Kompot od crnog ribiza: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), blagodati i štete, sadržaj kalorija

Ljeti mnogi rade zadaće za zimu. Koriste se sve sezonske bobice, voće i povrće. Vrijedno je razmotriti jednostavne recepte za kompot od crnog ribiza za zimu i za svaki dan.

Zašto je kompot od crnog ribiza koristan?

Što se tiče zasićenosti vitaminima, crni ribiz znatno nadmašuje ostale bobičasto usjeve, posebno je bogat vitaminom C koji se tijekom obrade malo uništava. Uz to, također ima visok sadržaj pektinskih tvari, organskog šećera i kiselina te mineralnih soli.

Plodovi ribiza bilo koje sorte imaju niski kalorijski sadržaj. Sukladno tome, pića od njih također će biti niskokalorična, otprilike 30-60 kcal / 100 ml. Ova brojka ovisi o količini šećera dodanog piću. Umjesto šećera možete koristiti prirodno ili umjetno zaslađivač poput steviozida, sukraloze ili drugih koji često imaju nula kalorija. Jasno je da će u ovom slučaju napitak imati vrlo niski udio kalorija, mnogo manji nego kada se koristi šećer.

Crni ribiz ima vrlo bogat i kiselkast okus. Kompot kuhan uz minimalnu toplinsku obradu najbolji je način da se sve hranjive tvari pohrane u bobicama. Piće nema samo hranjivu, već i ljekovitu vrijednost, uključujući:

• tijekom trudnoće: sadrži najzasićeniji kompleks vitamina i minerala, sprečava pojavu edema, anemije, prehlade, jača imunološki sustav;
• s dojenjem: ojačat će majčino tijelo, oslabljeno nakon porođaja, ali kompot od crnog ribiza s HB treba postupno uvoditi u prehranu u malim dozama, jer može kod djeteta izazvati alergije;
• u djetinjstvu: ući u prehranu najranije 5-6 mjeseci, počevši s 5 kapi i postupno povećavajući količinu na 50 ml (9-10 mjeseci), količina kompota od crnog ribiza za dijete od 1 godine ne bi trebala biti više manje od 80 ml.

Za djecu je kompot od crnog ribiza od velike koristi.Zasićuje vitaminom C koji jača imunološki sustav, štiti od prehlade, pomaže tijelu da raste i razvija se zdravo i izdržljivo, a također podiže hemoglobin i poboljšava sastav krvi, pamćenje, vid, apetit i još mnogo toga.

Napitak od crnog ribiza koristi se kao diuretik, protuupalno sredstvo za bolesti mokraćnog sustava. Poboljšava rad kore nadbubrežne žlijezde, bubrega, jetre, ima sposobnost regulacije metabolizma, jačanja i širenja krvnih žila te poboljšanja rada srca. Preporučuje se piti osobama s povišenim krvnim tlakom, s bolestima limfnih čvorova, nakon izlaganja zračenju.

Sadržaj kalorija kompota od crnog ribiza je nizak - 40-60 kcal / 100 ml pića. Po želji se može značajno smanjiti smanjenjem količine dodanog šećera ili čak zamjenom niskokaloričnim zaslađivačem.

Kompot od crnog ribiza može biti ne samo koristan, već i štetan za određenu kategoriju ljudi. Kontraindikacije za ispijanje pića su sljedeće:

• akutne patologije gastrointestinalnog trakta;
• povećani pH želučanog soka;
• patologija jetre;
• sklonost trombozi;
• stanja nakon infarkta i moždanog udara;
• alergije na hranu.

Ako konzumirate previše i često crnog ribiza, u posudama se mogu stvoriti krvni ugrušci zbog povećanog zgrušavanja krvi.

Kako skuhati kompot od crnog ribiza da pije odmah

Glavna 3 sastojka, bez kojih ne možete skuhati ukusni kompot od ribiza, su voda, bobičasto voće i šećer (ili neko drugo zaslađivač). Zapravo je napitak slatka juha ili infuzija ploda crnog ribiza. Stoga je shema pripreme kompota od ribiza za svaki dan otprilike jednaka u svim raznim receptima:

• dovesti vodu do ključanja;
• bobice prelijte kipućom tekućinom, koja se prethodno može malo zdrobiti radi boljeg izdvajanja soka;
• dodajte šećer;
• sve prokuhajte malo na srednjoj ili laganoj vatri;
• inzistirati na poklopcu nekoliko sati.

