Sadržaj
Limunski bosiljak hibrid je između slatkog bosiljka (Ocimum basilicum) i američkog bosiljka (Ocimum americanum), uzgajanog za kuhanje. Danas uporaba limunskog bosiljka ima vrlo široku paletu: od pića, umaka do mesa. Bilo koja ljekovita ili korisna svojstva hibrida nisu službeno potvrđena.
Uzgoj limunskog bosiljka
Vrste predaka iz kojih je nastao bosiljak s mirisom limuna su jednogodišnjaci. Hibrid je u potpunosti naslijedio ovu kvalitetu. Stoga se mora uzgajati godišnje. Biljka je nepretenciozna i ne stvara puno problema vrtlarima.
Za hibrid limuna odaberite mjesto zaštićeno od vjetra i dobro zagrijano suncem. U sjeni hibrid gubi na kvaliteti i mirisu, a rast se znatno usporava.
Za sadnju odabiru mjesto na kojem su prošle godine rasli luk, mrkva, tikvice ili krastavci. Ako je moguće, poželjno je u susjedstvu saditi papriku, rajčicu ili bilo koju od sorti kupusa.
Opseg optimalne temperature: + 25 ° C ili više. Rast se zaustavlja već na + 12 ° S. Bosiljak limuna razmnožava se sjemenom ili reznicama.
Za ubrzanu proizvodnju, bosiljak se uzgaja kroz presadnice, sadeći sjeme krajem ožujka ili početkom travnja. Sadi se na stalno mjesto kada visina klica dosegne 5 cm. Hoće li to biti staklenik ili otvoreni krevet ovisi o temperaturi vani. Sadnice se mogu saditi vani kada je noćna temperatura najmanje + 10 ° C. To je obično kraj svibnja. Sjeme se sadi odmah u zemlju početkom srpnja. Nakon što se na biljkama pojavi 6 listova, priklještite vrh tako da bosiljak daje bočne izbojke. Ako je potrebno, hibrid ugodnog mirisa limuna može se uzgajati u stanu kao kultura lonca.
Na fotografiji limunski bosiljak raste poput usjeva u saksiji na prozorskoj dasci.
Nakon što se pojave pupoljci, lišće biljke postaje žilavo i neprikladno za svježu hranu. Bosiljak možete kuhati samo u čaju, ali miris limuna nestaje kad se kuha u vrućoj vodi.
Skupljanje bosiljka limuna vrši se odsijecanjem izbojaka. Duljina izbojaka je 10-15 cm. Preostali panj trebao bi imati još 4-5 listova. Obrezivanje se može obaviti 3 puta u sezoni.
Blagodati zelenog limunskog bosiljka
Biljka ne posjeduje čudesne osobine. Ali sadrži bogat set vitamina. Zahvaljujući tome, čak i tijekom berbe bosiljka limuna za zimu, kada će neki od vitamina neizbježno biti izgubljeni, sušena biljka će podržati tijelo. To je slučaj ako začin koristite kao podlogu za čaj. Pijenje vrućih vitamina također je dobro za prehladu i gripu.
Kako koristiti bosiljak od limuna
Upotreba limunskog bosiljka nije ograničena na vitaminski čaj. Biljka se ljeti može koristiti za pripremu bezalkoholnih pića. Svježi listovi dodaju se ljetnim salatama. Sušeni ili svježi bosiljak dodati će zanimljiv okus vašim domaćim pripravcima za zimu. Bosiljak se može dodati mesnom jelu kao začin ili kao umak za poboljšanje okusa određenog jela.Koristi se kao aroma za kobasice i alkoholna pića.
Čaj od limunskog bosiljka
Ovo je najjednostavniji i najpopularniji način upotrebe začina. Možete napraviti izvarak od bosiljka limuna ili dodati biljne listove redovnom crnom čaju. Ako biljku ne upotrebljavate kao aromu, ali nastojite iz nje izvući maksimum, bosiljak treba kuhati odvojeno. Otprilike 50 g biljaka prelije se litrom kipuće vode i inzistira 10-15 minuta.
