Sadržaj
Dinja je omiljena medena poslastica u kojoj se može uživati u svježem stanju nekoliko mjeseci godišnje. Dinje imaju nedostatak - lošu kakvoću. Ali ako znate tajne kako se dinja čuva kod kuće, kulturu meda možete koristiti do Nove godine.
Može li se dinja čuvati
Mnoge domaćice na novogodišnjim praznicima žele ugoditi članovima kućanstva lijepim i originalnim jelima. Svježa, slatka dinja ukrasit će stol, ispunjavajući zimski zrak mirisom meda. No, kako biste dugo sačuvali svježinu, morate znati sve zamršenosti skladištenja.
Vrijeme skladištenja dinje u podrumu ili podrumu:
- plodovi kasnih sorti mogu se čuvati do šest mjeseci;
- ljeto - 1 mjesec;
- sredina sezone - 4 mjeseca.
Koje su vrste dinje prikladne za skladištenje
Dinja je povrće iz obitelji bundeva. Sadrži vitamine i elemente u tragovima, tijelo ga lako apsorbira, pomaže u probavi hrane i smatra se vrijednim dijetetskim proizvodom. Vlakna koja se u njima sadrže, oslobađaju tijelo lošeg kolesterola i poboljšavaju probavu.
Nisu sve sorte pogodne za dugotrajno skladištenje. Dobra kvaliteta čuvanja primjećuje se samo u onih s gustom pulpom i udjelom pektina od najmanje 4%.
Ljetne sorte dinje nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Stoga se odmah konzumiraju ili obrade. Da bi nekoliko mjeseci bio svjež, biraju se malo nezreli plodovi kasnih sorti.
Zimske sorte za dugotrajno skladištenje:
- Slavia;
- Šetati uokolo;
- Zimovanje;
- Naranča;
- Turkmenjanka;
- Torpedo.
Koliko čuvati izrezanu dinju
Budući da su neke sorte velike veličine, teško je odmah pojesti cijelo povrće. Ne može se ostaviti na sobnoj temperaturi, jer će izrezane kriške brzo ovjeriti i početi truliti. Postoji nekoliko načina čuvanja dinje: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje.
Koliko dugo izrezana dinja drži u hladnjaku?
Izrezana dinja može se držati u hladnjaku do 48 sati. Budući da tijekom dugotrajnog skladištenja gubi korisna svojstva, gubi okus i aromu te oslobađa etilen štetan po zdravlje. Čak i kad se čuva u hladnjaku, povrće se počinje sušiti i propadati.
Kako pravilno čuvati izrezanu dinju
Mnoge domaćice čine grubu pogrešku čuvajući izrezanu dinju u hladnjaku, nakon što su je zamotale u plastiku ili stavile u hermetičku posudu. Kultura dinje u zatvorenom prostoru aktivno oslobađa etilen, što dovodi do brzog isušivanja i nakupljanja tvari štetnih za tijelo. Da biste rezane kriške sačuvali dulje vrijeme, pokrijte ih pamučnom krpom ili papirnatom salvetom.
Ako plodove nije moguće konzumirati svježe, mogu se osušiti ili zamrznuti. Smrznuta dinja ne gubi svoje korisne osobine, a odmrzavanjem ispunjava stan nezaboravnom aromom.
Zamrzavanje je jednostavan i učinkovit način za očuvanje svježine i okusa. Gusta celuloza izreže se na nehotične komade, položi na lim za pečenje i stavi u zamrzivač. Nakon što se smrznu, pakiraju se u vreće ili zatvorene posude. Smrznuti proizvod može se čuvati oko 1 godine.
Narezani klinovi mogu se sušiti. Za ovo:
- Pripremljeno voće narežemo na ploške debljine 2 cm.
- Položeni su na lim za pečenje tako da međusobno ne dolaze u kontakt i poslani u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
- Nakon 15 minuta temperatura se spušta na 80 ° C i vrata se otvaraju radi bolje cirkulacije zraka.
- Nakon 6 sati, kriške dinje konačno se osuše u dobro prozračenoj sobi radi konačnog gubitka vlage.
- Pripremljeni proizvod čuvajte u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem ili u vrećicama od prirodne tkanine u tamnoj i suhoj sobi.
Kako zadržati dinju za zimu
Dinja je kultura dinje koja nema visoku kvalitetu čuvanja. No, kako bi ga se dugo očuvalo, potrebno je odabrati pravo voće i stvoriti mu povoljne uvjete.
Kako odabrati voće pogodno za dugotrajno skladištenje
Kada kupujete dinju za dugotrajno skladištenje, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Lagana, ali mutna mrežica na kori ne bi trebala zauzimati više od polovice površine. To ukazuje na prosječan stupanj zrelosti i dobru kvalitetu.
