Sadržaj
- 1 Tajne berbe kubanskog papra za zimu
- 2 Klasični recept za kubanski papar za zimu
- 3 Krastavci na kubanski način s lukom i paprikom
- 4 Recept za kubansku papriku s rajčicama i češnjakom
- 5 Kubanski papar recept za zimu bez sterilizacije
- 6 Salata u kubanskom stilu za zimu s paprikom, mrkvom i kupusom
- 7 Pikantno kubansko predjelo od papra
- 8 Pravila skladištenja
- 9 Zaključak
Paprika paprika ukusno je i popularno povrće koje je nepretenciozno u uzgoju i igra ključnu ulogu u pripremi raznih pripravaka za zimu. Jedno od najpopularnijih jela je papar u kubanskom stilu. Ima mnogo mogućnosti kuhanja. Ovo se predjelo pojavilo na Kubanu, pa sadrži ono povrće koje je tradicionalno za ovu regiju. Da biste kuhali papriku u kubanskom stilu za zimu, trebate odvojiti dva sata slobodnog vremena i slijediti bilo koji prikladan recept.
Tajne berbe kubanskog papra za zimu
Kuhanje takvog slijepa za zimu nije teško, pa čak i početni kulinarski stručnjak može se nositi s tim. Dovoljno je slijediti upute i preporuke:
- Za kuhanje morate koristiti samo zrele i visokokvalitetne rajčice. Prije brušenja, poželjno je ukloniti kožu s njih. To će biti puno lakše učiniti ako plodove prvo poparite kipućom vodom.
- Papar se ne smije jako dugo kuhati, ne smije se raspadati.
- Možete dodati razne biljke poput cilantra, majčine dušice, peršina, bosiljka i mažurana kako bi vaša zimska priprema bila još ukusnija. Paprika u kubanskom stilu dulje će trajati ako koristite suho, a ne svježe začinsko bilje.
- Ako se jelo ne čini dovoljno slatkim, tada domaćica može pripremiti šećer po ukusu.
Klasični recept za kubanski papar za zimu
Spremite obradak na tamno mjesto.
Slijedeći ovaj recept, konzervirane paprike u kubanskom stilu su ukusne i slatke. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 5 kg papra;
- 200 g šećera;
- 2,5 kg rajčice;
- 1 ljuta paprika;
- 300 g češnjaka;
- 1 svežanj peršina;
- 300 ml suncokretovog ulja;
- 300 ml octa od 6%;
- 3 žlice. l sol.
Priprema obratka:
- Uklonite peteljke i sjemenke iz glavnog sastojka, prerežite uzdužno na 6-8 dijelova.
- Operite rajčicu, uvijte kroz mlin za meso ili miješalicu.
- Nasjeckajte češnjak pomoću posebne drobilice.
- Ljute paprike i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte u posudi otpornoj na toplinu s nasjeckanom rajčicom, češnjakom, suncokretovim uljem, šećerom, soli i octom.
- Nakon ključanja, glavni proizvod pošaljite na marinadu, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Na pripremljenim obalama rasporedite pripremu za zimu u kubanskom stilu.
Krastavci na kubanski način s lukom i paprikom
Da krastavci ostanu svježi, prelijte hladnom vodom 2 sata prije kuhanja.
Za kubanske krastavce s paprom trebaju vam sljedeći sastojci:
- 3 glavice luka;
- 5 listova lovora;
- 120 g šećera;
- 100 ml octa od 9%;
- 0,5 kg slatke paprike;
- 5 g paprike graška;
- 2 žlice. l. sol;
- 5 kg krastavaca;
- 3 utičnice za kopar.
Korak po korak recept sa fotografijom:
- Operite i osušite krastavce, obrežite rubove s obje strane.
- Papar narežite na kriške, a luk na kolutiće.
- Lovorov list, rozete od kopra stavite u caklinsku posudu, ulijte ocat i vodu u količini od 1,75 litara. Dodajte sol i šećer. Nakon prokuhavanja marinade kuhajte 2-3 minute.
- Prebacite pripremljeno povrće u steriliziranu staklenu posudu, ulijte vruću juhu do vrha.Odmah zatvorite poklopce i pošaljite na toplo i tamno mjesto.
Recept za kubansku papriku s rajčicama i češnjakom
Što su rajčice sočnije i mesnate, okus snacka bit će bogatiji.
Sljedeći recept za papriku u stilu kubanskog jelo je ugodne arome i bogatog začinjenog okusa. Trebalo bi:
- rajčica - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- papar - 4 kg;
- šećer i sol - po 3 žlice l.;
- češnjak - 2,5 glave;
- ocat 9% - 100 ml;
- peršin - 1 svežanj.
Konzerviranje kuhanja u kubanskom stilu:
- Ogulite rajčicu, nasjeckajte pire krumpir.
