Zašto je repa korisna za ljudsko tijelo: sastav, sadržaj kalorija sirovo, kuhano, pirjano

Repa je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Kupus. Nažalost, među modernom raznolikošću egzotike na policama trgovina, repa, čije su koristi i štete bile poznate čak i kod starih Slavena, nezasluženo se zaboravlja. Stoga je posebno važno zapamtiti zašto je povrće toliko vrijedno za ljudsko zdravlje.

Kako izgleda repa

Repu je lako razlikovati od drugog povrća zahvaljujući glatkom, okruglom, blago spljoštenom korjenastom povrću, kao što je na fotografiji. Njihova veličina i boja variraju ovisno o sorti. U prosjeku duljina povrća može doseći od 10 do 20 cm, a težina - do 10 kg. U vrtu se povrće ističe nazubljenim tamnozelenim lišćem i grozdastim cvatovima, od kojih svaki ima 15 do 25 svijetlo zlatnih cvjetova.

Repa: je li povrće ili voće

Iako se repa često koristi kao sastojak slastica, bez sumnje je povrće. Uz slatka jela, od davnina su se od ovog korjenastog povrća radila druga jela i juhe, od njega se pravio kvas, punili su se pita, meso i perad. Danas su mnogi recepti zaboravljeni, ali zanimanje za repu kao ukusno i zdravo povrće još nije izgubljeno.

Kakav je okus repe?

Okus repe prilično je zanimljiv i neznatno se mijenja ovisno o načinima obrade: sirovo povrće vrlo je slično rotkvici, samo bez karakteristične gorčine. Kuhano povrće na pari i pirjano je slađe i više nalikuje mrkvi.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav repa

Pored svog veselog izgleda i zanimljivog okusa, repa je poznata i po korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Od davnina su slavenski narodi koristili dragocjeno povrće za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Ova popularnost korijena usjeva objašnjava se bogatim kemijskim sastavom.

Koji su vitamini u repu

Repa služi kao izvor mnogih korisnih vitamina i minerala potrebnih ljudima. U sirovom povrću vitamin C prisutan je u velikim količinama - njegov je udio dvostruko veći od udjela u ostalim korijenskim usjevima. Repa, posebno ona žuta, ima obilje vitamina A, koji je odgovoran za vidnu oštrinu i orijentaciju u mraku. Uz to sadrži vitamine skupine B, vitamine PP i E, lako probavljive polisaharide i sterol, što doprinosi elastičnosti zglobova. Uz to, korjenasto povrće sadrži jedinstvenu tvar glukorafanin koja ima svojstva da se odupire malignim karcinomima.

Repa također obiluje mineralima. Sadrži bakar, željezo, mangan, cink, jod, natrij. Ovo zdravo povrće posebno je bogato kalcijem, kalijem i fosforom.

Važno! U repu ima više fosfora nego u njenom najbližem "rođaku" - rotkvici.

Koliko ugljikohidrata ima u repu

Repa se bez pretjerivanja može smatrati dijetalnim proizvodom zbog činjenice da je 90% vode. U njemu praktički nema masti, a ugljikohidrati čine glavninu suhe tvari. Štoviše, pokazatelji ugljikohidrata vrlo se neznatno razlikuju kod različitih vrsta prerade.

 

Hranjiva vrijednost repa na 100 g

BZHU

sirovo

kuhano

na pari

paprikaš

Protein

2,3 g

3,8 g

1,5 g

1,5 g

Masti

0,3 g

0,5 g

0,05 g

0,05 g

Ugljikohidrati

3,2 g

4,3 g

6 g

6,5 g

Koliko kalorija ima repa

Sadržaj kalorija u 100 g repe, kuhane na razne načine, također se ne razlikuje previše:

  • sirovo povrće ima najniže energetske vrijednosti - 26 kcal;
  • prženo i na pari korjenasto povrće ima 29 kcal;
  • kuhana repa ima najveći sadržaj kalorija - 33 kcal.

Ovako niska energetska vrijednost, zajedno s korisnim svojstvima, čini repu nezaobilaznim povrćem u prehrani onih koji žele održati sklad i kontrolirati svoju težinu.

Korisna svojstva žute, bijele, crne repe

Postoji podosta sorti repa, ali popularne su samo neke od njenih sorti. Dakle, postoje tri glavne vrste ovog korijena, od kojih svaka ima svoje osobine:

  • žuta boja;
  • bijela;
  • crno.