Kako bi napitak postao proziran, prođite kroz domaći filtar. Ako je vani ljeto, a zrak je pregrijan, možete ga neko vrijeme držati u hladnjaku i tek onda popiti. Kompot od crnog ribiza treba kuhati u emajliranoj posudi koja nije oštećena na unutarnjim zidovima.

Kakva je kombinacija crnog ribiza u kompotu

U recepte za kompot od ribiza možete dodati i drugo bobičasto voće i voće. Ovo se piće naziva raznovrstan. Imat će bogat, punog okusa i jednako raznolik prehrambeni sastav. Nabrojimo s kojim dodatnim sastojcima crni ribiz posebno dobro ide u kompotu. Evo ih:

• Crvena ribizla;
• bijeli ribiz;
• trešnja;
• jabuke;
• kruška;
• maline;
• Jagoda;
• ogrozd;
• brusnica;
• brusnica;
• borovnice;
• šljiva;
• suhe šljive;
• trn;
• irga;
• bokvica;
• mandarinski;
• naranča;
• limun;
• breskva.

Od začina do kompota, možete dodati đumbir, cimet, vaniliju i neke druge začine. Ako želite skuhati niskokalorično piće, morate imati na umu da ne mogu sva zaslađivači biti podvrgnuti obradi na visokoj temperaturi ili čak jednostavnom zagrijavanju. Prije upotrebe bilo kojeg zaslađivača, pažljivo pročitajte upute za uporabu. Neka zaslađivači, nakon što su izloženi visokim temperaturama, pretvaraju se u opasne otrove.

Koliko trebate kuhati kompot od crnog ribiza

Što plodovi manje podvrgavaju toplinskoj obradi, u njima ostaje više korisnih tvari koje, dok se ulijevaju, prelaze u otopinu. Takvo piće trebate kuhati od nekoliko minuta do četvrt sata.

Da bi piće ispalo bogatog okusa uz minimalno kuhanje, bobice je potrebno malo usitniti drvenom simpatijom. Kora ploda će puknuti, a sok će istjecati. Ako sameljete na miješalici, možete ih jednostavno preliti kuhanom vodom i inzistirati.Piće će imati punopravni okus ribiza i puni sastav minerala i vitamina.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s korijenom đumbira

Sastojci:

• bobičasto voće (smrznuto) - 0,35 kg;
• voda (pročišćena) - 2,5 l;
• šećer - 0,13 kg;
• đumbir - komad (1 cm).

Podijelite vodu na 2 dijela. Kuhajte 2 litre, sipajte ribizle šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da odstoji ispod poklopca, a zatim procijedite. Dodajte korijen đumbira na 0,5 l, kuhajte četvrt sata. Ohladite, procijedite i ulijte u obroke u kompot da prilagodite okus.

Kako napraviti kompot od cimeta od crnog ribiza

Sastojci:

• bobice (svježe) - 0,75 kg;
• šećer (smeđi) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet - 1 - 2 žličice

Prvo pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte, a zatim dodajte bobice i cimet. Kuhajte najviše 2-3 minute. Zatim pomaknite posudu s vatre i ostavite je zatvorenu nekoliko sati. To će maksimizirati okus bobica i cimeta.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s matičnjakom

Sastojci:

• bobice - 3 pune šalice;
• voda - 2,1 l;
• šećer (redoviti) - 1 šalica;
• matičnjak (metvica) - 2 grančice zelenila.

U vruće ljeto kompot od crnog ribiza dobro je kuhati s metvicom ili matičnikom. Začinsko bilje dat će napitku osvježavajući okus i aromu. Sve gore navedene sastojke uronite u kipuću vodu. Od trenutka sekundarnog vrenja, računajte 2-3 minute i isključite. Pokrijte i pustite da se napitak rasteže.

Kompot od crnog ribiza i brusnice

Sastojci:

• bobice - 0,15 kg;
• šećer po ukusu;
• voda - 2-2,5 litara.

Sortirajte bobice, operite, prebacite u duboku posudu i zgnječite. Zatim odvojite sok kroz sito, stavite ga u hladnjak i ostatak bobica stavite u kipuću vodu na 10-15 minuta. Na kraju kuhanja inzistirajte najmanje pola sata. Zatim napitak procijedite u zasebnu posudu i tamo dodajte šećer. Pričekajte dok se piće ne ohladi i ulijte sok.

