Možete li jesti lišće celera?

Neki snalažljivi agronomi znaju za rijetku kulturu - celer od lišća, koji se sade u kutije početkom ožujka kako bi se jedna od najkorisnijih biljaka uvela u prehranu tijekom godine. Blagodati i štetnost celerina od listova trebale bi biti poznate svima.

Kako izgleda celer od lišća?

Za razliku od dvije vrste celera, korijena i peteljke, celer od listova daje veliku količinu lišća. Istodobno, korijen mu je tanak, duboko raste u zemlju. Listovi rastu iz izlaza. Ovo je struktura lišća, kada je njihova baza usko isprepletena jedni s drugima i podsjeća na grm. Listovi su jestivi dio celera, vizualno podsjećaju na peršin, isti su pahuljasti, imaju istu gustoću, boju i raspored na nozi, razlikuju se samo po mirisu i okusu.

Ostale značajke, visina i broj listova na rozeti, ovise o sorti. Na primjer, sorta "Samurai" naraste do 65 cm i ima pahuljasti buket lišća, dok sorta "Zakhar", naprotiv, ima visinu do 36 cm i manje lišća, ali brže sazrijeva. Sorta "Local" također naraste do 65 cm, ali se gustoća ne može usporediti s bilo kojom drugom, s 1 m² možete ubrati 3 kg uroda.

Lisnati celer - jednogodišnji ili višegodišnji

Budući da lisnata verzija celera ima mali korijen, biljka živi samo 1 godinu. Sljedeće godine potrebno je sadnice ponovo posaditi na prozorsku dasku i mjesec dana kasnije presaditi u zemlju. Ostale vrste celera uzgajaju se za korijen, pa se izvlače u potpunosti, ne ostavljajući ništa u zemlji. Postoji samo 1 vrsta ove biljke koja se sadi jednom 10-15 godina. Zovu ga Lovage, on je ujedno i Piper, ili Zorya.

Jede li lišće celera

Listovi celera jedu se kao zaseban proizvod. Dodaje se i priprema na razne načine. Sušeno za zimu, sameljite u blenderu, pijte u obliku soka, pecite pite, zamrzavajte, dodajte u konzervaciju, napravite smoothieje. Postoji mnogo recepata za očuvanje i pripremu ovih aromatičnih zelenila. Najčešća upotreba lisnatog proizvoda je narezivanje na salatu od povrća.

Zdravstvene dobrobiti i šteta celer od lišća

Bilo koje povrće u narodu se smatra korisnim proizvodom. Lisnati celer je pak poznat po svojim toničnim svojstvima i pozitivnim učincima na muško tijelo. Kod adenoma i impotencije pripremaju se posebni zdravi recepti od meda i drugog voća pomiješanog sa sokom od lišća celera. Svakodnevna upotreba ovih recepata ne donosi nikakvu štetu.

Kada gubite na težini, sokovi od celer od lišća i drugo voće i povrće vrlo su popularni. Zbog minimalnog sadržaja kalorija i bogatog sadržaja korisnih elemenata, takva pića daju snagu za cijeli dan, uklanjajući toksine iz tijela uz pomoć vlakana koja su dio biljke.

Lišće celera sadrži puno natrija. Zbog svoje sposobnosti uklanjanja viška tekućine iz tijela, nije štetan za osobe s hipertenzijom. Biljka je također poznata po svojoj sposobnosti da eliminira kolesterol iz arterija i krvnih žila, što je također neophodno onima koji pate od visokog krvnog tlaka.

Razno bilje, uključujući lišće celera, pročišćavaju krv i obogaćuju je kisikom, povećavajući tako snagu i val energije. Stoga se zelje ove biljke koristi s niskim hemoglobinom.

Možete naštetiti ako proizvod konzumirate puno i svaki dan. Čest unos sokova celera natašte povećava kiselost i dovodi do gastritisa. Uzimanje zelenila u ljekovite svrhe, kada je važno uzimati ga na prazan želudac, treba ga piti ne više od tri žlice odjednom. Inače, sve ovisi o individualnoj netoleranciji, prisutnosti kroničnih bolesti i alergija.

Sastav lišća celera

Lišće celera sadrži širok spektar vitamina, što ga čini jednom od najzdravijih namirnica, zajedno s orasima i mahunarkama. Zbog toga je ova biljka cijenjena među vegetarijancima koji preferiraju živu hranu. Kemikalije koje se nalaze u lišću i stabljici uključuju:

• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• natrij;
• fosfor;
• magnezij;
• purin.

