Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Avokado, poznat i kao aligatorska kruška, postupno postaje sastavni dio europske kuhinje, a ne samo kao dio gurmanske kuhinje. Kulinarski stručnjaci amateri već su dugo cijenili okus i blagodati ovog neobičnog voća. Međutim, s vremena na vrijeme i dalje se postavlja pitanje kako odabrati zreli avokado u trgovini. Stoga, poznavatelji egzotične hrane neće biti suvišno razumjeti neke nijanse.

Kako odabrati pravi avokado u trgovini

Često ljudi, kada dođu u trgovinu, nastoje brže dovršiti kupnju, pa su stoga mnogi proizvodi ishitreni, usredotočujući se uglavnom na izgled robe. U slučaju avokada, ova je taktika apsolutno neprimjerena, jer bojom kore voća nije uvijek moguće utvrditi je li zrela ili ne.

Dakle, boja zrele aligatorske kruške može varirati, ovisno o sorti. Na policama domaćih trgovina postoji nekoliko vrsta egzotičnog voća:

  • Kalifornijska sorta Hass dostupna je tijekom cijele godine. Ima grubu, tamnu, gotovo crnu kožu i kašasto meso koje je idealno za izradu guacamola, pasiranih juha i zelenog maslaca;
  • Zimi se u trgovini pojavljuje floridska aligatorska kruška. Površina ploda uvijek ostaje zelena i glatka te poprima dublju nijansu kad je plod zreo. Meso avokada s Floride sočno je i gusto: trebalo bi ga odabrati kao egzotični sastojak za salatu ili prilog mesnim jelima;
  • Pinkerton je također dostupan u trgovini tijekom cijele godine. Lako ga je prepoznati po tamnozelenoj prištavoj koži i vrlo maloj kosti u usporedbi s drugim sortama. Ovaj se avokado može odabrati za pripremu gotovo bilo kojeg jela, uključujući kiflice.

Kako odrediti zrelost avokada

Boja kore i dalje može pružiti informacije o zrelosti avokada, ako uz to obratite pažnju i na druge značajke svojstvene zrelom voću.

Odabir zrele aligatorske kruške u trgovini, osim njezine boje, pomoći će:

  • konzistencija pulpe;
  • stabljika ploda;
  • zvuk koji daje kost.

Vjerojatnost odabira zrelog voća možete povećati ako obratite pažnju ne na jedan od gore navedenih znakova, već na nekoliko odjednom.

Savjet! Nakon što ste u trgovini odabrali nezreo proizvod, ne biste ga trebali baciti. Avokado, poput banana i kakija, može sazrijeti u stanu ako se zamota u papir i ostavi 1-2 dana na tamnom i suhom mjestu. Ne preporučuje se čuvanje nezrelog voća u hladnjaku!

Kako prepoznati je li avokado zreo po boji kože

Kao što je već spomenuto, sama boja avokada ne garantira da će voće odabrano prilikom kupnje biti zrelo. Međutim, boja kore i dalje sadrži određeni nagovještaj o zrelosti ploda, što se može razumjeti sa donje fotografije.

  1. Svijetlozelena boja i vrlo čvrsta tekstura sugeriraju da avokadu treba 4 do 5 dana da sazrije.
  2. Tamniji ton kože sa svijetlozelenim površinama na vrhu ploda također ukazuje na nedovoljnu zrelost, što zahtijeva još 2 do 3 dana za ležanje.
  3. Ujednačena zelena boja i elastična površina jasno pokazuju da je plod gotovo zreo i da se može koristiti za hranu nakon 1 dana.
  4. Tamna boja kože i mekana površina s koje brzo udubljenja ukazuju na to da je aligatorska kruška spremna za upotrebu. U tom se razdoblju može koristiti za pripremu raznih jela.
  5. Nakon dana, još mekše voće možete jesti žlicom ili mazati na sendviče.

Vrlo tamna koža avokada može biti znak da je proizvod propao. Istodobno, za sorte Hass i Royal black ova je sjena prilično česta i znači dovoljnu zrelost. Stoga, da bi se odabrala aligatorska kruška u trgovini, vrijedi se osloniti na nekoliko metoda za određivanje njezine zrelosti.

Kako odabrati zreli avokado za mekoću

Moguće je odabrati ukusni avokado u potpunosti zanemarujući znakove boje proizvoda. Kupci koji ne žele pogriješiti s sortom određuju je li proizvod zreo oslanjajući se na taktilne osjećaje.