 

  • Žuta boja repa ima puno vitamina A, koji je nadaleko prepoznat po svojstvima poboljšanja vida. Uz to povoljno djeluje na stanje kože i jača imunološki sustav. Kruta struktura povrća aktivira rad crijevne mikroflore, što zauzvrat sprječava pojavu problema s gastrointestinalnim traktom;
  • Bijela vrstu korijenskog povrća karakterizira nježnija tekstura. Korijenasto povrće sadrži puno vlakana, zbog čega se preporučuje osobama s poremećajima stolice, posebno s proljevom. Sadrži i veliku količinu antioksidansa koji vežu slobodne radikale u stanicama tkiva, čime sprječavaju prerano starenje tijela;
  • Crno povrće se smatra najkorisnijim zbog različitih elemenata u tragovima u svom sastavu, zbog čega se njegova svojstva često koriste u medicinske svrhe. Posebno se dobro dokazao u hipovitaminozi i indiciran je za osobe slabog imuniteta.
Pažnja! Na prodaju se može naći i slatko i slano korjenasto povrće ove vrste.

Zašto je repa korisna za ljudsko tijelo?

Korisna svojstva repe vrlo su raznolika i pozitivno utječu na gotovo sve sustave ljudskog života.

Obilje magnezija u korjenastom povrću podržava optimalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i sprječava pojavu srčanog i moždanog udara. Također pomaže apsorpciji kalcija, neizravno utječući na jačanje mišićno-koštanog tkiva, što je posebno važno za djecu i starije osobe.

Fosfor, koji je također vrlo velik u povrću, nije ništa manje koristan za rastuće dječje tijelo. On poput magnezija potiče apsorpciju kalcija, a također je odgovoran za stabilnost živčanog sustava i njegovu sposobnost da podnese vanjske podražaje i stres.

Celuloza sadržana u korjenastom povrću ima laksativna svojstva koja pomažu u čišćenju tijela i sprječavaju stagnaciju hranjivih spojeva.

Uz to, aktivne tvari u repu imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, što rezultira redovitim uzimanjem ovog korisnog povrća u obnovu gastrointestinalne mikroflore. Oni također reguliraju proizvodnju žuči sprečavajući stvaranje žučnih kamenaca.

Zašto je repa korisna za muškarce

Ljekovita svojstva repa dokazano su korisna u održavanju zdravlja muškaraca. Sumpor, koji je prisutan u povrću, sudjeluje u pročišćavanju krvi i sprječava poremećaje u radu genitourinarnog sustava, posebno pojavu bubrežnih kamenaca i probleme s mokrenjem.Cink u kombinaciji s magnezijem povećava proizvodnju testosterona čija količina utječe na spolnu želju i sposobnost tijela da proizvodi spermu. Uz to, repa sadrži vitamine B skupine, čije su zdravstvene koristi u regulaciji hormonalne razine i smanjenju psiho-emocionalne štete s kojom se muškarci svakodnevno susreću.

Zašto je repa korisna za žensko tijelo

Repa također ima značajnu korist za žensko tijelo. Sadrži vitamine A i E koji su neophodni za zdravlje i ljepotu kose, zuba i noktiju. Niskokalorični sadržaj povrća potiče gubitak kilograma, a vlakna koja imaju upijajuće svojstvo sigurno uklanjaju toksine, toksine i višak tekućine iz tijela. Korijensko povrće također poboljšava stanje kože i preporučuje se kod akni, ekcema i akni. Uz to, holin i fosfor u repu olakšavaju suočavanje s živčanom napetošću i omekšavaju emocionalne kapi, što je posebno važno tijekom menopauze i u postnatalnom razdoblju.

Može li se repa tijekom trudnoće i s hepatitisom B?

Tijekom trudnoće repu možete jesti bez ikakve štete, jer ovo vrijedno povrće može imati koristi ne samo za zdravlje žene, već i za zdravlje nerođenog djeteta. Dakle, korisno korijensko povrće ublažit će simptome toksikoze, stabilizirati hormonsku pozadinu i živčani sustav, a također spriječiti razvoj anemije kod majke. Istodobno će pridonijeti zdravom rastu fetusa, ojačati njegove krvne žile i imunitet.

Savjet! Repu treba unositi u prehranu tijekom trudnoće s oprezom, ograničavajući se na male porcije kako bi se izbjeglo nadimanje. Dnevna doza za žene u tom razdoblju je 250 - 300 g.

Što se tiče žena u laktaciji, repa im je također vrlo korisna, međutim, neke sorte mogu mlijeku dati gorak okus, zbog čega dijete može odbiti hranu. To treba uzeti u obzir prilikom dodavanja povrća na dnevni meni.

