Sadržaj
Kavkaski kakij vrsta je kulture koja se nalazi na Sjevernom Kavkazu, Krimu i drugim susjednim regijama. Stablo je nepretenciozno, dobro podnosi mraz. Plodovi su joj mali, ali sasvim su pogodni za svježu konzumaciju (po mogućnosti nakon hladne obrade) i za razne pripravke.
Opis i karakteristike kavkaskog kakija
Divlji bijelac (Diospyros lotus) vrsta je uobičajenog kakija. Ovo je stablo visoko do 30 m sa sjajnim kožnatim lišćem. Oblik lisne ploče je ovalni, oštrine, u duljini doseže od 5 do 15 cm, u širini od 3 do 6 cm. Kora je svijetlosmeđa, mrvi se starenjem.
Cvjetovi su mali, zelenkaste boje, pojavljuju se od lipnja do srpnja. Biljka je medonosna i privlači pčele i druge oprašivače. Plodovi divljeg kavkaskog kakija sitni su, promjera do 2 cm. Meso je sočno i mekano, u rezu žuto. Sjeme ima tanku kožicu.
Plodovi kavkaskog kakija su mali, narančasti
Gdje i kako raste kavkaski kakij
U prirodi divlje drveće raste na Kavkazu, na Krimu, u Krasnodarskom kraju, kao i na cijelom Mediteranu (do Španjolske). Nalazi se u suptropskim regijama Euroazije, uključujući i određene provincije Kine i sjeverne Indije. Preferira podnožje 300-600 m nadmorske visine, au Aziji - do 2000 m.
U većini slučajeva kavkaski kakij ne raste u odvojenim skupinama, već u kombinaciji s različitim stablima. Jasen, javor i druge listopadne biljke često su mu susjedi. Stablo nije zahtjevno za uvjete, stoga ga često nalazimo čak i na stjenovitim padinama. Istodobno, kakij je zahtjevan za osvjetljenje - dobro uspijeva samo na otvorenim mjestima.
Plete li kavkaski kakij
Sastav kavkaskog divljeg kakija, poput uzgajanih sorti, sadrži tanine (tanine). Stoga pletu primjetno, posebno u nezrelom stanju. Međutim, nakon zamrzavanja ili sušenja, ove se komponente uništavaju, čime se poboljšava okus. Primjetni su slatki tonovi i lagana kiselost.
Plodovi su jestivi. Koriste se i svježi i smrznuti ili sušeni. Od njih se pripremaju bezalkoholna pića i tinkture, a koriste se za pečenje. Lišće divljeg kavkaskog kakija ide u čaj, a od sjemenki se priprema analog kave.
Sastav i sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija svježeg voća kavkaskog kakija iznosi 53 kcal na 100 g. U sušenom obliku pokazatelj je znatno veći i doseže 250-300 kcal po istoj težini. Hranjiva vrijednost na 100 g (također za sušeni proizvod):
- proteini - 3,1 g;
- masti - 0,8 g;
- ugljikohidrati - 57,9 g.
Kemijski sastav kavkaskog kakija sadrži iste tvari kao i u pulpi uzgajanih sorti:
- vitamin C (do 60% dnevne vrijednosti u 100 g) i A;
- tanini (tanini);
- minerali (fosfor, jod, magnezij, željezo, kalcij, natrij, kalij);
- jednostavni šećeri;
- Jabučna kiselina.
Kora grana sadrži razne triterpenoide i tanine. Listovi sadrže puno vitamina C i drugih korisnih komponenata:
- kinon;
- kvercetin;
- lekocijanidin;
- miricetin i drugi.
Plodovi kavkaskog kakija sadrže vitamin C i druge vrijedne tvari
Blagodati i štete divljeg kavkaskog kakija
Kultura se dugo koristi u narodnoj medicini naroda Kavkaza, Kine, Tajlanda i Japana. Njegova su ljekovita svojstva različita:
- protuupalni, baktericidni, učinak zacjeljivanja rana;
- normalizacija metabolizma masti;
- poboljšana funkcija jetre;
- diuretski učinak;
- jačanje imunološkog sustava;
- poboljšanje živčanog sustava;
- oporavak nakon dugotrajnih bolesti, operacija;
- liječenje enureze.
U ljekovite svrhe koriste se plodovi, lišće, pa čak i repovi (od njih se priprema izvarak). Koristi se interno, rjeđe - za vanjsko liječenje rana, apscesa i apscesa. Da bi se to učinilo, na zahvaćeno područje nanose se pareni lišće ili oblozi od njihove juhe.
U nekim je slučajevima uporaba kavkaskog kakija opterećena štetnim posljedicama:
- osjećaj pečenja;
- bol u trbuhu;
- zatvor ili, naprotiv, proljev;
- mučnina i povraćanje (uporaba u velikim količinama).