Činjenica je da pulpa ploda u različitim fazama zrelosti ima različitu konzistenciju. Ako trgovina ima takvu priliku, trebali biste uzeti ruku kruške aligatora u ruke i pokušati dodirom utvrditi njezinu zrelost:

  1. Pritisnite na površinu prstom, mjereći napore.
  2. Tvrdi avokado koji ne umače vjerojatnije je nezreo. Pulpa takve bobice bit će neukusna ili gorka, pa biste je trebali odabrati samo ako uporaba može pričekati nekoliko dana.
  3. Prezrelo voće, kad se pritisne, zadržava udubljenje s prsta, a njegova pulpa stvara osjećaj labavosti i grudavosti. Odabir proizvoda takve teksture neće biti najbolje rješenje: u njemu je već započeo proces propadanja i ne biste ga trebali koristiti.
  4. Koža zrele aligatorske kruške se utisne kad se pritisne, ali brzo vraća svoj oblik. Najbolje je odlučiti se za voće takve teksture, jer će upravo on biti najkorisniji i najukusniji.
Savjet! Ne preporučuje se prejaki pritisak na fetus. Prezrelo voće, posebno sorta Hass, vrlo je meke konzistencije i može puzati od grubog prešanja pravo u trgovini.

Kako odabrati zreli avokado rezanjem

Dobar pokazatelj da je avokado zreo je njegova stabljika. U trgovini biste na to trebali dobro paziti kada je zrelost teško odrediti prema boji kože ili ako se plod osjeća premekanim na dodir.

Možete odabrati najzreliji avokado u trgovini ako otkinete peteljku i ispitate stanje ploda ispod nje, a zatim provjerite gornju fotografiju.

  1. Tamno smeđa boja utora ispod ručke ukazuje na to da je proizvod prezreo i da nije pogodan za kuhanje.
  2. S druge strane, svijetložuta nijansa ovog područja bit će siguran znak da je voće optimalno zrelo i spremno za jelo.

Kako zvukom odabrati dobar avokado

Sasvim je moguće odabrati avokado u supermarketu po njegovoj kosti. Naravno, to ne zahtijeva rezanje ploda i provjeru izgleda iznutra. Ovo je karakterističan zvuk koji stvara zrela aligatorska kruška.

U nezrelom plodu kost još nije u potpunosti oblikovana, pa je stoga vrlo čvrsto pričvršćena za pulpu i potreban joj je određeni napor da se otkine.

Zreli proizvod karakterizira činjenica da se u njemu kost neovisno odvaja od pulpe i može se kretati u šupljini ploda.

Da biste u trgovini odabrali zvuk avokada, voće biste trebali protresti preko uha. Prisutnost kucanja bit će znak dobre zrelosti. Ako nema zvuka, takvoj aligatorskoj kruški treba dopustiti da sazrije još 3-4 dana.

Važno! Izrazito kucanje iz sjemena ponekad je pokazatelj da je plod prezreo. Da biste odabrali proizvod optimalne zrelosti, neće biti suvišno provjeriti njegovu teksturu i stanje ispod reznica upravo u trgovini.

Koji avokado ne vrijedi kupiti

Možda se čini da odabir najzrelijeg i najukusnijeg avokada u trgovini nije tako jednostavan i da će trebati određeno vrijeme.Međutim, postupak odabira može se znatno ubrzati ako prvo uklonite sve uzorke koji iz jednog ili drugog razloga nisu prikladni za hranu:

  1. U trgovini ne biste trebali kupiti vrlo tvrde plodove svijetlozelene nijanse. Iako aligatorska kruška ima tendenciju sazrijevanja neko vrijeme nakon što ju je otrgnula s drveta, pregusta hrana ima male šanse za to. Neće imati vremena postići željeno stanje prije nego što se počnu pogoršavati.
  2. Smeđe mrlje ili udubljenja na površini ukazuju na početak propadanja. Kvaliteta takvog proizvoda ostavlja mnogo željenog, pa bi bilo pametno odabrati drugu verziju aligatorske kruške.
  3. Poželjno je dati prednost voću koje se čuva izvan hladnjaka. Preporučena temperatura za čuvanje avokada je između 2 i 12 ° C, jer je ovo egzotično voće termofilno. Niže stope izazvat će kvarenje voća.
  4. Neprimjereno je odabrati voće s oštećenjima na koži i ogrebotinama - oni mogu postati neupotrebljivi već 10 - 12 sati nakon kupnje u trgovini.

Ako odaberete avokado sa svom pažnjom, tada će se rizik trošenja novca na razmaženi proizvod znatno smanjiti.

Zaključak

Odabir zrelog avokada u trgovini može na prvi pogled biti nezgodan. Ako se pridržavate osnovnih preporuka prilikom kupnje proizvoda, tada neće biti teško steći zrelo i ukusno voće. Video o odabiru zrelog avokada u trgovini pomoći će u organiziranju informacija iz članka i jasno pokazati kako primijeniti primljene informacije u praksi.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja