Sadržaj
Pronaći razliku između origana i majčine dušice odmah je teško: često se biljke međusobno zbunjuju zbog sličnosti u izgledu. Svaka od biljaka pripada obitelji Janjetina, ima niz svojstava i svoje područje primjene.
Origano i timijan: jesu li ista stvar ili ne?
U sušenom ih je obliku vrlo teško razlikovati bez određenih vještina i znanja. U kuhanju, bilje je zamjenjivo, jer su mu okus i aroma gotovo jednaki.
Sinonimni naziv za timijan je timijan. Poznat je kao začin ili začin. Origano se u kulinarskim priručnicima može naći pod drugim "imenom" - origano. Koristi se za izradu pizza i juha.
Koja je razlika između majčine dušice i origana
Ako se biljka bere kao začin, mogu se koristiti oboje. Razlika između majčine dušice i origana temeljno je važna za one ljude kojima biljke trebaju u ljekovite svrhe.
Kako izgledaju majčina dušica i origano
Stabljika origana praktički nije razgranata, pubescentna, sa srednje velikim lisnatim pločama. Smješteni su u parovima, jedan nasuprot drugome, imaju šiljaste vrhove.
Cvatovi origana su u obliku metlice s cjevastim pupoljcima, ružičaste i ljubičaste boje.
Visina grma origana ne prelazi 0,5-0,8 m
Majčina dušica ima puzajuću stabljiku, što otežava berbu. Visina biljke do 35 cm. Stabljika je prekrivena brojnim malim listovima, pričvršćenim u šahu. Tvrdi su i upereni na dodir. Peteljke su im kratke, praktički se ne mogu razaznati prilikom pregleda.
U majčine dušice pupovi se skupljaju u četkici, čija boja može varirati od bijele do svijetloljubičaste i ružičaste sjene.
Okus i aroma
Osušeni timijan i origano teško je razlikovati. Obje imaju slatkastu, bogatu aromu s primjesom drvenaste gorčine. Biljke su sličnog okusa, pa ih kulinarski stručnjaci u svojim jelima koriste kao zamjenjive proizvode. No, treba imati na umu da majčina dušica ima nijansu kamfora, dok je origano trpkiji.
Kemijski sastav
A ako su majčina dušica i origano slični na fotografiji, tada njihov kemijski sastav ima velike razlike.
Do 20. stoljeća malo se znalo o korisnim svojstvima, ali kasnije su znanstvenici mogli proučavati biljku i njene sastojke:
- Vitamini B skupine;
- vitamin C;
- tokoferol;
- mangan;
- kalij;
- željezo;
- cinkov;
- kalcij;
- selen;
- fosfor;
- natrij.
Sadrži se u majčinoj dušici i esencijalnom ulju bogatom timolom i karvakrolom. Prvi od njih je snažni antiseptik s baktericidnim učinkom. Druga tvar sposobna je učinkovito uništavati mikroorganizme koji remete funkcioniranje crijeva, kao i boriti se protiv upalnih procesa.
Flavonoidi i tanini prisutni u majčinoj dušici izvrsno su hemostatsko sredstvo. Prisutnost oleanolne kiseline pruža tijelu zaštitu od virusa. Posjeduje timijan i tonik učinak za potporu mišićnoj masi, poboljšanje funkcioniranja endokrinog sustava. To svojstvo pruža ursolna kiselina, koja je dio majčine dušice.
Timijan je nepretenciozan kad se uzgaja, može se brati od lipnja do kolovoza
Origano je bogat flavonoidima i fenolnim kiselinama. Ulje biljaka ima ugodnu aromu i baktericidna svojstva.Origano sadrži sljedeće minerale i vitamine:
- vitamin C;
- Beta karoten;
- jod;
- fosfor;
- tiamin;
- natrij;
- niacin;
- kalij;
- željezo.
Origano je u narodu poznat kao antibakterijski, protuupalni, dijaforetski i mokraćni lijek.
Mjesta za uzgoj
Domovina origana smatra se jugozapadnom Azijom i sjevernom Afrikom. Ali kultura dobro uspijeva od srednje Azije do Mediterana. Bilje se uzgaja u Francuskoj i SAD-u.
Origano se nalazi svugdje: na rubovima, padinama i proplancima iu šumama, nepretenciozan je, ali ne voli glineno i kiselo tlo
Timijan se može naći u južnoj Europi, Sredozemlju i Srednjoj Aziji. Biljka više voli šume i stjenovite padine.
Što je zdravije: origano ili timijan
Vrijednost bilja mora se prosuđivati u odnosu na svrhu njihove upotrebe. Ljekovita svojstva majčine dušice su:
- Širenje bronha i uništavanje mikroba, što vam omogućuje borbu protiv bolesti dišnog sustava. Značajka biljke je da djeluje baktericidno čak i u slučajevima kada se pojavila rezistencija na antibiotike.
- Iskašljavajući učinak zbog pojačanog lučenja bronhijalnih žlijezda i razrjeđivanja sputuma. Timijan koriste stomatolozi i za inhalacije kao omotač.
- Dermatološke bolesti: pomaže u liječenju furunculoze, akni. Infuzija majčine dušice može se koristiti za čišćenje gnojnih rana i čira.
- S gastritisom i drugim crijevnim patologijama, juha poboljšava probavu i povećava apetit.
- Analgetički učinak kod neuralgije, migrene i radikulitisa.
- Smirujući učinak u slučaju živčanog naprezanja. Kod nesanice i stresa preporuča se kupnja jastuka s timijanom.
Najčešći i najlakši način upotrebe majčine dušice je kuhati čaj u niskim koncentracijama za opće jačanje tijela.
Unatoč obilju hranjivih sastojaka, majčina dušica može naštetiti čovjeku. Budući da biljka ima visoku biološku aktivnost, preporučuje se odbiti njezinu upotrebu u sljedećim slučajevima:
- upalni procesi u jetri i žučnom mjehuru;
- čir želuca;
- sklonost proljevu ili začepljenju crijeva;
- fibrilacija atrija;
- hipotireoza;
- Bronhijalna astma.
Ne preporučuje se čaj od majčine dušice davati djeci mlađoj od dvije godine, kao ni trudnicama bez liječničkog recepta.
Unatoč činjenici da je sastav origana biološki manje aktivan od majčine dušice, može se koristiti u sljedećim slučajevima:
- kao dodatak u liječenju bronhitisa i upale pluća;
- s epilepsijom, neurozama;
- za smanjenje grčeva u želucu;
- kao antihistaminik;
- riješiti celulita, ekcema, vrenja;
- s patologijama crijeva, desni.
Uvarak od origana blagotvorno djeluje na zdravlje žena: smanjuje bol tijekom menstruacije i tijekom menopauze te normalizira ciklus.
Biljka je od velike važnosti za žene u postporođajnom razdoblju, juha pomaže u normalizaciji laktacije, brzom stezanju maternice.
Origano bi tijekom trudnoće trebali odbaciti osobe sklone alergijskim bolestima, čirima na želucu.
Dugotrajna upotreba origana opasna je za zdravlje muškaraca, stoga se preporučuje popiti infuziju prema uputama liječnika.
Postoji razlika između majčine dušice i origana, ne samo u sastavu, već i u namjeni upotrebe. Origano se smatra ženskom biljkom, muškom majčinom dušicom. U minimalnim dozama, kao začin, mogu se jesti bez ograničenja, ali biljke ne treba miješati kao tretman.
Razlike u primjeni ljekovitog bilja
Područje upotrebe origana i majčine dušice vrlo je široko. I, unatoč sličnostima okusa i izgleda, postoje osobine upotrebe bilja.
U kuhanju
Općenito je prihvaćeno da je majčina dušica prije svega ljekovita biljka.Ali uspješno se koristi i u kuhanju. Uobičajeno ga je dodavati u masna jela sa svinjetinom i janjetinom radi poboljšanja probave. Začin se izvrsno slaže s crnim paprom. Na Mediteranu se nasjeckani timijan posipa po jelima od povrća i ribe.
Timijan treba dodati juhama 30 minuta prije kuhanja, glavnim jelima u tom procesu i salatama prije posluživanja
Origano koristi lišće i cvijeće u Europi i Aziji kao začin. U Francuskoj se origano dodaje jelima od pizze i gljiva. To je origano i obavezna komponenta u smjesama za kobasice, pašteta. Začin se uspješno koristi u umacima.
Lišće origana blago je "izgorjelo", ima gorkasto začinsku aromu, pa se može dodati prilikom kiseljenja povrća, u pivu i kvasinu. Dobro spajanje s origanom s crnim paprom, bosiljkom i mažuranom.
Jela s dodanim origanom imaju duži vijek trajanja
U narodnoj medicini
Najčešće korištenje ljekovitog bilja je čaj ili čaj. Obje biljke uključene su u umirujuću kolekciju, inače njihovo područje primjene ovisi o određenoj bolesti.
Od majčine dušice moguće je pripremiti masti, alkoholne tinkture i ljekovita ulja. Origano se u narodnoj medicini češće koristi kao žensko piće. Moguće je napraviti dekociju.
U kućnoj kozmetologiji
Upravo je origano poznat kao kozmetički proizvod zbog visokog sadržaja antioksidansa. Te tvari jačaju stijenke krvnih žila, djeluju regenerativno, obnavljaju cirkulaciju krvi i uklanjaju znakove iritacije.
Origano možete koristiti na razne načine: dodajte ga kao jednu od komponenata maskama, pripremite dekocije i napravite kockice leda za trljanje lica.
Timijan se dodaje umirujućim kupkama, koristi se kao profilaktičko sredstvo protiv akni. Kombiniranu i masnu kožu preporuča se brisati dekocijama. Timijan je cijenjen u kozmetologiji zbog protuupalnih, vazokonstriktornih i antibakterijskih svojstava. To vam omogućuje da smanjite pore, stabilizirate rad lojnih žlijezda.
Zaključak
Glavna razlika između origana i majčine dušice je u kemijskom sastavu bilja. Timijan je biološki aktivniji od origana. U ljekovite svrhe potrebno je odabrati određenu biljku. Ali i origano i majčina dušica mogu se koristiti kao začini.