U kojoj dobi se djetetu može dati repa

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, repa postaje idealan proizvod za djecu koja prelaze na čvrstu hranu. Nutricionisti preporučuju uvođenje povrća u dječju prehranu sa 6-7 mjeseci života u obliku mekog pirea. Za prvi se test mora dati na vrhu žličice, a zatim pričekati 24 sata da se otkrije odsutnost alergijskih reakcija. Sam proizvod nije alergen, no u rijetkim slučajevima djeca mogu osjetiti individualnu netoleranciju na ovo povrće. Ako nema sumnjivih simptoma, poput crvenila kože ili tekuće stolice, možete postupno povećavati udio korjenastog povrća u dječjem jelovniku.

Blagodati repe za mršavljenje

Kada mršave, korisna svojstva repa također se pokazuju na najbolji mogući način. Unatoč niskom udjelu kalorija, ovo povrće vrlo zadovoljava i dugo ublažava glad, što pomaže u izbjegavanju neplaniranih zalogaja. Uz to, regulira ravnotežu vode u tkivima i ublažava natečenost, a njegova blaga laksativna svojstva omogućuju vam čišćenje tijela i normalizaciju probave. Svakodnevna uporaba ovog korjenastog povrća pozitivno će utjecati na dobrobit i oblik već za 3 - 4 mjeseca nakon uvođenja u prehranu, pogotovo ako krumpir zamijenite njime. Za razliku od potonjeg, repa sadrži mnogo manje ugljikohidrata, čiji je višak odgovoran za pojavu masnih naslaga na tijelu.

Je li moguće za repu s dijabetesom

Unatoč obilju korisnih svojstava, upotrebu repa s dijabetesom treba raditi s oprezom, jer upotreba ovog povrća za hranu kod ljudi sa sličnom bolešću ima neke nijanse.

Ovisno o vrsti prerade, glikemijski indeks korijena usjeva uvelike varira. Dakle, pržena i na pari repa ima GI od 70 do 80 jedinica. Ovako pripremljen proizvod kontraindiciran je za dijabetičare tipa 1 i tipa 2.

Istodobno, GI nekuhanog povrća prihvatljivih je 15 jedinica. Sirova repa može se jesti bez straha od naglog skoka glukoze u krvi.Međutim, čak i u ovom slučaju, preporuča se konzultirati stručnjaka prije upotrebe proizvoda.

Kakva je repa korisnija

Repa ne gubi svoje vrijedne osobine, bez obzira kako je kuhana. Stoga, nedvosmisleno reći u kojem obliku ovo povrće postaje najkorisnije. Mnogo ovisi o preferencijama izjelice, međutim, određene vrste toplinske obrade i dalje poboljšavaju neka svojstva korijena, što bi trebalo uzeti u obzir prilikom početka kuhanja.

Je li u redu jesti sirovu repu

Kao što je spomenuto, repa se može jesti u gotovo bilo kojem obliku. Sirovo korjenasto povrće nije ništa manje ukusno od kuhanog, a neka korisna svojstva svojstvena su samo svježem povrću. Dakle, ima svojstva iskašljavanja. To čini neprerađenu repu, posebno sok od njih, učinkovitim lijekom protiv prehlade. Uz to sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za normalno formiranje fetalnog živčanog sustava tijekom trudnoće.

Veliki broj korisnih vitamina omogućuje vam pripremu nevjerojatno raznolikih salata od sirovog korjenastog povrća. Ovo povrće posebno se slaže s mrkvom i kupusom:

  1. Za salatu uzmite 250 g repe i mladog kupusa, 150 g mrkve, ½ svežnja peršina i kopra, 50 g suncokretovog ulja i granuliranu gorušicu.
  2. Kupus je sitno nasjeckan, a mrkva i repa naribani su na ne baš finom ribežu.
  3. Zelje se sitno nasjecka, a zatim kombinira s povrćem.
  4. Zatim salatu začinite uljem i dodajte senf. Posolite po ukusu prije posluživanja.

Zdravo povrće može se nadopuniti jabukama. Tako jednostavna kombinacija nadoknadit će nedostatak hranjivih sastojaka zimi:

  1. 4 mala korijena su oguljena i nasjeckana na gruboj ribež.
  2. Jabuke u količini od 4 kom. ogulite i jezgru i narežite na tanke trake. Da ne biste potamnili, možete ih četkati voćnim octom ili limunovim sokom.
  3. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu.
  4. Prije posluživanja pripremljenu salatu prelijte s 1 žlica. nemasno kiselo vrhnje.
Savjet! Gorčine povrća možete se riješiti tako da ga prije kuhanja prelijete kipućom vodom.

