Sadržaj
Blagodati i štetnost soka od kaline za ljudsko tijelo stručnjaci su proučavali dugi niz godina. Prema njima, gotovo svi dijelovi biljke imaju ljekovita svojstva: plodovi, lišće, sjeme, kora, ali najviše sok. Ima jedinstveni ljekoviti sastav, bogat vitaminima i makronutrijentima. Često se koristi kao popratno terapijsko sredstvo za prehladu, gastrointestinalne i kardiovaskularne probleme.
Kemijski sastav
Zbog ljekovitih svojstava soka od kaline koristi se kao preventivno i terapijsko sredstvo. Bobica, svježa i konzervirana, sadrži mnoge vrijedne tvari. Glavne korisne komponente u njegovom sastavu su:
- glukoza;
- pektin;
- masna kiselina;
- tanini;
- polisaharidi;
- kalcij;
- željezo;
- jod;
- karoten;
- flavonoidi;
- askorbinska i octena kiselina;
- retinol;
- vitamini C, A, B3, B9, P, K;
- sambucin.
Sok od kaline sposoban je zasititi ljudsko tijelo s gotovo svim korisnim tvarima. Njegova redovita upotreba može nadomjestiti unos vitaminskih kompleksa. Sadržaj kalorija u proizvodu je 26 kcal na 100 g, sadržaj ugljikohidrata 7 g. Nema proteina i masti.
Sok od kaline pomaže u suočavanju sa slabošću i nedostatkom snage
Što je korisno i što liječi sok od kaline
Napitak se često koristi u narodnoj medicini kao ljekovito i tonik sredstvo. Prednosti soka od kaline za ljudsko zdravlje su sljedeće:
- normalizacija cirkulacije krvi;
- poboljšanje probavnog procesa;
- smanjenje tjelesne temperature;
- povećan apetit;
- stabilizacija tlaka;
- snižavanje kolesterola;
- poboljšanje funkcije gastrointestinalnog trakta;
- jačanje imunološkog sustava;
- liječenje patologija kardiovaskularnog sustava;
- uklanjanje glavobolje;
- jačanje srca i krvnih žila;
- uklanjanje upale.
Proizvod ima snažno antimikrobno djelovanje, zbog svojih antiseptičkih svojstava ima visoko ljekovito djelovanje kod prehlade. Može se koristiti kao ljekovito, antialergijsko, koleretičko i diuretičko sredstvo. Dokazano je da se stalnom uporabom soka od kaline stabilizira razina šećera u krvi, obnavlja se menstrualni ciklus i olakšava stanje žene tijekom menopauze. Elementi uključeni u bobicu pomažu u suočavanju s nesanicom i razdražljivošću te imaju blagi sedativni učinak. Osim toga, viburnum jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na bolesti. Sok iz nje propisan je za gubitak glasa, promuklost, upalu grla, upalne procese u usnoj šupljini. Ako ih povremeno grgljate, možete se riješiti bolesti što je prije moguće.
Zašto je sok od kaline sa šećerom koristan?
Sam po sebi sok od viburnuma je gorak, pa mnogi recepti za poboljšanje okusa sugeriraju dodavanje zaslađivača.Uz to, zbog sadržaja šećera, rok trajanja pića se povećava, proizvod je prirodni konzervans, povećava hranjivu vrijednost bujona, poboljšava cirkulaciju krvi, a također smanjuje nadražujući učinak na sluznicu.
Prije uzimanja pića, poželjno je konzultirati se s liječnikom
Kako napraviti i pripremiti sok od kaline kod kuće
Dobivanje soka od kaline nije teško, postupak ne oduzima puno vremena i truda. Glavna stvar pri stvaranju je pokušati sačuvati što više korisnih svojstava. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ljekovitog napitka, od kojih svaka domaćica može odabrati sebi prikladniji.
Kako napraviti sok od viburnuma u sokovniku za zimu
Najlakši način za sok od kaline je sokovnik. Za recept ćete trebati:
- svježe voće - 1000 g;
- šećer - 200 g;
- voda je čaša.
Tehnologija kuhanja:
- Kalinu treba srediti, osloboditi je grančica, dobro je isprati.
- Sokovnikom istisnite sok iz voća.
- Stavite kolač u lonac, dodajte vodu, kuhajte nakon vrenja pet minuta.
- Procijedite juhu kroz gazu, ohladite.
- Skuhajte svježe iscijeđeni sok, juhu i šećer.
- Ulijte piće u sterilne staklenke, smotajte.
Slijepa kalina za zimu savršeno se čuva u podrumu do kraja proljeća
Sok od kaline u sokovniku
Sok od kaline pripremljen u sokovniku značajno štedi vrijeme, ali s produljenom toplinskom obradom proizvoda, većina korisnih elemenata ga napušta.
Ovaj recept sadrži šećer i svježe voće. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Isperite viburnum, posložite ga i stavite na gornju posudu sokovnika.
- Po vrhu pospite šećerom.
- Stavite aparat na vatru.
- Nakon što prođe 40 minuta od trenutka puštanja soka iz bobica, juhu ocijedite u steriliziranim posudama, smotajte poklopce.
Da bi se obradak dulje sačuvao, limenke treba čvrsto začepiti
Sok od kaline u polaganom kuhalu
Neke domaćice rade sok od viburnuma u polaganom kuhalu. Da biste to učinili, trebali biste:
- Sortirajte i isperite svježe bobice.
- Stavite ih u posudu s uređajem, udaljenu 2-3 cm od ruba.
- Zasladite viburn po ukusu.
- U posudu ulijte vodu tako da malo pokrije bobice.
- Pripremite piće 40 minuta u načinu rada "Gulaš".
