Sadržaj
- 1 Kemijski sastav kineskog kupusa
- 2 Zašto je kineski kupus koristan?
- 3 Šteta od pekinškog kupusa
- 4 Kontraindikacije za kineski kupus
- 5 Pravila za upotrebu kineskog kupusa
- 6 Upotreba kineskog kupusa u tradicionalnoj medicini
- 7 Kineski kupus za trudnice
- 8 Može li se dojiti kineski kupus
- 9 Zaključak
- 10 Recenzije blagodati i opasnosti kineskog kupusa
Pekinski kupus (Brassica rapa subsp. Pekinensis) je lisnato povrće iz obitelji Kupus, podvrsta obične repe. Blagodati i šteta pekinškog kupusa poznate su od davnina - u kineskim pisanim izvorima spominje se od 5. stoljeća poslije Krista, a povijest njegovog uzgoja seže pet tisućljeća unatrag. Povrće nije bilo samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izvor ljekovitog ulja. Sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća, razvojem novih sorti otpornih na stabljike i visokih prinosa, zapadne zemlje, uključujući SAD i Europu, pokazale su interes za kulturu. Rusima se svidio i poseban okus pekinškog kupusa, njegova vrijedna hranjiva svojstva i nepretenciozan uzgoj.
Pekinški kupus često nazivaju kineskom salatom, ali nema nikakve veze s pravom biljkom iz obitelji Astrov.
Kemijski sastav kineskog kupusa
Bogat biokemijski sastav pekinške salate čini je vrijednim proizvodom koji se koristi ne samo za hranu, već i u kozmetičke i ljekovite svrhe. Dakle, sadržaj vitamina C u kineskom kupusu dva je puta veći nego u bijelom kupusu. A količina karotena u 100 g proizvoda zadovoljava dnevne potrebe tijela za 50%. Pekinška salata sadrži sljedeće elemente:
- elementi u tragovima - željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kalij, kalcij, magnezij, selen, sumpor, klor, jod;
- vitamini - B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i izuzetno rijetki K;
- probavna vlakna;
- proteini, lutein, betain, lizin;
- ugljikohidrati, šećeri;
- masti i pepeljaste tvari.
Unatoč svojoj hranjivoj vrijednosti, pekinška salata je niskokalorični proizvod koji je izvrstan za dijetu.
Zašto je kineski kupus koristan?
Nutricionisti preporučuju korištenje povrća kao izvora vitamina i prehrambenih vlakana. Blagotvorni učinci kineske salate na ljudsko tijelo teško se mogu precijeniti. Posebno je koristan u zimskoj sezoni, u proljetno-jesenskom razdoblju nedostatka vitamina i čestih prehlada. Kineski kupus ima sljedeća svojstva:
- uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela, pomaže u čišćenju i normalizaciji crijeva;
- stabilizira metabolizam, hormone, pomlađuje;
- stimulira probavni trakt;
- povoljno utječe na stanje kože, noktiju i kose, čineći ih zdravima;
- ima adaptogena svojstva, ublažava nesanicu i sindrom kroničnog umora, ublažava posljedice stresa, depresije;
- jača i obnavlja imunitet, izvrstan je profilaktik protiv prehlade;
- kod dijabetesa tipa 2, pekinški kupus normalizira količinu šećera u krvi, smanjuje potrebu za sintetiziranim inzulinom i olakšava opće stanje;
- normalizira visoki krvni tlak s hipertenzijom;
- povećava apetit, normalizira rad jetre;
- uklanja višak vode iz tijela, povećava postotak hemoglobina u krvi.
U Koreji se kineski kupus fermentira ljutim začinima i začinskim biljem, što rezultira jelom zvanim kimchi
Zašto je pekinški kupus koristan za žensko tijelo?
Za lijepe žene ovo je povrće jedinstveni izvor mladosti i ljepote. Blagodati kineskog kupusa za mršavljenje prepoznaju nutricionisti širom svijeta. Uz to, kineska salata može se koristiti u sljedeće svrhe:
- čišćenje tijela od toksina;
- rješavanje edema;
- davanje koži zdravog izgleda, elastičnosti, uklanjanje bora;
- jačanje kose, vraćanje sjajnog sjaja;
- svježi sok savršeno pomlađuje i čisti kožu, ublažava akne;
- smrznute kocke soka mogu se koristiti za brisanje lica.
Kupus usporava apsorpciju masti i ugljikohidrata, što pomaže u borbi protiv prekomjerne težine.