Lisna celer ima esencijalna ulja, oksalnu i klorogenu kiselinu, vitamine B, C, E, A i beta-karotene. Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g iznosi 13 kcal, uključujući 0,9 g proteina, 0,1 g masti, 2,1 g ugljikohidrata.

Kako jesti lišće celera

Proizvod je učinkovit sirov. Mora se imati na umu da toplinska obrada, kuhanje, pečenje smanjuje količinu korisnih elemenata. Celer se može sušiti i zamrzavati za zimu. Kultura ima puno vitamina C, koji je neophodan za imunološki sustav i krvne žile. 100 g proizvoda nadoknađuje dnevnu potrebu za vitaminom C, beta-karotenom i vitaminom A.

U korisna svojstva celer od lišća uključuju esencijalna ulja koja stimuliraju živčani sustav. Stoga ga je korisno jesti ujutro za okrepljivanje, za razliku od kave, koja je kontraindicirana za ljude koji imaju pad tlaka tijekom dana.

U slučaju zatvora potrebno je piti sok od celera razrijeđen vodom 1:10. Njegov učvršćujući učinak koristan je čak i za dojilje čije bebe pate od lošeg pražnjenja crijeva. S majčinim mlijekom dijete će dobiti elemente za razrjeđivanje ove povrtne kulture.

Dobro je piti sok od celera prije jela, jer stimulira apetit. Uzimanje kulture prije jela povoljno djeluje na bubrege tijekom upale i smanjuje bol zbog grčeva tijekom menstruacije.

Listovi, samljeveni s medom, uzimaju se za bolesti prostate. Ovaj se recept sastoji od jednakih dijelova meda i celera, koji se moraju uzimati 2 žlice tri puta dnevno. Proizvod čuvajte u hladnjaku.

Zdravi i ukusni recepti

Lisnati celer je podatna biljka i izvrsno se slaže s gotovo svim namirnicama, osim sa slatkišima. Pospite začinskim biljem bilo koju juhu ili salatu od povrća. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za celer od listova koje vrijedi uzeti u obzir da možete kuhati svaki dan.

Tortilje sa celerom

Ovo izvorno armensko jelo ima vrlo malo kalorija zbog prisutnosti bilja i začina kao glavnih sastojaka. Može se pripremiti za 1 sat, vrijeme pripreme trajat će 40 minuta.

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 1 čaša vode;
• 120 g lišća celera;
• 120 g cilantra;
• 100 g zelenog luka;
• 100 g perja češnjaka;
• 100 g salate;
• 80 g špinata;
• 80 g kiselice;
• 50 g kopra;
• 80 g biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, vodu, sol, napravite gusto tijesto, pokrijte folijom i pustite da odstoji 30 minuta.
2. Usitnite sve zelje ili sameljite u blenderu, sol i papar.
3. Izrežite tijesto na 6 jednakih dijelova, razvaljajte na debljinu od 1 mm.
4. Napunite začinskim biljem i ukalupite u pite.
5. Pržite kolače na tavi dok tijesto ne bude spremno.

U set zelenila možete uključiti i lišće maslačka, vrhove rotkve i repe, koprivu.

Salata od banane s jabukama i celerom

Ovo posno, visokokalorično jelo može se kuhati za 15 minuta. Svi proizvodi ostaju svježi i ne mogu se kuhati. Tijekom ljetnih mjeseci to je brzi međuobrok s minimalnim naporom.

Sastojci:

• banane;
• jabuke;
• rajčica;
• lišće celera;
• mljeveni papar;
• salata;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Banane prerežite uzdužno na dva bez oštećenja kože (služit će vam kao tanjur).
2. Sitno nasjeckajte salatu, rajčicu i jabuke, začinite majonezom, promiješajte.
3. Namazati na bananu.

Jelo je gotovo.

Ljetna salata kvas od zelenila

Ova dijetalna židovska salata siromašna je kalorijama i bogata vitaminima - upravo onim što trebate dijeti. Sve se komponente koriste svježe, koje se mogu dodavati u neograničenim količinama. Salata se može jesti i piti.

Sastojci:

• salata;
• lišće celera;
• peršin s koprom;
• krastavac;
• Jabuka;
• list hrena, ribiz i trešnja;
• 2 češnja češnjaka;
• bosiljak;
• šećer i sol.