- Procijedite smjesu i vruće smotajte poklopce.
Sok od kaline dobar je tonik
Sok od kaline za zimu bez kuhanja
Napitak od viburnuma pripremljen prema ovom receptu može zadržati maksimalnu količinu korisnih svojstava, budući da bobica ne prolazi toplinsku obradu.
Potrebni proizvodi:
- viburnum - 3 kg;
- granulirani šećer - 3 kg.
Tehnološki postupak:
- Čistu, svježu kalinu sameljite u drvenom mužaru.
- Stavite naribane bobice na gazu preklopljenu u nekoliko slojeva, dobro iscijedite.Upozorenje! Zrna i kosti ne smiju ući u konačni proizvod.
- Dodajte šećer, ostavite pola sata dok se ne otopi.
- Smjesu temeljito promiješajte.
- Složite u čiste staklenke, dobro zatvorite.
Nekuhano piće najbolje je držati u hladnjaku.
Sok od kaline s medom
Kad se proizvodu doda med, on postaje još ljekovitiji. Lijek se savršeno čuva u hladnjaku i pomaže da se savršeno nosi sa znakovima prehlade.
Sastojci:
- bobice viburnuma - 1 kg;
- med - 0,5 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite plodove, osušite, lagano zdrobite drobljenjem.
- Smjesu premjestite na fino sito i sameljite.
- Dobivenu tekućinu pomiješajte s medom dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte piće u pripremljene posude i čuvajte na hladnom mjestu.
Sok od kaline s medom priprema se bez dodavanja šećera
Sok od pulpe
Za pripremu napitka od viburnuma s pulpom trebat će vam voda i svježe voće sa šećerom u omjeru 1: 1. Recept uključuje sljedeće korake:
- Čiste bobice bez znakova truljenja blanširajte 5 minuta u vrućoj vodi, ocijedite.
- Voće zdrobite drvenom žlicom.
- Pripremite sirup od šećera (za 350 g proizvoda - 650 ml vode).
- Pomiješajte bobičastu masu sa zaslađivačem, zagrijte na 80 stupnjeva.
- Spakirajte piće u limenke, čep, pasterizirajte.
Nektar s pulpom smije se konzumirati odmah nakon pripreme
Kako uzimati i piti sok od kaline u ljekovite svrhe
Liječenje sokom od kaline treba provoditi ispravno, poštivati preporučene doze i indikacije. Na primjer:
- Kod prehlade pijte 50 ml prije jela.
- Od pritiska tri puta dnevno tijekom šest tjedana uzimajte 30 ml nektara iz viburnuma s medom.
- Da biste poboljšali vid, natašte popijte ½ čaše soka od kaline, pomiješane u jednakim omjerima s mrkvom.
- Tijekom curenja iz nosa, sredstvo se ukapa u nosne prolaze, tri kapi dva puta dnevno.
- Kod migrene, napitak se uzima tri puta dnevno, po 45 ml.
Sok može imati blagi sedativni učinak i ublažiti nesanicu
Primjena u kozmetologiji
Proizvod se često koristi u kozmetičke svrhe. Dobro je djelovao kod kožnih bolesti: akni, prištića, dermatitisa, ekcema. Pomaže u osvjetljavanju kože, zateže epidermu, čini pjege gotovo nevidljivima i pomaže uglađivanju bora. Napitak se koristi za ispiranje kose, daje joj sjaj i regulira masnoću vlasišta. Pomaže u jačanju noktiju, pomlađuje lice i ruke. Da biste vidjeli željeni učinak, dovoljno je svakodnevno obrisati kožu smrznutom kockom soka od kaline. Neke žene savjetuju dodavanje nektara kremama, tonicima i losionima. Uz to se na njenoj osnovi izrađuju hranjive maske, na primjer:
- Za suhu kožu sok se u jednakim omjerima pomiješa s kiselim vrhnjem i masa se nanosi na lice četvrt sata.
- Kako bi se izbjelilo, 30 g napitka umuti se s dva bjelanjka i nanese na kožu 30 minuta.
Maske na bazi proizvoda treba raditi najmanje dva puta tjedno
Primjene kuhanja
Sok od kaline može se koristiti kao osnova za kuhanje. Dodaje se umacima za meso, perad i ribu. Piće služi kao dodatak sirupima za impregnaciju slatkiša, stavlja se u žele, vrhnje i pudinge. Može se dodati čaju, kompotu i voćnom napitku. Također, na bazi ekstrakta kaline pripremaju se razna alkoholna pića i tinkture.
Kontraindikacije za uporabu soka od kaline
Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima, sok od kaline također ima kontraindikacije. Budući da bobice sadrže kiselinu, ne preporučuje se oboljelima od gastritisa. Viburnum treba pažljivo uvesti u prehranu alergičara. Na najmanju negativnu reakciju tijela, morate prestati piti sok.
Kategorički je kontraindicirano uzimati piće kada:
- trudnoća;
- artritis;
- hipotenzija;
- sklonost zatvoru;
- giht;
- velika brzina zgrušavanja krvi;
- pankreatitis;
- bubrežni kamenci.
Zaključak
Blagodati i šteta soka od kaline leže u njegovom sastavu. Stoga je, kako bi napitak imao pozitivan učinak, važno proučiti popis tvari koje su u njemu uključene, kako bi se izbjegla netolerancija na proizvod. Uz to, trebali biste se pridržavati pravila za uporabu ljekovitog sredstva, promatrati doziranje i nadzirati tjelesni odgovor. Korisna svojstva soka od kaline pomažu u suočavanju s raznim tegobama, ali prije nego što ga upotrijebite, bolje je razgovarati sa stručnjakom.