Osvježavajuće piće
Postoje dvije mogućnosti: pričekajte da se juha ohladi ili napravite limunadu. U vrućoj sezoni poželjna je druga opcija. Ali to trebate učiniti s dodatkom limuna, jer kiseli aditivi bolje utažuju žeđ. Za izradu limunade trebat će vam:
- hrpa bosiljka;
- 1 srednji limun;
- litera vode;
- šećer po ukusu.
Bilja se kuha, dodaje se limunov sok. Šećer se dodaje po ukusu. Smiri se. Da bi se dobio hladan napitak, ohlađena limunada uklanja se u hladnjak.
Dodatak za konzerviranje
Bosiljak se jako dobro slaže s rajčicama. Iako se to uglavnom odnosi na mirisni bosiljak, možete eksperimentirati i umjesto mirisnog bosiljka s mirisom limuna dodati u staklenku rajčice prilikom konzerviranja.
Začin
Kao suhi začin, biljka se može koristiti u mješavinama za meso i ribu. Suhi limunski bosiljak koristi se za aromu pečenih proizvoda. Dodaju ga i juhama. Svježi hibrid češće se koristi u salatama.
Salata
Svježa, biljka se aktivno koristi u vegetarijanskim salatama. Odlično se slaže s ostalim zelenilom za stol:
- rikola;
- korijandar;
- peršin;
- zmijina trava;
- ružmarin.
Iste biljke u sušenom obliku koriste se kao začin za mesna jela i plodove mora.
Umak
Svježa, biljka vrlo je popularna za izradu umaka. Poznati talijanski "pesto" sastoji se samo od mljevenog svježeg bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Koristi se za aromatičnu sortu "pesto", ali za promjenu možete koristiti limun.
Postoji i raznovrsni "pesto" s dodatkom rajčice. Ovaj se umak naziva "crveni pesto". Ovaj umak sadrži znatno više sastojaka: Sušene rajčice, češnjak, razne vrste orašastih plodova. U svakoj se zemlji umak priprema s različitim vrstama orašastih plodova. Izvornik pretpostavlja pinjole. U nedostatku bora, zamjenjuje se pinjolima ili divljim češnjakom.
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija koju bosiljak ima je sposobnost akumuliranja žive. Sve vrste roda Ocimum posjeduju ovo svojstvo. Ljubičasti bosiljak akumulira maksimalnu količinu žive. Stoga se nigdje ne jede, osim u Rusiji.
Zelene vrste bazilika akumuliraju manje žive. A za minimalan sadržaj ovog metala u biljci potrebno je uzgajati bosiljak na ekološki čistom području.
Ne možete koristiti sve vrste bosiljka i kod nekih bolesti:
- hipotenzija;
- poremećaji zgrušavanja krvi;
- šećerna bolest;
- ishemija.
Za ove bolesti začini se uglavnom ne preporučuju.
Kako ga pravilno pohraniti
Prije spremanja začin mora biti pravilno pripremljen. Prilikom sušenja, izrezani izdanci svežu se u snopove i vješaju u hlad na vjetru. Grane se obično ne koriste, pa se nakon sušenja lišće odvaja od stabljika i savija u platnenu vrećicu. Čuvati na suhom mjestu. Da biste uštedjeli novac, stabljike možete dodati jelu kao aromu.
Često se svježi bosiljak melje u stroju za mljevenje mesa. U ovom se obliku čuva u hladnjaku u zamrzivaču. Umak možete odmah napraviti zatvarajući ga u sterilne staklenke. U tom se slučaju začin čuva u hladnjaku godinu dana.
Recenzije bosiljka od limuna
Zaključak
Korištenje bosiljka limuna ograničeno je samo vrtlarevom maštom i mogućnostima uzgoja začinskog bilja. Nemoguće je koristiti sušeni začin za izradu "pestoa", ali ako je biljka unesena u kuću, vlasnik će dobiti svježe lišće čak i zimi.