- Uklonite sjeme i peteljke iz glavnog sastojka. Izrežite na kriške i stavite u sterilizirane staklenke.
- U duboku caklinsku posudu ulijte pire od rajčice, dodajte ocat, šećer, suncokretovo ulje, ljutu papriku, sol, nasjeckani češnjak.
- Pripremljenu marinadu zakuhajte, dodajte peršin, pa kuhajte 5 minuta.
- Vrući obradak rasporedite za zimu u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
- Okrenite naopako, zamotajte pokrivačem.
Kubanski papar recept za zimu bez sterilizacije
Okus jela možete sami prilagoditi dodavanjem ili smanjenjem količine soli, šećera ili začina.
Da biste za zimu pripremili međuobrok u kubanskom stilu, nije potrebno sterilizirati posudu, ali povrće možete prethodno prokuhati. Potrebni sastojci:
- 1 kg slatke paprike;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 350 g paste od rajčice;
- 2 žlice. l. 9% octa;
- 2 žlice. l šećera i soli.
Koraci kuhanja:
- Ogulite povrće, narežite na male komadiće.
- Stavite tijesto od rajčice, suncokretovo ulje, šećer i sol u emajliranu posudu.
- U dobivenu smjesu ulijte 200 ml vode, dodajte glavni sastojak i dobro promiješajte.
- Stavite posude otporne na toplinu na srednje jaku vatru, kuhajte oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena ulijte ocat.
- Vruću gredicu složite za zimu u staklenke, zatvorite poklopcima.
- Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim čuvajte u hladnjaku.
Salata u kubanskom stilu za zimu s paprikom, mrkvom i kupusom
Spremite obradak u kubanskom stilu dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Za takvu pripremu za zimu bit će potrebni sljedeći sastojci:
- mrkva - 1,5 kg;
- rajčica - 2 kg;
- ocat 9% - 130 ml;
- šećer - 130 g;
- suncokretovo ulje - 400 ml;
- papar - 1,5 kg;
- krastavci - 1,5 kg;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- lovorov list - 10 kom.;
- sol - 4 žlice. l.;
Glavne faze kuhanja:
- Nasjeckajte kupus kuhinjskim nožem ili miješalicom, dodajući malo soli.
- Papriku i rajčicu narežite na srednje velike komade, a krastavce na kriške.
- Mrkvu samljeti.
- Ljutu papričicu narežite na trakice.
- Kombinirajte pripremljeno povrće u zajedničkoj zdjeli.
- Dodajte preostale sastojke.
- Pomiješajte dobivenu masu, zatvorite poklopac i pustite da se kuha sat vremena.
- Nakon navedenog vremena, salatu prebacite u staklenke, ravnomjerno ulijte dobiveni sok i pokrijte steriliziranim poklopcima.
- Na dno emajlirane posude stavite ručnik, a zatim stavite staklenu posudu. Ulijte hladnu vodu u lonac do ramena litarskih staklenki.
- Sterilizirajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
- Izvadite staklenu posudu iz kipuće vode, čvrsto zategnite poklopce.
Pikantno kubansko predjelo od papra
Ako se predjelo čini manje začinjenim, tada možete dodati malo više začina.
Da biste pripremili prazno za zimu prema ovom receptu, trebat će vam:
- 5 kg papra;
- 2 glavice češnjaka;
- 3 mahune ljute paprike;
- 3 kg rajčice;
- 4 st. l. sol i šećer;
- 2 žlice. l. mljevena paprika;
- 100 ml octa 9%;
- 200 ml suncokretovog ulja;
- 1 svežnji svježi kopar
Postupak kuhanja:
- Nasjeckajte rajčice, rezultirajuću masu stavite u posudu otpornu na toplinu na vatru.
- Nasjeckajte češnjak, peršin i vrući sastojak.
- U zajedničkoj loncu kombinirajte sve navedene sastojke.
- Kuhajte marinadu 15 minuta.
- Narežite glavni sastojak na kriške, složite u staklenke.
- Sadržaj staklene posude prelijte do vrha vrućom marinadom.
Pravila skladištenja
Smatra se da je najbolje mjesto za čuvanje konzervacija podrum ili podrum. Međutim, dopušteno je praznine za zimu držati unutar zidova kuće, poštujući samo nekoliko pravila:
- Jelo u kubanskom stilu potrebno je čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Ne izlažite sunčevoj svjetlosti.
- Prije slanja praznina za zimu, važno je osigurati da su limenke čvrsto zatvorene, jer je dugotrajno skladištenje proizvoda moguće samo u dobro zatvorenim staklenim posudama.
- Također važan aspekt su čiste i dobro sterilizirane staklene posude. Ako je sadržaj staklenke zamrljan ili pjenast, bacite snack.
Zaključak
Kubanski papar za zimu može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu. Uz to, mnoge domaćice koriste ovo predjelo za odijevanje boršča, povrtnih juha ili umaka.