Način kuhanja:

1. Zeleno i povrće izrežite ne baš fino.
2. Sve stavite u staklenku od tri litre, ostavljajući oko pola litre slobodnog prostora.
3. Dodajte sol i šećer po 1 žličicu.
4. Ulijte toplu vodu i pokrijte gazom, ostavite da fermentira jedan dan.
5. Nakon dodijeljenog vremena, kvaš odvojeno ocijedite, nejestive listove bacite, jestivo lišće sitno nasjeckajte.

Poslužite ohlađeno kao okroshka ili salatu. Može se dodati bilo koje zelje, na primjer cilantro, zeleni luk, špinat.

Dijetalna juha od celera

Ovaj je recept uključen u komplet za mršavljenje. Kuhanje zajedno s pripremom sastojaka trajat će pola sata. Juha sadrži proizvode koji imaju svojstva čišćenja, pa je njihova kombinacija korisna za ljude koji su na rehabilitaciji nakon operacije.

Sastojci:

• 1 svežanj lišća celera zajedno sa stabljikom;
• 1 srednja ljuljačka od bijelog kupusa;
• 5 rajčica;
• 2 paprike
• 3 glavice luka;
• 1,5 litre vode;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte nasumično komade celera, paprike i luka.
2. Ogulite kupus, uklonite žilavi dio žohare, nasjeckajte lišće.
3. Ogulite rajčicu umočivši je na minutu u kipuću vodu.
4. Pomiješajte sve povrće, dodajte sol po ukusu i dinstajte 25 minuta.

Juhu poslužite vruću. Od nje možete napraviti i juhu od pirea. Da biste to učinili, povrće skuhajte cijelo, a zatim ga izvadite iz juhe, prođite kroz miješalicu i ponovno prelijte juhom.

Zeleni smoothie s jabukom i ananasom

Ovaj prehrambeni napitak, bogat biljnim ugljikohidratima, može ujutro probuditi tijelo i dati mu snagu do ručka. Sadržaj kalorija u jednoj porciji iznosi 318 kcal, od čega su 4 g bjelančevine, 13 g masti i 48 g ugljikohidrata. Može se kuhati za 15 minuta.

Sastojci:

• 2 zelene jabuke;
• stabljika i lišće celera;
• 1 mali krastavac;
• pola ananasa;
• pola avokada;
• 50 g špinata;
• četvrtina vapna;
• 150 g leda.

Način kuhanja:

1. Krastavac, jabuku, celer i avokado narežite na klinove.
2. Ogulite ananas i limetu, također nasjeckajte.
3. Sve prođite kroz blender, dodajte led.

U recept možete dodati svježu mentu, jagode, maline i drugo vodenasto voće. Piće možete ponijeti sa sobom ujutro na trčanje, dobro osvježava i tonizira tijelo, normalizirajući ravnotežu vode.

Kontraindikacije

Uz korisna svojstva lišća celera, on ima i svoje kontraindikacije. Ne uzimajte zelje u velikim količinama za ljude s čirima želuca i niskom kiselošću. Također je kontraindicirana kod bolesnika s hemokromatozom, kod kojih razina željeza u tijelu premašuje normu i hiperkalemiju - višak kalija, kod kojeg pati srčani mišić. Kod bubrežnih kamenaca zbog prisutnosti fosfora u celerima od listova treba paziti na umjerenost.

Purin u celeru utječe na taloženje mokraćne kiseline koja se taloži u zglobovima u obliku soli. Stoga se osobama s gihtastim artritisom ne preporučuje naslanjanje na lišće celera. To se odnosi i na one koji su jako pretili. Tim ljudima je potrebno jesti hranu koja pospješuje izlučivanje tekućine, a ne nakupljanje, što čini purin.

Zaključak

Blagodati i šteta lišća celera izravno ovise o stanju ljudskog tijela i osjećaju proporcije prilikom jela. Da biste razumjeli kakav učinak biljna kultura ima na tijelo, trebate slušati svoje stanje. Ovo je prilično jaka biljka koja može imati blagotvoran učinak na organe i opću dobrobit te destruktivno.

Preporučeni unosi

Najbolje sorte korijena celera

Uzgoj sadnica celera u peteljci

Uzgoj celer od lišća

Sok od celera: korisna svojstva i kontraindikacije

Stabljike sorti celera

Ljubac ili celer: razlike

Kako konzumirati celer za mršavljenje

Kako oguliti celer

Uzgoj korijena celera