Sadržaj
Kakiji s dijabetesom melitusom dopušteni su za jelo, ali samo u ograničenim količinama (ne više od dva komada dnevno). Štoviše, trebate započeti s polovicom fetusa, a zatim postupno povećavati dozu, promatrajući zdravstveno stanje.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija kakija
Blagodati i štete kakija kod dijabetesa određuju se njegovim kemijskim sastavom. Voće sadrži šećere i druge organske spojeve:
- vitamini C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- Beta karoten;
- elementi u tragovima (jod, mangan, kalcij, molibden, kalij, željezo, kalcij, natrij, fosfor, krom);
- organske kiseline (limunska, jabučna);
- ugljikohidrati (fruktoza, saharoza);
- tanini;
- prehrambena vlakna.
Zbog visokog udjela šećera udio kalorija u voću iznosi 67 kcal na 100 g ili 100-120 kcal po 1 komadu. Nutritivna vrijednost na 100 g pulpe:
- proteini - 0,5 g;
- masti - 0,4 g;
- ugljikohidrati - 15,3 g.
Glikemijski indeks kakija
Svježi glikemijski indeks ovog voća je 50. Za usporedbu: šećer i banana - 60, šljiva - 39, prženi krumpir - 95, krema - 75. Indeks 50 spada u umjerenu kategoriju (niska - manje od 35, visoka - više od 70). To znači da ako se kaki konzumira za dijabetes, ima umjereni učinak na povećanje razine šećera u krvi.
Inzulin se također proizvodi umjereno (indeks inzulina kakija iznosi 60). Za usporedbu: karamela - 160, prženi krumpir - 74, riba - 59, naranča - 60, durum tjestenina - 40.
Koliko šećera ima u kakiju
Sadržaj šećera u kakiju u prosjeku iznosi 15 g na 100 g pulpe. Prisutan je u obliku dva ugljikohidrata, saharoze i fruktoze. To su jednostavni šećeri koji se brzo apsorbiraju i podižu razinu glukoze u krvi. Istodobno, u jednom plodu prosječne mase 150 g njihov sadržaj doseže 22–23 g. Stoga, u slučaju dijabetesa, kakij treba jesti umjereno.
Jedan dragun sadrži više od 20 g šećera, pa se s dijabetesom može konzumirati samo u ograničenim dozama.
Mogu li dijabetičari jesti kaki
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer mnogo ovisi o specifičnoj dijagnozi (dijabetes prve ili druge vrste, predijabetes), stanju pacijenta, dobi i prehrani. Postoje neke opće smjernice:
- Nema kategoričnih kontraindikacija za uporabu kakija kod dijabetesa: u ograničenim količinama (do 50-100 g dnevno), voće se može uključiti u prehranu.
- Ovo voće sadrži prilično puno šećera. Stoga, prije nego što ga uključite u redovitu prehranu, trebate se posavjetovati s liječnikom.
- Kaki od dijabetesa uvodi se u jelovnik postupno, počevši od 50-100 g dnevno (pola voća).
- Nakon toga se prati reakcija tijela i određuje doza koja je sigurna za zdravlje.
- U budućnosti, kada se jede voće, ta se doza uvijek poštuje, a bolja je "s marginom", tj. 10-15% ispod normale. Svakodnevna upotreba voća u velikim količinama (više od 2 komada) definitivno se ne isplati.
Blagodati kakija za dijabetes
Zbog svog bogatog kemijskog sastava, voće zasićuje tijelo mikroelementima, normalizira metabolizam, probavne procese. To pozitivno utječe na različite organske sustave:
- Smanjivanje oteklina zbog blagog diuretskog učinka.
- Poboljšanje protoka krvi, što dovodi do smanjenja šansi za razvoj patologija kao što su ulcerativne lezije stopala, ketoacidoza, mikroangiopatija.
- Normalizacija živčanog sustava (zbog vitamina B).
- Povećanje imuniteta i općeg tonusa tijela.
- Ubrzano zacjeljivanje rana.
- Prevencija raka.
- Stimulacija srca, prevencija ateroskleroze (začepljenje krvnih žila kolesterolom).
U ograničenim količinama, korolek je koristan za dijabetes
Za dijabetičare tipa 2, kaki također može pružiti određene koristi zbog beta-karotena koji sadrži. On je taj koji daje žarko narančastu boju. Istraživanja pokazuju da ova tvar može pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti. No, nalazi se i u drugoj hrani koja je manje bogata šećerom, poput mrkve. Stoga se kakiji ne smiju smatrati glavnim izvorom beta-karotena.
Puno kroma ima i u leći, ječmu, grahu, mnogim vrstama riba (chum losos, papalina, haringa, ružičasti losos, tuna, kora, iverka i druge).