Kompot od ribizla i suhih šljiva

Sastojci:

• bobice - 0,4 kg;
• suhe šljive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po želji;
• vanilija.

Prvo trebate pripremiti suhe šljive. Operite ga i kratko namočite u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta omekšane bobice prerežite na 2 dijela. Sortirajte crni ribiz, isperite tekućom vodom i osušite, stavljajući ih na sito.

Čiste bobice ribiza pospite žlicom šećera. Polovine suhih šljiva prelijte vodom, dodajte joj preostali šećer i sve prokuhajte. Zatim bacite ribizl, vaniliju u lonac, pirjajte na vatri još nekoliko minuta.

Kako napraviti kompot od ribiza s cimetom i grožđicama

Sastojci:

• bobice - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po potrebi;
• grožđice (tamne) - 0,1 kg;
• cimet.

Da biste piću dodali pikantan slatkasti okus, dodajte grožđice i cimet. Prije nego počnete kuhati kompot, potopite grožđice u vruću vodu na 10 minuta, a zatim isperite pod mlazom vode. Operite ribiz i pomiješajte sa žlicom šećera, pustite da odstoji.

Napunite lonac s vodom, stavite tamo šećer i grožđice. Kad sve zakuha, bacite ribiz. Prokuhajte 5 minuta. Isključite vatru ispod tave, ali nemojte uklanjati poklopac, pustite da se piće malo skuha. Dodajte cimet u kompot odmah nakon kuhanja.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza u polaganom kuhalu

Ako kuća ima multivarku, postupak izrade kompota postaje puno lakši i učinkovitiji.

Sastojci:

• bobice - 0,45 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 4 l.

U skladu s tim pripremite bobice, premjestite ih na sito i zgnječite drvenom žlicom. Istodobno ulijte vodu u posudu multivarka, uključite način rada "juha" ili "kuhanje", postavite vrijeme na 15 minuta.

Nakon toga u posudu stavite kolač koji je ostao nakon primanja soka i još toliko kuhajte. Otvorite multivarku nakon pola sata tako da se kompot ulije.Zatim otopinu procijedite, promiješajte sa šećerom i ohladite dok se ne zagrije. Ulijte sok u kompot i stavite u hladnjak.

Recepti za kompot od crnog ribiza za zimu

Recepti za kompot od ribiza za zimu, u pravilu su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebna ulaganja za njihovu provedbu, napore, vrijeme. Zbog visokog sadržaja kiselina i toplinske obrade, piće se dobro čuva cijelu godinu.

Postoji nekoliko važnih pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme zime u obliku kompota:

• bobice trebaju biti cjelovite, čvrste, svježe;
• banke ne bi trebale imati usitnjenost, pukotine, grube šavove;
• staklenke treba temeljito oprati pod mlazom vruće vode pomoću deterdženata, po mogućnosti sode, sapuna za rublje, ispiranje također treba provoditi vrlo pažljivo;
• kvaliteta navlaka mora odgovarati normi: bez udubljenja, bez hrđe, s čvrstim, dobro namještenim elastičnim trakama;
• operite poklopce na isti način kao i limenke;
• postupak konzerviranja nužno uključuje postupak sterilizacije, prvo čistih, praznih limenki, a zatim napunjenih kompotom, može se izvesti na više načina, na primjer, u pećnici, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici na izljevu kotla ( preko pare), i tako dalje;
• svježe izrađeni kompot iz konzerve mora se okrenuti naopako poklopcem, pokriti nečim da se sačuva toplina unutar staklenki i pričekati dok se ne ohladi;
• prenesite konzervaciju u podrum i idite tamo još mjesec dana kako biste bili sigurni da nema eksplodiranih, pokvarenih (s mjehurićima, pjenom, zamućenošću, poklopcima koji prokišnjavaju).

Kompot od crnog ribiza u samokonzerviranju puno je ukusniji od industrijskih proizvoda, a da ne spominjemo da je puno puta zdraviji. Stoga, naučivši kako se pripremati za zimu, možete ugoditi sebi i svojoj obitelji.

Kompot od crnog ribiza u staklenci od 3 litre za zimu

Komponente:

• bobice - 550 g;
• šećer - 1,2 žlice .;
• vode - po potrebi.