Zašto je pekinški kupus koristan za muškarce
Pekinski kupus obnavlja genitourinarni sustav:
- normalizira rad bubrega i mjehura;
- ublažava upalu, uključujući i prostatu;
- povećava osjetljivost tijekom odnosa;
- sprečava prevremenu ejakulaciju.
Uz to, pekinški kupus savršeno ublažava "pivski trbuh" i jača tijelo.
Šteta od pekinškog kupusa
U svim blagodatima, pekinški kupus može izazvati pogoršanje određenih bolesti. To uključuje kronične gastrointestinalne bolesti - pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, peptični čir, prijetnja crijevnim krvarenjima. Uz to, ovo se povrće ne smije koristiti u kombinaciji s lijekovima ili hranom koja razrjeđuje krv, poput acetilsalicilne kiseline. Trebali biste se suzdržati od jela s kineskim kupusom s kolikama, nadimanjem. Ne može se kombinirati s bilo kojim mliječnim proizvodima i fermentiranim mliječnim proizvodima - to je puno teške probavne smetnje i proljeva.
Kontraindikacije za kineski kupus
Pekinški kupus ima niz kontraindikacija za upotrebu u hrani:
- kiselost gastritis;
- pankreatitis, kolitis;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- tendencija ka unutarnjem krvarenju, razdoblje menstruacije kod žena;
- trovanje, proljev, zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta - dizenterija, rotavirus.
Pravila za upotrebu kineskog kupusa
Pekinški kupus možete jesti svježi, za izradu salata, grickalica, sendviča. Dopušteno je kuhati na pari, kuhati, fermentirati i marinirati, peći. Sve hranjive tvari zadržavaju se tijekom toplinske obrade.
Kineska salata izvrsno se slaže s biljem, limunovim i sokom od jabuke, celerom, krastavcima, rajčicom, mrkvom, sjemenkama, agrumima i jabukama. Možete napraviti punjene kiflice od kupusa, juhe, variva.
Sok od kupusa izvrstan je izvor vitamina i minerala. Preporučeni volumen je ne više od 100 ml dnevno, natašte, 30-40 minuta prije jela.
Vrhunska dijetna večera: salata od pekinškog kupusa, začinsko bilje i sok od jabuke ili limuna
Upotreba kineskog kupusa u tradicionalnoj medicini
Kineska salata ima ljekovita svojstva. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju upotrebu kod sljedećih bolesti:
- izvarak od 80 g salate i 180 ml vode pomaže od nesanice, treba ih pola sata kuhati na laganoj vatri i uzimati noću;
- s bronhijalnom astmom možete pripremiti izvarak od sjemenki - 10 g na 125 ml kipuće vode, držati u vodenoj kupelji pola sata i piti pola čaše dva puta dnevno;
- oblog za upalu i oticanje kapaka od soka od kupusa i hladno prešanog maslinovog ulja u jednakim omjerima tijekom 20 minuta;
- šugu i mastopatiju izliječit će salata od kineskog kupusa s biljnim uljem.
Redovita konzumacija ovog povrća jamstvo je dugog života i dobrog zdravlja.
Kineski kupus za trudnice
Pekinški kupus preporučuje se trudnicama. Zasićuje tijelo nezamjenjivim biološki aktivnim tvarima. Normalizira težinu i ublažava otekline. Poboljšava raspoloženje, daje snagu i energiju.
Može li se dojiti kineski kupus
Pijenje tijekom dojenja poboljšava odvajanje mlijeka, značajno povećava njegovu količinu i hranjiva svojstva. Pekinška salata mora se kuhati na pari ili kuhati 7-10 mjeseci nakon poroda. Takva hrana zadržava sve korisne tvari, a istovremeno ne potiče stvaranje plina i kolike u bebi. Nakon tog razdoblja u prehranu možete dodavati male porcije svježeg povrća.
Pekinška salata ne izaziva alergijske reakcije, pomaže uklanjanju alergena iz tijela
Zaključak
Blagodati i šteta pekinškog kupusa čovječanstvu su poznate više od pet tisuća godina. Suvremena istraživanja potvrđuju da zeleno povrće doista ima blagotvoran učinak na tijelo, potičući metaboličke procese, poboljšavajući sastav krvi i pročišćavajući nakupljene štetne tvari. Prisutnost pekinške salate na obiteljskom stolu barem 2-3 puta tjedno značajno poboljšava zdravlje i daje tijelu snagu za borbu protiv sezonskih prehlada i stresa. Također, povrće se preporučuje trudnicama i dojiljama.