Pravila za upotrebu kakija kod dijabetesa
S dijabetesom bilo koje vrste, slatko voće uvodi se u prehranu postupno i mora se pratiti reakcija tijela. Štoviše, promatranja se provode redovito nekoliko tjedana kako bi se osiguralo da jesti voće zaista ne šteti.
Kaki za dijabetes melitus tipa 1
Iako je ovaj oblik bolesti obično teži, lakše je formulirati prehranu jer se razina šećera održava umjetnom primjenom inzulina. Stoga pacijenti mogu pokušati jesti polovicu voća dnevno (50-100 g) čak i bez dogovora liječnika i mjeriti razinu glukoze pomoću glukometra.
Zatim se, u slučaju hitne potrebe, daje inzulin čija se količina može lako izračunati neovisno prema težini ploda (u smislu čistog šećera - 15 g na 100 g pulpe). U ekstremnim slučajevima, kada se proizvodnja vlastitog inzulina u tijelu svede na nulu, upotreba bilo koje hrane koja sadrži šećer kategorički je isključena.
Opuštanje nije dopušteno vrlo često, ovisno o stanju pacijenta i stupnju zanemarivanja bolesti.
Kod dijabetesa tipa 1, kakij se uvodi u jelovnik postupno, počevši od 50 g dnevno.
Kaki za dijabetes tipa 2
U ovom slučaju, upotrebu se može započeti s malo većom količinom - od jednog voća dnevno (150 g). Zatim morate izvršiti mjerenje glukometrom i procijeniti svoje stanje. Takve studije traju nekoliko dana. Ako se zdravstveno stanje ne promijeni, voće se može jesti u malim količinama - do dva komada dnevno. Istodobno, ne smiju se svakodnevno jesti, pogotovo jer će uz kakij biti i drugih izvora šećera.
Kaki od gestacijskog dijabetesa
S dijabetesom koji se javlja tijekom trudnoće, slatka hrana može se jesti samo uz dopuštenje liječnika. Ako su razine glukoze visoke, voće se ne smije koristiti. Ako je pokazatelj blizu normale, tada možete jesti samo u malim količinama - do jednog voća dnevno.
Kaki s preddijabetesom
U preddijabetičnom stanju voće se može uključiti u jelovnik, ali samo u ograničenim količinama, na primjer do dva ploda dnevno. Preporučuje se da se dijeta dogovori s liječnikom.
Recepti od kakija za dijabetičare
Kaki se može jesti u malim količinama kod dijabetesa. I ne samo u čistom obliku, već i u kombinaciji s drugim korisnim proizvodima. Takve recepte možete uzeti kao osnovu.
Salata od voća i povrća
Za pripremu salate uzmite:
- rajčica - 2 kom.;
- kaki - 1 kom .;
- zeleni luk ili lišće salate - 2-3 kom.;
- svježe iscijeđeni limunov sok - 1 žlica. l.;
- orasi - 20 g;
- sjemenke sezama - 5 g.
Salata se priprema na sljedeći način:
- Orasi se sjeku nožem ili u blenderu.
- Pržite ih na suhoj tavi (ne više od dvije minute).
- Narežite pulpu rajčice i voća na jednake ploške.
- Nasjeckajte zelje.
- Zatim kombinirajte sve komponente i prelijte limunovim sokom. Za okus možete dodati i nemasni jogurt bez šećera (2-3 žlice).
- Za ukras pospite sjemenkama sezama.
Umak za meso i ribu
Ovo jelo, koje se može koristiti za dijabetes, naziva se i chutney. To je umak koji se poslužuje uz jela od mesa i ribe. Može se koristiti za salate, kajganu i bilo koji prilog. Sastojci:
- kaki - 1 kom .;
- slatki luk - 1 kom.;
- korijen đumbira - mali komad širine 1 cm;
- ljuta čili papričica - ½ kom .;
- svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- sol po ukusu.
Upute za kuhanje:
- Kaki narendati ili sitno nasjeckati nožem.
- Isjeckajte luk s istim komadićima.
- Sitno nasjeckajte meso papra (prethodno bez koštica).
- Naribajte korijen đumbira.
- Kombinirajte sve proizvode.
- Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Kušajte, dodajte soli po ukusu.
Prezreli plodovi pokvarit će konzistenciju, a zelenkasti će dati neugodan trpki okus.
Pripremljeni umak možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
Zaključak
Kaki od dijabetes melitusa smije se jesti umjereno. Ali ako pacijent ima složeni oblik bolesti, prvo se mora obratiti liječniku. Također, vrijedi potražiti savjet za trudnice i dojilje - neovisna promjena prehrane može naštetiti zdravlju.