- Faza zrelosti može se odrediti izraženom aromom.
- Da bi se dinja mogla čuvati, izljev bi trebao biti čvrst. U prezrelim plodovima nos je mekan i dinja neće dugo trajati.
- Kora mora biti bez mehaničkih oštećenja. Ako plod ima udubljenja, nedostaju crne mrlje ili stabljika, tada će brzo početi propadati i trunuti.
Ako se usjev dinje uzgaja na osobnoj parceli, mora se unaprijed pripremiti za dugoročno skladištenje.
Srednje kasne sorte sade se početkom lipnja, tako da berba dozrijeva početkom rujna. Navodnjavanje i prihrana ne provode se 2-3 dana prije berbe, jer kalijska gnojiva skraćuju rok trajanja. 7 dana prije berbe potrebno je slomiti peteljku kako bi se zaustavio odljev hranjivih sastojaka.
Urod se bere po suhom, sunčanom vremenu, rano ujutro, tako da plodovi nemaju vremena da se zagriju na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Iz loze uklanjam kulturu dinje zajedno s peteljkom. Ubrani usjev se postavlja pod krošnju 10-14 dana. Sušenje je potrebno da bi isparila suvišna vlaga. U sušenom voću meso postaje čvrsto, a koža je gruba.
Pravilno ubrani usjev, podložan pravilima skladištenja, može trajati do novogodišnjih praznika.
U kojim uvjetima možete čuvati
Dugotrajno skladištenje može se postići samo kada se stvore povoljni uvjeti:
- temperatura i vlaga - temperatura čuvanja dinje trebala bi biti unutar + 2-4 ° C, vlažnost zraka 60-85%;
- cirkulacija zraka - voće se čuva u posudi s rupama, na tamnom, dobro prozračenom i suhom mjestu.
Prije skladištenja, voće se ne smije prati, jer će višak vlage dovesti do brzog propadanja.
Dinja brzo upija mirise. Stoga ga ne treba čuvati pored voća i povrća. Jabuke, repa i krumpir oslobađaju hlapljivu tvar koja brzo dozrijeva, pa je ovo susjedstvo nepoželjno.
Kako pohraniti dinju u stan
Dinja je kultura dinje koja se ne može dugo čuvati kod kuće. Ako ga nije moguće držati u podrumu ili podrumu, bolje ga je reciklirati. Od slatkog povrća dobivate ukusne, aromatične marmelade, kompot, kandirano voće i zdravi med od dinje,
Dinje možete uštedjeti u stanu ne više od 7 dana. Glavni uvjet dobre kvalitete održavanja je odsutnost sunčeve svjetlosti, jer ultraljubičasto svjetlo ubrzava proces zrenja.Stoga bi najbolji prostor za odlaganje bio ormar, ormar i ispod kreveta. Radi boljeg očuvanja svako voće je labavo umotano u papir ili pamučnu tkaninu.
Dinja se može čuvati i u hladnjaku na donjoj polici. Ali ako ga ne upotrijebite nakon 15 dana, tada će pri visokoj vlažnosti i niskoj temperaturi plodovi početi trunuti, pulpa će izgubiti elastičnost, a okus se neće promijeniti nabolje.
Kako sačuvati dinju do Nove godine
Skladištenje dinje za zimu moguće je samo u podrumu ili podrumu. Postoji nekoliko načina za održavanje svježine:
- U mreži - svako se voće stavi u biljne mreže i ovjesi iznad poda tako da ne dolaze u kontakt jedno s drugim. Svakih 30 dana provodi se inspekcija kojom se odbacuju truli i omekšani primjerci.
- U kutijama - kutije se pune pijeskom ili piljevinom. Dinja se postavlja okomito, peteljka prema gore, razdvajajući svaki plod rastresitim materijalom. Da bi sačuvala sočnost i svježinu, dinja se umoči ¾ dužine u nadjev.
- Na stalcima - ako se puno voća izvadi na skladištenje, tada je ova metoda idealna. Police su prekrivene mekanim platnom, piljevinom ili sijenom. Plodovi pripremljeni za skladištenje stavljaju se u jedan sloj, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm. Radi boljeg očuvanja za svaki primjerak izrađuje se zasebno mekano gnijezdo koje će izbjeći pojavu preplanica koje dovode do brzog propadanja. Jednom mjesečno dinja se pregledava i prevrće.
Zaključak
Dinja se čuva u hladnjaku, podrumu i podrumu. Ali da biste ga zadržali dulje vrijeme, morate znati određene vještine. Pridržavajući se jednostavnih pravila, mirisno voće možete poslužiti tijekom cijele zime, dok neće izgubiti okus i aromu.