Temeljito isperite bobice, pustite da se višak tekućine ocijedi. Pripremite banke u skladu s tim:

• oprati otopinom sode;
• dobro isprati;
• sterilizirati na pari, u pećnici, mikrovalnoj pećnici (nije obavezno).

Da biste utvrdili koliko je vode potrebno, trebate prenijeti bobice u staklenku, uliti tekućinu i zatvoriti perforiranim poklopcem. Zatim ga ocijedite i prokuhajte sa šećerom. Sirupom prelijte bobice do samog vrha staklenki. Zarolajte poklopce koje također treba nekoliko minuta kuhati u vodi zbog sterilnosti.

Kompot od crnog ribiza za zimu u litrenoj tegli

Komponente:

• limenka - 1 l;
• ribiz - 1/3 limenke;
• šećer - 80 g;
• vode - po potrebi.

Staklenke napunite bobičastim voćem do trećine njihove zapremine. Preostale praznine napunite kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima, pričekajte četvrt sata. Zatim ulijte otopinu u posudu za kuhanje, dodajte navedenu količinu šećera, prokuhajte. Ponovno ulijte bobice, sada možete zavrtati kompot.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza za zimu bez sterilizacije

Komponente:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg.

Ulijte vrući sirup u staklenke napunjene gotovo do vrha bobičastim voćem. Ulijte je natrag u lonac gotovo odmah da ponovno zakuha i vratite u staklenke. Ponovite postupak treći put, a zatim odmah sve smotajte.

Ukusni kompot od crnog ribiza za zimu bez dvostrukog točenja

Komponente:

• bobičasto voće - 1,50 kg;
• šećer - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Prvo trebate pripremiti 2 velike staklenke. Operite ih, dobro isperite i ulijte kipuću vodu za trećinu. Pokrijte poklopcem da para ostane unutra. Nakon 10 minuta ispustite vodu. Poklopce prelijte kipućom vodom.

Ulijte oguljene i oprane bobice u staklenke, tamo ulijte kipuću otopinu šećera. Zatvorite poklopcima i prenesite u hladnjak u podrum do zime.

Sastojci za drugi recept:

• bobice - 1,0 kg;
• sok (crni ribiz) - 0,6 l.

Crni ribiz pripremljen za predenje ulijte u staklenke do "ramena", dodajte ostatak volumena svježe iscijeđenim sokom. Stavite kompot na sterilizaciju, a zatim smotajte.

Još jedna mogućnost kuhanja. Trebalo bi:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 0,55 kg.

Razmutite šećer (3 žlice) u šalici vode, dobivajući tako nadjev. Pokrijte njime bobice, zagrijte do vrenja i odmah isključite plin. Inzistirati na noći. Ujutro prenesite bobice u sito, a u preostalu otopinu dodajte preostali šećer i prokuhajte. Ulijte ga ravno s vatre u staklenke crnog ribiza. Sterilizirajte u loncu s kipućom vodom.

Vrlo jednostavan recept za kompot od crnog ribiza za zimu

Komponente:

• bobice - 1/3 limenke;
• šećer - 3 žlice. l. (Limenka od 1 litre) ili 1 šalica (za 3 litre);
• vode (kipuće vode).

Pokrijte bobice u posudama za curling sa šećerom i kipućom vodom do samog vrha. Istodobno, pokušajte spriječiti da mlaz vruće vode udari u zidove, koji mogu puknuti od visoke temperature, odnosno izlijevanja u središte posude. Zatvorite staklenke zatvorenim poklopcima, protresite sadržaj i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Kako smotati kompot od crnog ribiza i ogrozda

Komponente:

• ribiz - 550 g;
• ogrozd - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 800 g

Sortirajte ogrozd ostavljajući gusto, potpuno zrelo voće. Probodite ih nečim oštrim, poput igle. Zajedno s ribizom napunite staklenke do izbočina, sipajte sirup izravno iz vatre. Sterilizirajte limenke od 0,5 l 8 minuta, 1 l 15 minuta.

Kompot od šljiva i crnog ribiza za zimu

Komponente:

• ribiz - 250 g;
• šljiva (slatka) - 3 kom.;
• naranča - 3 kriške;
• limun - 2 kriške;
• šećer - 0,5 kg;
• limenka - 3 l.