Blagodati i šteta kuhane na pari repe

Iako repa na pari nije dobra za dijabetičare zbog visokog glikemijskog indeksa, ostatku ljudi ovaj proizvod neće naštetiti zdravlju. Naprotiv, to će pomoći u čišćenju krvnih žila, što će povećati opskrbu krvlju svih tjelesnih i moždanih tkiva, a posljedično i poboljšati pamćenje. Blaga sedativna svojstva parenog povrća pomažu u borbi protiv poremećaja spavanja.

Kuhano povrće na pari smatralo se najjednostavnijim od svih mogućih jela: nije se uzalud to svojstvo utvrdilo u poslovici. Zapravo je jednostavno kuhati:

  1. Očišćena i oprana repa izreže se na tanke krugove.
  2. Stavite povrće u glinenu posudu za gulaš, dodajte sol i nekoliko žlica vode. Tekućine ne bi trebalo biti previše, 3 - 5 žlica. l.
  3. Lonac se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu zagrijanu na 160 - 180 ° C.
  4. Gotovo jelo položi se iz posuđa, doda se ulje. Po želji jelo možete diverzificirati kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem ili senfom.
Savjet! U nedostatku lonca, možete koristiti rukav za pečenje.

Ljubitelji slatkih jela cijenit će povrće na pari s grožđicama i začinima:

  1. Za pripremu deserta pripremite 250 g repe i jabuka, po 1,5 žlica. grožđice i 10% vrhnja, 50 g maslaca, 2 žličice. naribana korica limuna, bilo koji začini za slatka jela na vrhu noža.
  2. Grožđice i povrće dobro se operu. Jabuke su oguljene od sjemenki i jezgre, izrezane na kockice.
  3. Korijensko povrće izreže se na male kockice i stavi u posudu s debelim stijenkama.
  4. Kombinirajte povrće s jabukama, koricom, grožđicama i začinima.
  5. Ulijte vodu, dodajte biljno ulje i pokrijte poklopcem.
  6. Posuđe se stavi na štednjak ili u pećnicu, prokuha.
  7. Zatim uklonite vatru i pirjajte desert još 40 - 60 minuta. Spremnost se provjerava vilicom.
Savjet! Da bi jelo bilo manje kalorično, vrhnje i životinjska mast mogu se zamijeniti vodom i 1 žlicom. l. suncokretovo ulje.

Je li vam kuhana repa dobra?

Kuhana repa također može donijeti puno dobrobiti za ljudsko tijelo. Njegove aktivne tvari sprečavaju gubitak kose, bore se protiv pojave sijede kose, a antiseptička svojstva mogu smanjiti zubobolju i eliminirati upalu sluznice želuca i crijeva. Uz to, vruća pulpa povrća, samljevena u pire stanje, može se koristiti izvana kao lijek za giht, abrazije i kožne bolesti.

Da li je moguće jesti lišće repe

Listovi ovog povrća također imaju korisna svojstva. U slavenskim zemljama nisu bili manje popularan proizvod od samog korijena, zahvaljujući začinjenom okusu koji se u potpunosti otkriva u kombinaciji s jelima od mesa i ribe. Repa repe bogat je izvor polinezasićenih kiselina i zdravih vlakana, koja u mladim listovima čine blizu 75% dnevne vrijednosti. Stoga će zeleni dijelovi povrća biti izvrstan dodatak vitaminu salatama, juhama, umacima i glavnim jelima.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako su blagodati repa neporecive, kao i većina proizvoda, one imaju određene kontraindikacije, čije nepoštivanje može nanijeti značajnu štetu tijelu. Ne preporučuje se jesti ovo korjenasto povrće skupinama ljudi koji pate od:

  • individualna netolerancija proizvoda;
  • bolesti središnjeg živčanog sustava;
  • kronični i akutni kolecistitis;
  • čir na želucu i crijevima;
  • gastritis;
  • enterokolitis;
  • hepatitis.

Zaključak

Repa, čije su zdravstvene i štetne posljedice opisane u ovom članku, jedinstveno je povrće čija svojstva zaslužuju mnogo više priznanja. Vrijednost ovog korjenastog povrća ostaje, bez obzira kako ga kuhali, a ako krumpir njime zamijenite 5-6 puta mjesečno, možete značajno poboljšati svoj jelovnik i poboljšati vlastitu dobrobit.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja