Sadržaj
Povijest najrasprostranjenijih i najmljenijih pasmina krava na svijetu, čudno je, dobro je dokumentirana, iako je započela prije naše ere. Riječ je o holštajnskoj kravi koja je nastala miješanjem izvornog frizijskog goveda s "migrantima" iz moderne Njemačke.
Povijest pasmine holstein
U 1. stoljeću prije Krista skupina imigranata iz njemačke zemlje Hessen dolazi u zemlje tadašnje Frizije, smještene na modernim teritorijima provincija Sjeverne Holandije, Groningena i Frizije, dovodeći sa sobom krave. Goveda Frizijska plemena u to su vrijeme bila svijetle boje. Doseljenici su doveli crne krave. Miješanje ove dvije pasmine, najvjerojatnije, dovelo je do uzgoja holsteinsko-frizijskog goveda - pretka moderne holštajnske pasmine krava.
Stanovnici Frizije nisu se voljeli boriti, više su voljeli rad pastira. Da bi izbjegli regrutaciju, plaćali su porez Rimskom carstvu s kravljim kožama i rogovima. Najvjerojatnije, velika veličina krava Holštajna potječe iz tih dana, jer su velike kože bile isplativije za proizvodnju oklopa i štitova. Pasmina je uzgajana praktički čista, osim malih slučajnih primjesa druge stoke.
U 13. stoljeću kao posljedica poplava nastalo je veliko jezero koje je Friziju podijelilo na dva dijela. Jedna populacija stoke također je podijeljena i počele su se stvarati dvije pasmine: frizijska i holsteinska. Kao rezultat povijesnih procesa, obje su se populacije ponovno pomiješale. Danas su Holštajn i Frizijci ujedinjeni pod općim nazivom "Holštajnsko-frizijska pasmina goveda". Ali postoji neka razlika. Frizovi su manji. Masa holsteina 800 kg, frizovi 650 kg.
Nizozemska zemlja, isušena iz močvara, još uvijek je idealna za uzgoj na travi za stočnu hranu. Po istom je bila poznata u srednjem vijeku. U XIII-XVI. Stoljeću bivša Frizija proizvodila je ogromnu količinu sira i maslaca. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobivene su od frizijskog goveda.
Cilj uzgajivača tog doba bio je dobiti što više mlijeka i mesa od iste životinje. Povijesni zapisi spominju krave težine 1300 - 1500 kg. Tih dana srodstvo u srodstvu nije se prakticiralo, često izjednačavajući životinje s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih pokusa na životinjama. A intimne veze zabranjivala je Biblija. Postojale su određene razlike u veličini među frizijskim govedima, ali ne zbog križanja u inbreedingu, već zbog različitog sastava tla. Nutritivni nedostaci spriječili su krave iz određenih populacija frizijskog goveda da narastu do pune veličine.
Od srednjeg vijeka holštajnska goveda izvoze se u sve europske zemlje, sudjelujući u poboljšanju lokalnih pasmina krava. Zapravo, za sve današnje mliječne pasmine krava možemo sa sigurnošću reći da su u jednom ili drugom trenutku holšteinizirane. Samo stanovništvo otoka Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranjivali prelazak domaće stoke s uvoznom, nisu dodali holsteine. Možda je ovo spasilo pasminu krava Jersey, čije se mlijeko smatra najboljim u kvaliteti.
Sredinom 19. stoljeća holštajnska stoka uvezena je u Sjedinjene Države, gdje je od tog trenutka započela njezina moderna povijest.
U Sovjetskom Savezu holsteinska goveda poslužila su kao osnova za uzgoj crno-bijela pasmina.
Opis moderne pasmine krava holstein
Iako je u povijesti holsteinska pasmina smjera mesa i mlijeka, danas krava ove pasmine ima izražen mliječni eksterijer. Ostajući pritom dobavljač mesa.Ali čak i kod holsteinskih bikova, prinos mesa bit će nizak u usporedbi s pasminama goveda.
Međutim, isto se može reći i za bikove bilo koje pasmine.
Rast odrasle holštajnsko-frizijske krave iznosi 140 - 145 cm. Holsteinski bikovi imaju i do 160. Neki primjerci mogu narasti i do 180 cm.
Boja holštajnskog goveda može biti crno-pita, crveno-pita i plavkasto-pita. Potonje je vrlo rijetka pojava.
Plavu boju tamnih mrlja uzrokuje mješavina crnih i bijelih dlaka. Krava Holštajna s tako sijedom kosom izgleda plavičasto iz daljine. U engleskoj terminologiji postoji čak i izraz "blue roan". Na fotografiji je mladi holsteinski bik takvog odijela plavkasto-pita.
Kod holsteinske pasmine najčešća je crna i pita boja. Krave crne pitoljke odlikuju se većom mliječnošću od njihovih krava krava.
Crvenu boju uzrokuje recesivni gen koji se može sakriti ispod crne boje. Prije su se krave holsteinskih crveno-pitanih krava ubijale. Danas su izdvojeni kao zasebna pasmina. Goveda crveno-pitalnog holsteina imaju nižu mliječnost, ali veći udio mliječne masti.
Vanjski:
- glava je uredna, lagana;
- tijelo je dugo;
- prsa su široka i duboka;
- leđa su dugačka
- križnica je široka;
- ravni sapi;
- noge su kratke, dobro postavljene;
- vime je u obliku zdjelice, obimno, s dobro razvijenim mliječnim žilama.
Količina mlijeka, koliko mlijeka daje krava, može se odrediti prema obliku vimena i razvoju mliječnih žila. Vime koje je preveliko i nepravilnog oblika često je malo mliječno. Mliječnost krave s takvim vimenom je niska.
Kvalitetno vime ima jednoliko razvijene režnjeve u obliku zdjelice. Bradavice su malene. Grube bradavice su nepoželjne. Stražnja stijenka vimena lagano strši između stražnjih nogu, dno vimena paralelno je s tlom i doseže skočni zglob. Prednji zid gurnut je daleko prema naprijed i glatko prelazi u liniju trbuha.
Produktivne karakteristike holsteinskih krava
Produktivnost frizijske pasmine uvelike se razlikuje od zemlje do zemlje. U državama su krave Holštajn odabrane zbog mliječnosti, ne obraćajući pažnju na sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku. Iz tog razloga američki holsteini imaju vrlo visoku mliječnost s relativno malim udjelom masti i proteina.
Ako prehrana nedostaje hranjivih sastojaka, sadržaj masti u mlijeku može pasti ispod 1%, čak i uz dovoljno hrane.
Iako prosječna mliječnost u Sjedinjenim Državama iznosi 10,5 tisuća kg mlijeka godišnje, to se nadoknađuje niskim udjelom masti i malim postotkom bjelančevina u mlijeku. Uz to, ova mliječnost postiže se upotrebom hormona koji potiču protok mlijeka. Tipični rusko-europski pokazatelji kreću se u rasponu od 7,5 - 8 tisuća litara mlijeka godišnje. U ruskim uzgajalištima crno-pitasti holstein daje 7,3 tisuće litara mlijeka s udjelom masti 3,8%, crveno-pite - 4,1 tisuće litara s udjelom masti 3,96%.
Sada koncept goveda s dvostrukom namjenom već gubi svoje pozicije, ali holsteinske krave zasad imaju dobru produktivnost ne samo u mlijeku, već i u mesu. Letalni prinos po trupu iznosi 50 - 55%.
Tele pri rođenju teži 38 - 50 kg. Uz dobro održavanje i hranjenje, teladi dobivaju 350 - 380 kg do 15 mjeseci. Dalje, bikovi se predaju na meso, jer se debljanje smanjuje, a održavanje teladi postaje neisplativo.
Recenzije privatnih vlasnika krava Holstein
Zaključak
Krave Holštajn prikladnije su za industrijsku proizvodnju mlijeka. Na farmama je moguće kontrolirati kakvoću hrane i njezinu hranjivu vrijednost. Privatni trgovac često nema takvu priliku. Holštajni zahtijevaju puno prostora i velike zalihe hrane zbog svoje velike veličine. Najvjerojatnije, iz tog razloga privatni trgovci ne riskiraju imati holštajnsko-frizijsko govedo, iako ta određena pasmina prevladava na farmama.