Kontraindikacije za uporabu
U nekim bi slučajevima upotrebu kavkaskog kakija trebalo potpuno eliminirati ili ograničiti. Ne preporučuje se uvrštavanje voća u prehranu za sljedeća patološka stanja:
- erozivni gastritis;
- čir;
- operacija na želucu ili crijevima;
- ljepljiva bolest;
- kronični zatvor (osobito u starijoj dobi);
- dijabetes (tip 1);
- trudnoća i dojenje (s ograničenjem);
- djeca mlađa od tri godine;
- individualna netolerancija na određene tvari.
Značajke uzgoja divljeg kavkaskog kakija
Ovo stablo karakterizira povećana zimska čvrstoća, pa se može uzgajati u klimatskim uvjetima Krasnodarskog kraja, Sjevernog Kavkaza i Krima. Kaki dobro uspijeva čak i na siromašnim zemljištima, pa mu je dovoljno da osigura minimalne uvjete:
- zalijevanje;
- rijetka prihrana;
- dobro osvijetljeno područje;
- ne previše mokro tlo (ne u nizinama).
Na vašem mjestu možete uzgajati divlji kakij
Prinos zrelih stabala doseže 100 kg. Unatoč maloj veličini plodova, može ih se prikupiti poprilično i koristiti za domaće pripravke ili poslati na preradu.
Sadnja sadnica kavkaskog kakija
Divlji kavkaski kakij može se uzgajati reznicama ili uzgajati iz sjemena. U prvom slučaju, početkom ljeta, uzimaju nekoliko zelenih grana duljine 20 cm (s tri internodije) i djeluju kako slijedi:
- Napravite kosi donji i ravni gornji rez.
- Stavljeno preko noći u otopinu "Heteroauxina" ili drugog stimulansa rasta.
- Sadi se u plodno, vlažno tlo s puno pijeska (produbljeno za 3 cm).
- Pokrijte folijom ili bocama.
- Povremeno ga zalijevajte.
- Dva tjedna nakon sadnje primjenjuje se tekući gnoj ili druga organska tvar. Istodobno se uklanja film.
- Za zimu malčiraju granama smreke, piljevinom, slamom i drugim materijalima.
- Sljedeće proljeće sadnice kavkaskog kakija premještaju se na stalno mjesto. Mjesto treba biti osvijetljeno, zaštićeno od vjetrova, laganim plodnim tlom (iako stablo normalno raste na siromašnom tlu).
Na dnu sadne jame potrebno je ispuniti sloj ekspandirane gline, slomljene cigle i drugog sitnog kamenja visokog 10-15 cm.
Uzgoj kavkaskog kakija iz kamena
Kavkaski kakij možete uzgojiti iz kamena. Sadi se u jesen, nakon sazrijevanja ploda. Potrebno je postupiti na ovaj način:
- Uklonite kost iz voća i temeljito ga isperite s ostataka pulpe.
- Stavite otopinu "Heteroauxin" ili drugi stimulator rasta nekoliko sati.
- Sadite u posudu s plodnom, rastresitom zemljom.
- Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo, zasjenjeno mjesto.
- Voda iz boce s raspršivačem povremeno.
- Dva tjedna nakon što se pojave klice, iskopajte kost i pažljivo uklonite ljusku.
- Presadite na otvoreno tlo u proljeće, kada nema mraza.
Njega kavkaskog kakija
Ova biljka je nezahtjevna za njegu, pa je tehnika uzgoja prilično jednostavna. Mlade sadnice zalijevaju se tjedno, a u uvjetima suše - dva puta tjedno. Zrela stabla vlaže se samo u toplini, dajući 2-3 kante. Nakon zalijevanja, krug oko debla se iskopa, ako je potrebno, provodi se korov.
Čak i uz minimalno održavanje odraslo drvo daje do 100 kg ploda
Ako je tlo plodno, ne trebate primjenjivati gnojivo prve četiri godine nakon sadnje. Zatim se daju tri puta u sezoni - u proljeće, urea ili amonijev nitrat (15-20 g po stablu), tijekom cvatnje i u fazi plodanja - superfosfat (40 g) i kalijev sulfat (30 g).
Još jedno što morate imati je obrezivanje. Održava se u rano proljeće i kasnu jesen. Uklone se osušene, bolesne, stare, neplodne grane, a formira se i krošnja. Biljka je otporna na insekte i druge štetnike, stoga nije potrebno liječiti lijekovima.
Zaključak
Kavkaski kakij prilično je plodan, pa se može uzgajati za kućnu upotrebu i u industrijskoj preradi. Biljka donosi ukusne plodove koji nisu inferiorni od uzgajanih sorti. Koriste se i za kuhanje i u ljekovite svrhe (zajedno s lišćem).
