Rubovi ploda obrezuju se po volji

Krastavac recept za zimu s votkom i planinskim pepelom

Konzerviranje ispada nježnog okusa i hrskavo. Krastavci se biraju srednje veličine i namaču pola dana.

Set proizvoda:

• kornišon - 600 g;
• votka - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• zrna papra;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• češnjak - 3 češnja;
• med - 25 g;
• bobice rowan - 1 grana;
• sol - 20 g;
• tradicionalno zelje.

Kako marinirati:

1. Otopite sol u kipućoj vodi, pomiješajte s limunskom kiselinom i medom.
2. Stavite pola planinskog pepela u posudu. Dodajte začinsko bilje i začine.
3. Napunite krastavcima. Raspodijelite planinski pepeo. Dodajte alkohol. Prelijte kipućom marinadom. Pečat.

Koristite samo kamenu sol, jodirana nije prikladna

Krastavci u konzervi s votkom i limunom

Limun će ispuniti konzervaciju ugodnom aromom i učiniti je korisnijom. Recept je izračunat za posudu zapremine 750 ml.

Set proizvoda:

• krastavci - 450 g;
• šećer - 10 g;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 10 g;
• Lovorov list;
• voda - 270 ml;
• zeleni bosiljak - 5 g;
• votka - 50 ml;
• piment - 5 graška;
• mljevena metvica - 5 g;
• limun - 2 kriške;
• cvat kopra.

Kako sačuvati:

1. Voću odrežite repove. Stavite u staklenku zajedno s češnjakom.
2. Dodajte začine, citruse i začinsko bilje. Prelijte kipućom vodom. Odvojite četvrt sata.
3. Ocijedite tekućinu. Posolite i zasladite. Kuhati.
4. Krastavce prelijte votkom, a zatim slanom vodom. Pečat.

Limuni debele kože učinit će konzervaciju kiselijom.

Recept za kisele krastavce s votkom, zvjezdanim anisom i kardamomom

Ova opcija kuhanja bit će vrlo tražena među svima zbog visokog okusa.

Set namirnica za 1 l može:

• krastavci - koliko želite;
• kardamom - 4 kutije;
• vapno - 4 kriške;
• votka - 30 ml;
• sol - 40 g;
• kišobrani od kopra;
• estragon - 1 grana;
• šećer - 40 g;
• lišće trešnje i ribiza;
• štapić cimeta;
• anis - 4 zvjezdice.

Korak po korak:

1. Narežite vapno na kriške. Uklonite vrhove s natopljenih krastavaca.
2. U staklenku dodajte začine, citruse, začinsko bilje i voće. Prelijte kipućom vodom.
3. Ocijedite nakon četvrt sata. Kuhati.
4. Umiješajte sol i šećer.
5. Prelijte proizvode votkom i rasolom. Pečat.

Količina začina može se prilagoditi vlastitim željama

Hrskavi krastavci iz konzerve s votkom, začinskim biljem i ljutom paprikom

Možete koristiti zelenu ili crvenu papriku.

Set proizvoda:

• češnjak - 6 češnja;
• ocat 9% - 120 ml;
• krastavci - 2 kg;
• šećer - 140 g;
• lišće trešnje i ribiza - 3 kom.;
• sol - 70 g;
• korijander - 10 graška;
• crni papar - 20 kom.;
• luk - 160 g;
• voda - 1,3 l;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• votka - 60 ml;
• hren - 0,5 lišća;
• estragon i bosiljak - po 2 grančice;
• kišobrani od kopra - 2 kom.

Kako marinirati:

1. Natopite usjev sedam sati.
2. Na dno stavite polovicu začina i začinskog bilja. Napunite krastavcima i nasjeckanim lukom. Raspodijelite preostalo bilje i začine. Dodajte čili.
3. Ulijte kipuću salamuru napravljenu od vode, soli i šećera, ostavljajući slobodan prostor.
4. Ulijte ocat i alkohol. Pokrijte poklopcima.
5. Stavite u posudu napunjenu vodom. Sterilizirajte četvrt sata. Pečat.

Crvena paprika je najljuća

Berba lagano slanih krastavaca votkom za zimu

Najbolje je koristiti slatke sorte kornišona bez praznina.

Skup proizvoda:

• krastavci - 2,7 kg;
• šećer - 20 g;
• votka - 20 ml;
• klinčić;
• sol - 40 g;
• lišće ribiza i trešnje - 5 kom.;
• esencija octa 70% - 10 ml;
• zrna papra;
• viburnum - 1 svežanj;
• kišobrani od kopra.

Postupak kuhanja:

1. Namočite berbu. Obrežite krajeve.
2. Pošaljite začine, začinsko bilje, viburnum i krastavce u staklene posude.
3. Napunite kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 minuta.
4. Posolite i zasladite. Kuhati. Umiješajte ocat.
5. Prelijte salamuru hranom. Dodajte votku. Pečat.

Obradak je blago soljen i hrskav

Konzerviranje krastavaca za zimu votkom, octom i lukom

Nije potrebno dodavati više alkohola nego što je naznačeno u receptu.

Set proizvoda:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 260 g;
• pročišćena voda - 1,25 l;
• ocat - 30 ml;
• votka - 2 pucnja;
• začini;
• sol - 0,5 šalice.

Postupak kuhanja:

1. Isperite i namočite usjev. Nasjeckajte luk.
2. Napunite posude krastavcima. Dodajte začine i luk. Ulijte kipuću vodu.
3. Inzistirati na četvrt sata. Ocijedite tekućinu.
4. Umiješajte sol. Kuhati.
5. Povrću dodajte votku i ocat. Prelijte sa slanom vodom. Zapečatiti.

Spremnik se čvrsto puni kornišonima

Prhki krastavci za zimu s votkom i ribizlom

Crveni ribiz izvrstan je konzervans koji marinadi daje ugodnu kiselost.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• hren;
• crveni ribiz - 250 g;
• lovorov list;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• zrna papra;
• ocat 9% - 120 ml;
• klinčić - 3 kom .;
• šećer - 20 g;
• češnjak - 2 češnja;
• votka - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Namočite usjev dva sata. Nasjeckajte češnjak.
2. Dno prekrijte začinskim biljem. Dodajte začine. Napunite krastavcima. Dodajte ribiz.
3. Prelijte kipućom vodom. Inzistirati na četvrt sata. Ocijedite i pomiješajte sa soli. Zasladiti. Kuhati.
4. Umiješajte ocat.
5. Prelijte povrće votkom, a zatim slanom vodom. Pečat.

Predjelo izlazi ne samo ukusno, već i lijepo

Pravila skladištenja

Krastavci s dodatkom votke čuvaju se u podrumu. Temperatura ne smije prelaziti + 10 ° S. U tim uvjetima rok trajanja je tri godine.

Ako nema podruma i ostave, tada će konzervacija zadržati svoj okus na sobnoj temperaturi 1,5 godine. U tom slučaju sunčeve zrake ne bi smjele pasti na međuobrok.

Zaključak

Krastavci s votkom za zimu, ako se poštuju sve preporuke, ispast će ukusni i hrskavi. Po želji u sastav možete dodati svoje omiljene začine i ljutu papričicu.

Preporučeni unosi

Kako ukiseliti bukovače

Namočene jabuke s kupusom recept

Recept za namočene jabuke za zimu u kanti

Kisele jabuke s senfom: jednostavan recept

Kiseli kupus za 15 minuta

Kiseli dnevni kupus: recept

Zlikoviti i hrskavi krastavci s votkom: recepti za soljenje i kiseljenje

Paprika punjena sirom za zimu: feta, feta sir, u ulju

Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje s fotografijom