Isperite šljivu, ogulite je. Koru citrusa prelijte kipućom vodom. Sve komponente kompota rasporedite u staklenke, uključujući šećer. Preostali volumen dopunite kipućom vodom i smotajte.

Berba za zimu od šljiva, crnog ribiza i bresaka

Sastojci:

• ribiz - 0,8 kg;
• šljive - 0,45 kg;
• breskve - 5 kom.;
• maline - 0,45 kg;
• jabuke (iznad prosjeka) - 3 kom .;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 0,6 kg.

Isperite ribiz i drugo voće, bobičasto voće. Jabuke nasjeckajte na tanjure, ogulite breskve i narežite ih na 4 dijela. Uklonite sjeme iz šljiva, podijelite na 2 polovice. Sve voće, osim malina, blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Prebacite u staklenku i dodajte maline. Spremnik treba biti pun oko trećine. Pomiješajte vodu koja je preostala nakon temperaturne obrade voća sa šećerom i prokuhajte. Ulijte ga u posude za konzerviranje, zatvorite ih.

Kompot za zimu s ribizlom i limunom

Komponente:

• ribiz - 1,2 kg;
• limun - ½ kom .;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Čisto voće blanširajte nekoliko sekundi i stavite u posudu za konzerviranje. Kuhajte sirup dodajući u vodu sve ostale sastojke. Čim otopina zakuha, sipajte bobice na sam vrh staklenke. Odmah smotajte.

Kompot od brusnice i crnog ribiza za zimu

Komponente:

• bobičasto voće - po 0,25 kg;
• šećer - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• limunska kiselina - 3 g.

U lonac ulijte vodu i šećer, pustite da zavrije. Prebacite bobice i limunsku kiselinu u staklenku. Sve prelijte kipućom otopinom do samog vrata i smotajte.

Kompot od crnog ribiza i čičak za zimu

Komponente:

• ribiz - 0,5 kg;
• bobice morske krkavine - 1,0 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Kuhajte šećerni sirup 10 minuta i prelijte ga pladnjem bobica. Uliti 3-4 sata, a zatim kuhati 5 minuta i hermetički smotati.

Kompot od crnog ribiza bez šećera za zimu

Sortirajte crni ribiz, ostavljajući za predenje samo velike zrele bobice. Napunite njima sterilizirane, čiste staklenke do ramena. Prelijte kipućom vodom, a zatim također sterilizirajte u kipućoj vodi.

Možete ga kuhati i drugačije.Stavite pripremljeni crni ribiz u sterilne staklenke, malo ga zdrobite drvenom žlicom. Napunite staklenku do vrha bobičastim voćem, ulijte prokuhanu i malo ohlađenu vodu do +50 - +60 C. Stavite u lonac s vodom zagrijanom na +45 - +50 C. Sterilizirajte litarske staklenke na temperaturi ključanja - 20 minuta, tri tegle od litre - 25 minuta.

Zimski kompot od bobica crnog ribiza i irgija

Sastojci:

• bobice - po 200 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda.

Čiste bobice složite u sterilne staklenke. Prelijte pladanj ribizle-vjeverice kipućim šećernim sirupom, pokrijte poklopcima i pustite da se kuha. Nakon četvrt sata dodajte sirup u nedostajući volumen u staklenkama i smotajte.

Pravila skladištenja

Spremite twist na hladnom i tamnom mjestu. Možete odabrati prikladan kutak ne samo u privatnoj kući, već i u stanu. Glavno je da je mjesto na kojem će se čuvati čuvanje tijekom cijele godine daleko od grijaćih jedinica, izravne sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline i svjetlosti. Kompot od crnog ribiza, za sada pripremljen prema receptu, treba držati u hladnjaku ili na balkonu ako je tamo svježe. Maksimalni rok trajanja pića je tjedan dana ili manje.

Zaključak

Jednostavni recepti za kompot od crnog ribiza za zimu raznoliki su i brojni. Ali svi su ukusni i zdravi, posebno zimi, kada na stolu nema dovoljno vitamina.

Preporučeni unosi

Kako kuhati kompot od bundeve s jabukama

Kompot od breskve za zimu

Kompot od duda (dud)

Kako skuhati glog

Voćni napitak od aronije: 7 recepata

Napitak od bosiljka s limunom

Sok od brusnice za giht

Recepti za kompot od suhih šljiva

Recept za kompot Feijoa za svaki dan